db333993-20xx無公害南美白對(duì)蝦第3部分：產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 16:03本頁(yè)面
【正文】 出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官。 型式檢驗(yàn)有下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。a) 新建養(yǎng)殖場(chǎng)南美白對(duì)蝦產(chǎn)品捕獲時(shí)；b) 養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d) 出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有大差異時(shí)；e) 正常養(yǎng)殖時(shí)，每一個(gè)養(yǎng)殖周期至少一次的周期性檢驗(yàn)。 判定規(guī)則 活、合格樣本數(shù)符合表4規(guī)定，則判為批合格。 若感官檢驗(yàn)判定鮮蝦質(zhì)量困難時(shí)，應(yīng)做蒸煮試驗(yàn)并測(cè)VBN值，并以蒸煮試驗(yàn)及VBN測(cè)定結(jié)果為綜合判定依據(jù)。 檢驗(yàn)結(jié)果(包括微生物及安全指標(biāo))中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)檢一次，復(fù)檢后仍不合格的，則判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)結(jié)果中有兩項(xiàng)及兩項(xiàng)以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格。6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)簽標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、等級(jí)、凈重、生產(chǎn)單位和地址、包裝日期、批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 包裝 活蝦活蝦包裝應(yīng)保證活蝦所需氧氣充足；水質(zhì)應(yīng)符合NY 5051或NY 5052的要求。 鮮蝦鮮蝦應(yīng)裝于便于沖洗的魚箱或保溫魚箱中，不能放得太滿，確保蝦的鮮度及蝦體的完整；放前需在箱底鋪一層冰，在箱中需放足量的碎冰以保持蝦體溫度在0℃～4℃；避免踐踏、擠壓或用銳器損傷蝦體。 包裝材料要求包裝材料與容器應(yīng)牢固、潔凈、無毒、無異味，符合衛(wèi)生要求。 運(yùn)輸 活蝦運(yùn)輸應(yīng)保證活蝦所需氧氣充足。 鮮蝦運(yùn)輸用冷藏或保溫車船運(yùn)輸，保持蝦體溫度在0℃～4℃之間。 運(yùn)輸工具應(yīng)清凈、無異味，運(yùn)輸途中防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)污染。 貯存 鮮蝦貯存保持蝦體溫度在0℃～4℃之間。 產(chǎn)品貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、衛(wèi)生、無異味、有防鼠防蟲設(shè)備的庫(kù)內(nèi)，防止蟲害和有害物質(zhì)的污染及其他損害?！?
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