籽瓜綜合開發(fā)有限責(zé)任公司商業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-07-20 04:19本頁面
【正文】 產(chǎn)品要隔離，并重新殺菌后灌裝；每次灌裝機停機超過5分鐘，在開始灌裝時要檢測產(chǎn)品的中心溫度，不符合要求的產(chǎn)品同上處理。 灌裝間、瓶子、瓶蓋的潔凈度和灌裝機的操作衛(wèi)生直接關(guān)系到產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，因此灌裝前要用紫外燈對灌裝間進(jìn)行至少30分鐘的殺菌，操作人員進(jìn)入灌裝間必須按灌裝間衛(wèi)生要求進(jìn)行穿戴消毒?；炄藛T每批生產(chǎn)對灌裝機灌裝頭、灌裝機儲罐、理蓋機、下蓋滑道、瓶子、瓶蓋、沖瓶水、空間衛(wèi)生、工人手進(jìn)行微生物檢測，旋蓋頭、壓蓋頭微生物檢測頻次為每月一次。灌裝機出現(xiàn)故障，灌裝機儲罐內(nèi)產(chǎn)品溫度低于80℃，要將該儲罐內(nèi)的產(chǎn)品排出來，并將灌裝機儲罐用消毒液浸泡待重新開始灌裝。灌裝機操作人員必須按要求填好記錄表。 灌裝間每周進(jìn)行一次甲醛熏蒸，每次生產(chǎn)前用乳酸進(jìn)行熏蒸。： 灌裝后的產(chǎn)品用消毒過的毛巾擦干凈后，立即平放于干凈的塑料籃內(nèi)，待平放時間超過30分鐘后，采用風(fēng)扇對產(chǎn)品進(jìn)行冷卻。、貼標(biāo)： 對冷卻后的產(chǎn)品進(jìn)行熱塑封，要求熱塑封前將瓶蓋手工檢查是否擰緊，對于瓶蓋沒有擰緊的產(chǎn)品手工擰緊后進(jìn)行熱塑封，并要進(jìn)行燈檢，要檢查出產(chǎn)品內(nèi)是否有雜質(zhì)，瓶子、瓶蓋是否有雜質(zhì)，瓶蓋是否密封良好等 。貼標(biāo)前要將瓶身用消毒過的毛巾擦干凈，貼標(biāo)要求貼標(biāo)平整，沒有氣泡及皺，標(biāo)簽貼在瓶子的正脈（即印有AGHG字樣的兩個面），標(biāo)簽沿瓶子上部沿線貼，上下及左右偏差不超過1mm。 噴碼：要求噴碼清晰、準(zhǔn)確，上面一排為生產(chǎn)日期，下面一排為有效期截止日期。：紙箱生產(chǎn)日期噴印應(yīng)清晰、準(zhǔn)確；裝箱數(shù)量準(zhǔn)確，整齊。膠帶封箱平整、無漏封。 “清香園”瓜子生產(chǎn)流程籽瓜子石灰液浸泡清 洗烘 烤加香煮制攤 晾成 品拌香料包 裝流程操作要點：以原料籽瓜子100千克 生姜125克 八角250克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克為比例，以下全以此為比例制作。：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清 水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質(zhì)，然后撈在專用篩子里瀝水待用。 ：原料篩土，除去雜質(zhì)，剔出質(zhì)次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分?jǐn)嚢枞芙猓嘤嗟氖页恋砗?，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經(jīng)浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內(nèi)，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質(zhì)和質(zhì)次的瓜子。 ：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內(nèi)，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。 ：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內(nèi)，數(shù)量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。 ：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經(jīng)常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續(xù)煮500千克瓜子。每次煮后，再補添水至原有的數(shù)量，并且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米。：，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網(wǎng)，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上?？痉康臏囟纫话阋?0～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內(nèi)還經(jīng)常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。 ：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓笏腿氡貛炀鶆驍傞_，晾至表面略干，即可進(jìn)行包裝。 ：包裝前要對瓜子進(jìn)行全面篩選，除去雜質(zhì)(包括殘缺不整或未成熟的瓜子)，每千克制品的雜質(zhì)不超出10個點。按消費要求，瓜子可包裝成不同規(guī)格的小袋，重量為200克或250克為宜，應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或復(fù)合膜袋包裝。瓜子也可采取大包裝方式，即使用塑料編織袋內(nèi)襯符合食品衛(wèi)生要求的塑料膜包裝。 ：產(chǎn)品的包裝必須符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的要求，應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)代號、主要配料成分、凈重和生產(chǎn)廠名，還應(yīng)注明出廠日期和保質(zhì)期。外包裝應(yīng)注明防潮、防曬、防壓、輕拿輕放等標(biāo)志。管理體系：有限責(zé)任公司，如圖所示：董 事 會總 經(jīng) 理財務(wù)部市場部企劃部人事部技術(shù)部廣告部監(jiān)管部營銷部l 董 事 會:由公司的大股東組成,屬于決策層,負(fù)責(zé)制定公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略,決定總經(jīng)理的人選。l 總 經(jīng) 理:負(fù)責(zé)公司的日常經(jīng)營事務(wù),對董事會負(fù)責(zé),決定部門經(jīng)理的人選,協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系。l 財務(wù)部：負(fù)責(zé)公司的財務(wù)管理、經(jīng)費預(yù)算、投資分析、年度報表、風(fēng)險投資評估以及海外融資等。l 營銷部：負(fù)責(zé)本公司經(jīng)營項目的營銷，商業(yè)運做、市場調(diào)研等，為公司的進(jìn)一步打開市場起宣傳作用。l 市場部：負(fù)責(zé)公司的整體對外業(yè)務(wù)，如市場開發(fā)、征召合資商、采購商品、尋求加工廠家等。l 企化部：負(fù)責(zé)公司總體戰(zhàn)略發(fā)展的策劃與推廣，整和公司資源，為公司的中遠(yuǎn)期發(fā)展提供信息。l 人事部：負(fù)責(zé)公司人員的管理、員工培訓(xùn)、人事調(diào)動、員工考核、優(yōu)秀人員的選拔等。l 技術(shù)部：負(fù)責(zé)公司自主科研開發(fā)能力以及技術(shù)創(chuàng)新能力。l 廣告部：負(fù)責(zé)公司的廣告宣傳業(yè)務(wù)。l 監(jiān)管部：負(fù)責(zé)監(jiān)管代理商以及公司各個部門的工作情況。本公司著眼發(fā)展以下幾個方面的創(chuàng)新:機制創(chuàng)新:采用期權(quán)制,將給公司經(jīng)營管理或技術(shù)研究開發(fā)的關(guān)鍵人員適當(dāng)?shù)钠跈?quán)。給員工優(yōu)先參股權(quán)。采用全員質(zhì)量管理(TQM)。建立公司人才資源庫,為員工提供接受培訓(xùn)和再教育的機會。技術(shù)創(chuàng)新:利用社會現(xiàn)有的人才資源,通過與高校,研究機構(gòu)等合作的形式,設(shè)立虛擬研發(fā)部門,進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。觀念創(chuàng)新:科技是第一生產(chǎn)力,搞好科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新,樹立整合營銷觀念,形成“產(chǎn),銷,研”一體化。搞好企業(yè)內(nèi)部,外部,合資商與經(jīng)銷商和各層客戶之間的合作關(guān)系。文化創(chuàng)新:以綠色為主旋律,倡導(dǎo)員工的團(tuán)隊精神和創(chuàng)新意識。 30
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