【正文】 添加LGG：2克）；G020b用于無糖酸奶；菌種單位為“u”使用量為：G06G019b（150u/噸）； G018b為50u/噸；G020b為10u/噸。 桶酸間為封閉的獨立灌裝間，采用人工灌裝；因此，消毒的有效性及操作的規(guī)范性將作為監(jiān)控重點；《手動灌裝操作規(guī)程》；工作人員著裝是否規(guī)范，生產(chǎn)過程中消毒措施是否到位；人員工作期間必須配帶口罩。是否出現(xiàn)違規(guī)操作；盡可能更多地發(fā)現(xiàn)并糾正有影響產(chǎn)品品質(zhì)的錯誤行為； c. 各設(shè)備周圍生產(chǎn)中衛(wèi)生的保持，生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品；要求生產(chǎn)及時處理（隔離放置）；避免混淆到產(chǎn)品中； d. 檢查包裝箱密封后膠帶封合的有效性（由于設(shè)備或膠帶原因，膠帶會出現(xiàn)卷邊情況，出現(xiàn)包裝箱封合不嚴情況）；監(jiān)控產(chǎn)品的碼垛層數(shù)及產(chǎn)品是否及時入庫保存。 b. 開、停機階段，產(chǎn)品做重點抽查；避免生產(chǎn)頂水產(chǎn)品或不合格品混入到合格產(chǎn)品中。： ①、要求文字記錄規(guī)范書寫，做到及時性、準確性；用詞不得模糊，不得出現(xiàn)“大概”“也許”“差不多”等模糊用語；重大質(zhì)量問題要重點記錄并適當?shù)姆治鲈蚣疤岢龈倪M建議；質(zhì)檢日報表在填寫過程中，事件要描述清楚，包括：時間、地點、中間過程、處理或追溯結(jié)果。 ②、回收奶存放是否符合規(guī)定，標識是否清楚、完整；成品庫①保留樣區(qū)：隸屬質(zhì)檢科，由護網(wǎng)隔離；保留樣由采樣員負責采集、整理；質(zhì)檢員負責定期銷毀處理過期產(chǎn)品；鑒于保留樣的特殊性，質(zhì)檢員監(jiān)控采樣人員記錄信息的準確性，監(jiān)控在樣品有效期內(nèi)不被處理。：屋型設(shè)備包括GTL60、Q11兩臺設(shè)備，主要生產(chǎn)屋型純奶、酸奶、乳酸菌飲品；主要監(jiān)控：；消毒用酒精濃度是否符合要求；、日期打印、封口效果、各項感官是否符合規(guī)定；、有無奶垢堆積；蠅蟲滋生； 開封后的紙盒使用過程中隨時注意密封性的檢查；監(jiān)督操作人員對接觸紙盒內(nèi)表面設(shè)備的消毒情況。注意事項：在線對產(chǎn)品檢查中，尤其是erca設(shè)備產(chǎn)品，在線抽查噴碼機前面的產(chǎn)品（未打印日期），在放回時、注意產(chǎn)品間隔開一定的距離；避免出現(xiàn)產(chǎn)品日期不清或無日期情況。、入庫主門在開敞使用過程中，風(fēng)幕是否呈開啟狀態(tài)；、用于防鼠的粘鼠板是否有效、擺放是否合理；在不入貨物的情況下，主門是否放置擋鼠板；、各庫房門是否做到隨手關(guān)門；防蠅滅蠅設(shè)施是否完好；、蟲害專職人員是否定期對蟲害設(shè)施進行檢查及清理。備注：衛(wèi)生檢查在以上基礎(chǔ)上，遵循質(zhì)檢科《每日衛(wèi)生控制記錄》上檢查，結(jié)果記錄于《每日衛(wèi)生控制記錄》中。，要求對均質(zhì)壓力進行驗證（標準為：17Mpa）；對各產(chǎn)品殺菌溫度進行監(jiān)控（頻率：15min/次）；殺菌溫度詳見各產(chǎn)品工藝規(guī)程。，要求對均質(zhì)壓力進行驗證（標準為：16Mpa）；對各產(chǎn)品殺菌溫度進行監(jiān)控（頻率：15min/次）；殺菌溫度詳見各產(chǎn)品工藝規(guī)程。注：對感官異常（異味、異色、異物）的原奶質(zhì)檢人員有權(quán)提出拒收。：生產(chǎn)純奶必須用當日收購的新鮮原奶；且質(zhì)量指標較好、菌落總數(shù)含量較低。 罐容積515噸不等； 配料用水：均為純水；，以免產(chǎn)品狀態(tài)出現(xiàn)重大偏差，例如：配制妙酸乳過程中，發(fā)酵劑的添加比例是否符合標準、穩(wěn)定劑添加量是否正確。G022b用于生產(chǎn)發(fā)酵劑，使用量為2u/噸。 為保證生產(chǎn)人員的正常領(lǐng)料，使其不被錯領(lǐng)、亂領(lǐng)料。；在線監(jiān)控檢查項目為：產(chǎn)品的凈含量、封口良好性、日期噴打得準確清晰度；要求頻率20min/次；參見： 《在線產(chǎn)品凈含量控制標準》《日期打印規(guī)定》；；避免交叉污染。正常情況下，產(chǎn)品在車間存放時間不得超過2小時，否則；一律視為不合格品處理。、預(yù)制杯設(shè)備： 預(yù)制杯設(shè)備主要生產(chǎn)灌裝戀戀風(fēng)情系列櫻桃 、香草椰果、低脂ACE系列產(chǎn)品——杏、黑加侖、蘆薈和航空杯產(chǎn)品。質(zhì)檢班長要簽字進行審核確認。緩沖間： 目前，北京乳品廠緩沖間包括：半成品緩存間、原輔料緩存間主要監(jiān)控： ①、擺放是否合理，標識是否清楚、完整；無日期產(chǎn)品控制是否到位。并記錄于質(zhì)檢日報中。 說明：除e點外，以上幾點任何一項不符合要求，均要求生產(chǎn)進行返工處理。： 保障原材料不被鼠害破壞，保證原材料在儲存期間的安全