咖啡廳早餐散餐服務(wù)程序-資料下載頁
2025-07-07 13:30本頁面
【正文】 求撤走用完的餐具、刀叉，更換所需的刀叉。七．巡臺１） 在客人喝完杯中的咖啡、茶后２分鐘內(nèi)即為客人重新添加，并留意糖、奶是否要添加。Mr. Li. Would you like some more coffee?李先生，請問要加咖啡嗎？２） 客人離開餐臺時，服務(wù)員應主動上前為客人疊好餐巾（疊成長方形），擺在牛油碟上，并把餐椅推正。如發(fā)現(xiàn)客人有貴重物品留在餐臺上或餐臺附近，應注意看管，并提醒客人：“ Please take care of your luggage when you are moving around.” 離座時，請保管好您的隨身攜帶的物品。３）客人回來時，服務(wù)員必須為客人拉餐椅、鋪餐巾。４）每次客人掐滅一個煙頭，都要更換煙灰缸，撤走空杯、空碟。Mr. Li. May I take it away? 李先生，我可以把它拿走嗎？５）在客人用餐過程中，到餐桌旁詢問客人對服務(wù)滿意與否。 How about you food and our service?６） 在客人用完餐后3分鐘內(nèi)清走餐碟、刀叉，把咖啡杯擺在客人正前面。八．準備帳單服務(wù)員應在客人結(jié)帳前預先準備好帳單，帳單要清晰、正確地列出各項明細，放在干凈、完好的帳單夾里，并附上酒店專用筆。九．結(jié)帳 在客人提出結(jié)帳后１分鐘內(nèi)在客人右邊呈上帳單。Mr. Li , here is your bill, Totally XXX yuan at all, thank you.李先生，這是你的帳單，多謝XXX元。１． 客人付現(xiàn)金時，* 要當面點清并向客人報數(shù)、致謝。Thank you so mush. Wait a minute please. I’ll be right back to take your change and receipt. 謝謝，共......元，請稍等，我馬上把零錢送來。* 結(jié)帳后，將客人的收據(jù)或發(fā)票以及找零用帳單夾夾好，送回給客人。如客人要求取發(fā)票，服務(wù)員核對發(fā)票數(shù)據(jù)準確后，將發(fā)票裝入發(fā)票袋里，連同白單、零錢一同送回給客人。Here is you change and receipt. Thank you. 這是您的找零和收據(jù)，謝謝。* 客人結(jié)帳時沒有要求取發(fā)票，但過后持白單要求開發(fā)票的，如客人是當天結(jié)帳的，由領(lǐng)班以上簽名確認后發(fā)給客人；如不是當天結(jié)帳的，則要有部門經(jīng)理以上人員同意，并簽名確認后才發(fā)給客人。２． 如客人使用信用卡結(jié)帳，讓客人在帳單上簽名，然后連同信用卡及身份證（外幣卡及有照片的卡除外）一起拿到收款處，再將認購單交客人簽名，客人簽名后，核對帳單、簽購單、信用卡的簽名相符后，將帳單第一聯(lián)或發(fā)票（用發(fā)票袋入好）、征詢單“客戶存根”、信用卡交給客人并致謝，將帳單第二、三聯(lián)及征詢單其它聯(lián)交還收款員。３． 如客人簽單入房帳，請客人簽上姓名、簽署和房號，請客人出示房卡并核對房號、客人姓名、簽署、離館日期后，將房卡交還客人，向客人致謝，馬上把帳單交給收款員。如客人沒有房卡，請客人出示房匙 ，并請客人稍等，將房匙交收款員在電腦上拉匙輸房帳后，把房匙交還客人并致謝。Would you sign your name and room number on your bill?請簽上姓名和房號。Could you show me your hotel passport? Thank you!能讓我看一下您的房卡嗎？４． 如客人簽房帳后索取發(fā)票或收據(jù)，告訴客人在前臺結(jié)帳時統(tǒng)一由前臺發(fā)出，如客人有異議，可復印白單給客人。５． 如客人用支票結(jié)帳，服務(wù)員在收取支票時請客人在支票背面方格的上方寫上單位地址、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系人身份證號碼和聯(lián)系電話，字體不得寫入格內(nèi)，并同時請聯(lián)系人出示身份證明，服務(wù)員馬上將支票和身份證明一同交收款員，要注意支票不得折疊或有污跡，待收款員處理好支票付帳后，要將帳單（白色）、發(fā)票和客人的身份證明一同交回給客人，并表示多謝。十．送客?？腿穗x開時，服務(wù)員應上前為客人拉餐椅，多謝客人，請客人再次光臨，提醒客人帶齊隨身物品，并協(xié)助檢查餐臺上、下、左、右有否遺留物品，如拾獲應馬上交還給客人，將客人送至該組以外，第一組應送至門口。客人離開后，馬上揭開西裝套，檢查臺上、臺下及周圍是否有遺留物品，如有，則交給迎送員轉(zhuǎn)交有關(guān)部門，并做好登記。貴重物品須即時告知餐廳經(jīng)理。 Thank you for ing. We all look forward to serving you again. Goodbye. 謝謝您的光臨，我們期待再為您服務(wù)，再見。 Please remember to have all your belongs with you. Goodbye. 請帶齊您的物品，再見。
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