質(zhì)檢崗位作業(yè)指導(dǎo)書youyong-閱讀頁
2024-08-08 05:47本頁面
【正文】 奶（包括復(fù)合產(chǎn)品及單果料產(chǎn)品），包括：；b、半成品是否符合轉(zhuǎn)序要求；c、原材料投入使用是否經(jīng)檢驗(yàn)合格放行；d、灌裝線專用酒精濃度是否符合使用規(guī)定（75%）；e、灌裝機(jī)消毒待產(chǎn)停滯期持續(xù)時(shí)間是否符合規(guī)定；f、生產(chǎn)排料樣各項(xiàng)指標(biāo)是否合格；G、電子秤量設(shè)備是否完好。說明：以上幾點(diǎn)任何一項(xiàng)不符合要求，均要求生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整，產(chǎn)出的產(chǎn)品做標(biāo)識，隔離放置；不合格品做次品入庫。e、定期對在線使用的POF膜進(jìn)行驗(yàn)證（抽查規(guī)格、尺寸）。注意事項(xiàng)：在線對產(chǎn)品檢查中，尤其是erca設(shè)備產(chǎn)品，在線抽查噴碼機(jī)前面的產(chǎn)品（未打印日期），在放回時(shí)、注意產(chǎn)品間隔開一定的距離；避免出現(xiàn)產(chǎn)品日期不清或無日期情況。備注：換料生產(chǎn)為日常監(jiān)控重點(diǎn)，對換料開機(jī)產(chǎn)品每次均要求做認(rèn)真檢查、評定。是否出現(xiàn)違規(guī)操作；盡可能更多地發(fā)現(xiàn)并糾正有影響產(chǎn)品品質(zhì)的錯(cuò)誤行為； c. 各設(shè)備周圍生產(chǎn)中衛(wèi)生的保持，生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品；要求生產(chǎn)及時(shí)處理（隔離放置）；避免混淆到產(chǎn)品中； d. 檢查包裝箱密封后膠帶封合的有效性（由于設(shè)備或膠帶原因，膠帶會出現(xiàn)卷邊情況，出現(xiàn)包裝箱封合不嚴(yán)情況）；監(jiān)控產(chǎn)品的碼垛層數(shù)及產(chǎn)品是否及時(shí)入庫保存。 ，需記錄原因及存儲溫度、時(shí)間、數(shù)量等相關(guān)信息并對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證。 g．注意四杯塑封產(chǎn)品封合效果（復(fù)合果粒產(chǎn)品）；要求塑封均勻，表面平滑。抽查杯內(nèi)是否存有異物、外包裝膜感官、色澤、字體是否符合標(biāo)準(zhǔn)。：果料罐：定期對果料罐進(jìn)行涂抹驗(yàn)證；抽查果料罐消毒液消毒液濃度。以上如有不符合之處，必須及時(shí)要求生產(chǎn)進(jìn)行整改；產(chǎn)生的不合格品隔離標(biāo)識作次品處理。：屋型設(shè)備包括GTL60、Q11兩臺設(shè)備，主要生產(chǎn)屋型純奶、酸奶、乳酸菌飲品；主要監(jiān)控：；消毒用酒精濃度是否符合要求；、日期打印、封口效果、各項(xiàng)感官是否符合規(guī)定；、有無奶垢堆積；蠅蟲滋生； 開封后的紙盒使用過程中隨時(shí)注意密封性的檢查；監(jiān)督操作人員對接觸紙盒內(nèi)表面設(shè)備的消毒情況。并檢查生產(chǎn)人員是否將調(diào)試設(shè)備或開機(jī)換料階段產(chǎn)生的不合格品及時(shí)摔包處理。 b. 開、停機(jī)階段，產(chǎn)品做重點(diǎn)抽查；避免生產(chǎn)頂水產(chǎn)品或不合格品混入到合格產(chǎn)品中。主要監(jiān)控： a 設(shè)備清洗的有效性，有無物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過分牢固；機(jī)手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。主要監(jiān)控： a 設(shè)備清洗的有效性，有無物料殘留或清洗存在死角； b 灌裝中，果料添加是否均勻、添加量是否符合標(biāo)準(zhǔn)；枚葉位置是否合理；封口是否易撕、不過分牢固；機(jī)手操作是否符合規(guī)范；日期打印是否正確。、桶酸、瓶裝設(shè)備：生產(chǎn)優(yōu)品酪乳、大桶酸主要監(jiān)控：、瓶的使用情況；抽查膜粘貼效果、有無砂眼、異物； ，是否存在潛在的污染危害； 、封口、日期是否良好；出現(xiàn)不合格情況要求機(jī)手及時(shí)調(diào)整； ，收縮膜開口位置是否適當(dāng)。不定期對各區(qū)域溫度情況進(jìn)行了解。⑨、注意人員衛(wèi)生、著裝的檢查。 ②、回收奶存放是否符合規(guī)定，標(biāo)識是否清楚、完整；成品庫①保留樣區(qū)：隸屬質(zhì)檢科，由護(hù)網(wǎng)隔離；保留樣由采樣員負(fù)責(zé)采集、整理；質(zhì)檢員負(fù)責(zé)定期銷毀處理過期產(chǎn)品；鑒于保留樣的特殊性，質(zhì)檢員監(jiān)控采樣人員記錄信息的準(zhǔn)確性，監(jiān)控在樣品有效期內(nèi)不被處理。依據(jù)《空暴、涂抹規(guī)定》執(zhí)行；操作規(guī)范、標(biāo)識清楚，記錄有效。： ①、要求文字記錄規(guī)范書寫，做到及時(shí)性、準(zhǔn)確性；用詞不得模糊，不得出現(xiàn)“大概”“也許”“差不多”等模糊用語；重大質(zhì)量問題要重點(diǎn)記錄并適當(dāng)?shù)姆治鲈蚣疤岢龈倪M(jìn)建議；質(zhì)檢日報(bào)表在填寫過程中，事件要描述清楚，包括：時(shí)間、地點(diǎn)、中間過程、處理或追溯結(jié)果。②、表格記錄要求填寫規(guī)范，書寫字跡清晰可辨，內(nèi)容準(zhǔn)確詳細(xì)；③、用完的記錄編號歸檔儲存，不得隨意放置。⑤、空暴、涂抹記錄要求及時(shí)追溯、記錄。編制： 審批： 生效日期：11 / 11
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