食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場核查表-資料下載頁
2025-07-04 22:02本頁面
【正文】 合格*（33）5．3產(chǎn)品防護(hù)1．在食品生產(chǎn)加工過程中應(yīng)有效地防止食品污染、損壞或變質(zhì)。采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；應(yīng)采取措施而未采取措施的，嚴(yán)重不合格?，F(xiàn)場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（34）2．在食品原料、半成品及成品運輸過程中應(yīng)有效地防止食品污染、損壞或變質(zhì)。有冷藏、冷凍運輸要求的，企業(yè)必須滿足冷鏈運輸要求。采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；應(yīng)采取措施而未采取措施的，嚴(yán)重不合格?，F(xiàn)場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（35）六、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄6．1*檢驗設(shè)備企業(yè)應(yīng)具備審查細(xì)則中規(guī)定的必備的出廠檢驗設(shè)備，出廠檢驗設(shè)備的性能、準(zhǔn)確度應(yīng)能達(dá)到規(guī)定的要求。實驗室布局合理。具有審查細(xì)則規(guī)定的出廠檢驗設(shè)備，且能滿足出廠檢驗需要,合格；具備必備的出廠檢驗設(shè)備，但比較陳舊或有少許誤差，或?qū)嶒炇也季植惶侠恚话悴缓细?；不具備審查?xì)則規(guī)定的出廠檢驗設(shè)備，或不能滿足出廠檢驗需要，嚴(yán)重不合格。查閱臺帳現(xiàn)場查看查看證書□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格*（36） 6．2檢驗管理1. 企業(yè)應(yīng)具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應(yīng)檢驗資格和能力。有獨立行使權(quán)力的檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞殭z驗人員，檢驗人員具有相應(yīng)檢驗資格和技術(shù),合格；檢驗人員的檢驗技術(shù)存在部分不足，一般不合格；無獨立行使權(quán)力的檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞殭z驗人員或無相應(yīng)檢驗資格和技術(shù)的檢驗人員，嚴(yán)重不合格。查閱文件查看證明操作驗證□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（37）2. 企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度以及檢測設(shè)備管理制度。有相關(guān)的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)的檢測設(shè)備應(yīng)在檢定或校準(zhǔn)的有效期內(nèi)使用。有產(chǎn)品檢驗制度和檢測設(shè)備管理制度,有檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，合格；使用的檢測設(shè)備個別未在檢定或校準(zhǔn)有效期內(nèi)使用，檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)不全，一般不合格；無產(chǎn)品檢驗制度和檢測設(shè)備管理制度或企業(yè)使用的檢測設(shè)備有若干件未在檢定或校準(zhǔn)的有效期內(nèi)使用，嚴(yán)重不合格。查閱文件查閱證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（38）3. 企業(yè)應(yīng)制定*號檢驗項目檢驗計劃。有檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)按規(guī)定自行檢驗*號檢驗項目。無*號檢驗項目檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)定期委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進(jìn)行委托檢驗。企業(yè)制定了合理的*號項目檢驗規(guī)定或計劃，合格；企業(yè)制定了*號項目檢驗規(guī)定或計劃，但不周全，存在不合理性，一般不合格；企業(yè)未制定規(guī)定或計劃，嚴(yán)重不合格。查看證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（39）6．3過程檢驗企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，并作好各項檢驗記錄。按規(guī)定進(jìn)行了生產(chǎn)過程的產(chǎn)品檢驗，并作好了各項檢驗記錄,合格；生產(chǎn)過程的產(chǎn)品檢驗或檢驗記錄工作略有不足，一般不合格；嚴(yán)重不足，嚴(yán)重不合格。查閱文件現(xiàn)場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（40）6．4出廠檢驗1．企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定對出廠食品進(jìn)行檢驗，并出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告。按規(guī)定對出廠食品進(jìn)行了檢驗，并出具了產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告,合格；存在個別問題，一般不合格；存在較重問題，嚴(yán)重不合格。查看報告現(xiàn)場查看□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（41）2．檢驗不合格的食品應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，檢驗不合格的食品不得以合格食品出廠。符合規(guī)定要求,合格；檢驗不合格的食品未及時按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，一般不合格；檢驗不合格的食品未按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理或檢驗不合格的食品以合格食品出廠，嚴(yán)重不合格?，F(xiàn)場查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（42）
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