食品生產加工企業(yè)現場核查表-資料下載頁
2025-07-04 22:02本頁面
【正文】 合格*（33）5．3產品防護1．在食品生產加工過程中應有效地防止食品污染、損壞或變質。采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；應采取措施而未采取措施的，嚴重不合格。現場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（34）2．在食品原料、半成品及成品運輸過程中應有效地防止食品污染、損壞或變質。有冷藏、冷凍運輸要求的，企業(yè)必須滿足冷鏈運輸要求。采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；應采取措施而未采取措施的，嚴重不合格?，F場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（35）六、產品質量檢驗序號內容核查項目核查原則核查方法結論核查記錄6．1*檢驗設備企業(yè)應具備審查細則中規(guī)定的必備的出廠檢驗設備，出廠檢驗設備的性能、準確度應能達到規(guī)定的要求。實驗室布局合理。具有審查細則規(guī)定的出廠檢驗設備，且能滿足出廠檢驗需要,合格；具備必備的出廠檢驗設備，但比較陳舊或有少許誤差，或實驗室布局不太合理，一般不合格；不具備審查細則規(guī)定的出廠檢驗設備，或不能滿足出廠檢驗需要，嚴重不合格。查閱臺帳現場查看查看證書□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格*（36） 6．2檢驗管理1. 企業(yè)應具有獨立行使權力的質量檢驗機構或專（兼）職質量檢驗人員，并具有相應檢驗資格和能力。有獨立行使權力的檢驗機構或專（兼）職檢驗人員，檢驗人員具有相應檢驗資格和技術,合格；檢驗人員的檢驗技術存在部分不足，一般不合格；無獨立行使權力的檢驗機構或專（兼）職檢驗人員或無相應檢驗資格和技術的檢驗人員，嚴重不合格。查閱文件查看證明操作驗證□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（37）2. 企業(yè)應制定產品質量檢驗制度以及檢測設備管理制度。有相關的檢驗方法標準。企業(yè)的檢測設備應在檢定或校準的有效期內使用。有產品檢驗制度和檢測設備管理制度,有檢驗方法標準，合格；使用的檢測設備個別未在檢定或校準有效期內使用，檢驗方法標準不全，一般不合格；無產品檢驗制度和檢測設備管理制度或企業(yè)使用的檢測設備有若干件未在檢定或校準的有效期內使用，嚴重不合格。查閱文件查閱證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（38）3. 企業(yè)應制定*號檢驗項目檢驗計劃。有檢驗能力的企業(yè)，應按規(guī)定自行檢驗*號檢驗項目。無*號檢驗項目檢驗能力的企業(yè)，應當定期委托有資質的檢驗機構進行委托檢驗。企業(yè)制定了合理的*號項目檢驗規(guī)定或計劃，合格；企業(yè)制定了*號項目檢驗規(guī)定或計劃，但不周全，存在不合理性，一般不合格；企業(yè)未制定規(guī)定或計劃，嚴重不合格。查看證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（39）6．3過程檢驗企業(yè)在生產過程中應按規(guī)定開展產品質量檢驗工作，并作好各項檢驗記錄。按規(guī)定進行了生產過程的產品檢驗，并作好了各項檢驗記錄,合格；生產過程的產品檢驗或檢驗記錄工作略有不足，一般不合格；嚴重不足，嚴重不合格。查閱文件現場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（40）6．4出廠檢驗1．企業(yè)應嚴格按產品標準及有關規(guī)定對出廠食品進行檢驗，并出具產品質量檢驗報告。按規(guī)定對出廠食品進行了檢驗，并出具了產品質量檢驗報告,合格；存在個別問題，一般不合格；存在較重問題，嚴重不合格。查看報告現場查看□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（41）2．檢驗不合格的食品應按有關規(guī)定進行處理，檢驗不合格的食品不得以合格食品出廠。符合規(guī)定要求,合格；檢驗不合格的食品未及時按有關規(guī)定進行處理，一般不合格；檢驗不合格的食品未按有關規(guī)定進行處理或檢驗不合格的食品以合格食品出廠，嚴重不合格?，F場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴重不合格（42）
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