【正文】 包裝發(fā)展模式新探一．食品包裝行業(yè)潛力巨大食品加工最主要的目的就是質(zhì)量可控，出了問題是可以追溯的，如果不經(jīng)過加工質(zhì)量是不可控的。 根據(jù)美國的包裝口徑統(tǒng)計(jì)（即包裝用量，材料消耗量的統(tǒng)計(jì)），包裝耗用大戶前20名中70%為食品行業(yè)，上海大學(xué)教授金國斌認(rèn)為：“對于中國乃至世界來說，將來的包材耗用量最多的肯定是食品行業(yè)，特別是中國，現(xiàn)在我國的食品加工率只有43%，而歐洲為89%，美國為91%，中國食品的加工潛力是非常巨大的。包裝作為食品工業(yè)加工的一個(gè)重要的組成部分，隨著食品加工率的上升，也會(huì)不斷的發(fā)展。二、食品包裝終會(huì)走上螺旋上升的軌道 參考西方發(fā)達(dá)國家乳品包裝的發(fā)展之路，我們不難看出這樣一條規(guī)律，從簡單到復(fù)雜，再從復(fù)雜回歸到簡單，看似繞了一個(gè)大圈后，又回到了原地，但其實(shí)不然，這其中的奧妙，有點(diǎn)我們所說的“返璞歸真”的意味，總的說來它是一個(gè)螺旋上升與發(fā)展的過程。在上海食品研究所對馬志英的訪談中，我們得到了這樣的一個(gè)信息，他告訴我們他在美國逛超市的時(shí)候，驚奇的發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，那就是美國食品類的包裝都十分的簡單，甚至可以用簡陋來形容，但是這不是說明我們的食品包裝已經(jīng)走到了世界的前列，也不是說明美國的包裝水準(zhǔn)有多么低劣，這恰恰是說明了，發(fā)達(dá)國家的食品包裝已經(jīng)走進(jìn)了另一個(gè)階段。例如乳制品包裝，在我們國內(nèi)的貨架上還是被利樂，康美等中高端的包裝充斥著的時(shí)候，美國貨架上的乳制品，卻大部分只是簡單的一層塑料紙，由于乳制品是每一個(gè)人每天都要消費(fèi)的產(chǎn)品，過于繁復(fù)的包裝不僅會(huì)增加成本，而且會(huì)無端的增加包裝回收體系的負(fù)擔(dān)，一次性消費(fèi)的包裝當(dāng)然要更多的考慮到成本投入與利潤回收比了。當(dāng)然，所謂的縮減包裝也不是忽略包裝，對與有特殊銷售要求的產(chǎn)品包裝，進(jìn)行特殊的設(shè)計(jì)生產(chǎn)也是必須的，針對不同的產(chǎn)品特性，應(yīng)用不同的包裝理念，才是一種理性的發(fā)展。我國的食品包裝現(xiàn)在正在走向一個(gè)逐步細(xì)化的道路，螺旋式上升的發(fā)展模式也會(huì)成為必然，這不僅是消費(fèi)心里的需求，也是食品包裝本身，和環(huán)境內(nèi)在的發(fā)展需求。三．探索乳品包裝回收新模式目前再生利用廠家一方面直接從生產(chǎn)廠家回收生產(chǎn)端廢包，一方面借助學(xué)校、街道社區(qū)、廢品回收系統(tǒng)、環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)、環(huán)保志愿者的力量，回收消費(fèi)過程中產(chǎn)生的廢包。不過，現(xiàn)在的回收數(shù)量還是有限，滿足不了現(xiàn)有生產(chǎn)能力的需求，生產(chǎn)廠還都存在著“等米下鍋”的情況。從實(shí)踐采訪中，我們了解到聯(lián)合開源已經(jīng)在北京的部分社區(qū)進(jìn)行了試點(diǎn)回收，兩個(gè)月內(nèi)紙包回收總量8000多公斤。循環(huán)經(jīng)濟(jì)在國際上已成為潮流。同為發(fā)展中國家的巴西，已形成一個(gè)由政府、民間組織、企業(yè)聯(lián)盟、社區(qū)公眾、拾荒者和再生利用廠商組成的垃圾資源化循環(huán)系統(tǒng)，廢飲料盒再利用率已達(dá)到20%。我國這方面的工作剛剛起步，新建的生產(chǎn)廠都存在著“等米下鍋”的情況。基于以上所述的這些宏微觀情況，我們大膽進(jìn)行以下的構(gòu)想：（一）用市場化的運(yùn)作方式推進(jìn)回收包裝我們的實(shí)踐采訪對象利樂公司環(huán)保工程師任凱先生認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是建立長效機(jī)制不斷擴(kuò)大和推進(jìn)回收，盡快形成一個(gè)由政府、民間組織、企業(yè)聯(lián)盟、社區(qū)公眾、拾荒者和再生利用廠商共同組成的垃圾資源化循環(huán)體系。通過市場化的運(yùn)作方式，使得包裝垃圾回收、分類、綜合利用各個(gè)環(huán)節(jié)形成一個(gè)完整的鏈條。（二）依托優(yōu)秀企業(yè)，發(fā)展新型回收技術(shù)出于無菌保鮮的需要，牛奶、軟飲料業(yè)被大量采用的復(fù)合紙包裝，由紙、塑料、鋁等多層材料復(fù)合而成，比如利樂磚包裝含有70%以上的長纖維紙漿和20%的塑料，過去由于技術(shù)原因難以將其分離再造紙漿，因而只能當(dāng)垃圾被焚燒或填埋?，F(xiàn)在，新型的回收處理設(shè)備能夠有效地分離復(fù)合紙包裝的各種材料，從中生產(chǎn)出紙漿和塑料顆粒，既有益于環(huán)保，又能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。在倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、節(jié)約社會(huì)的今天，最近從上海、杭州、北京、深圳等地傳來好消息，在利樂公司的扶持下，一條新興的廢棄復(fù)合紙包裝回收產(chǎn)業(yè)鏈正從南到北逐漸形成，再生利用廠商借助先進(jìn)的循環(huán)再生技術(shù)，可將廢棄紙包裝充分利用，變成許多生活日用品。（三）政府搭臺(tái)，推動(dòng)中國循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建立中國現(xiàn)今為世界第三包裝大國，也是一個(gè)自然資源人均占有量極低的發(fā)展中國家，如何在包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)中以最少資源消耗和環(huán)境成本實(shí)現(xiàn)最大效益，如何提高包裝廢棄物的社會(huì)回收率和循環(huán)利用率，已經(jīng)引起有關(guān)方面普遍重視。與我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)有許多相似之處的巴西，其企業(yè)、政府和環(huán)保組織攜手推動(dòng)廢棄包裝物回收市場化、組織化的經(jīng)驗(yàn)，非常具有借鑒意義。巴西廢棄包裝循環(huán)利用的成功之道就是政企合力，共同推動(dòng)和建立一個(gè)市場化的回收再利用模式。在巴西，居民通常主動(dòng)將干、濕垃圾分開，政府環(huán)衛(wèi)部門負(fù)責(zé)將濕垃圾送去處理，而將干垃圾（大部分為包裝物）免費(fèi)提供給由原本無業(yè)的拾荒者自發(fā)成立的廢棄物分撿合作社。合作社對廢棄包裝物進(jìn)行分撿，在分類打包后，再賣給相應(yīng)的回收再利用企業(yè)賺取利潤，從而很好地解決了令人棘手的廢棄包裝物回收再利用難題。在這條回收利用的產(chǎn)業(yè)鏈中，政府、企業(yè)各司其職，促進(jìn)市場規(guī)律充分發(fā)揮作用。比如，政府一方面立法要求居民對垃圾進(jìn)行分類，對不可回收垃圾進(jìn)行收費(fèi)，一方面通過稅收、政府貸款等手段扶持合作社和再生利用企業(yè)；包裝生產(chǎn)和使用企業(yè)則以巴西企業(yè)再生利用協(xié)會(huì)（CEMPRE）為平臺(tái)，一方面在消費(fèi)者中大力宣傳垃圾分類以及回收利用廢棄包裝的意義，一方面支持廢棄物分撿合作社，對他們進(jìn)行分類培訓(xùn)，提供壓縮打包機(jī)、分撿傳送帶等設(shè)備。部分包裝企業(yè)還通過協(xié)助開發(fā)包裝廢棄物再生技術(shù)等手段進(jìn)一步支持完善這一循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。不約而同的是，歐洲綠點(diǎn)組織也通過企業(yè)共同參與，政府立法推動(dòng)的形式，提高歐洲市場的包裝廢棄物再生利用水平。所以，巴西企業(yè)再生利用協(xié)會(huì)（CEMPRE）和歐洲包裝回收組織（Pro Europe）的成功經(jīng)驗(yàn)值得借鑒，循環(huán)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)今后將結(jié)合中國社會(huì)和市場的特點(diǎn)，推動(dòng)中國循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈的建立。綜上所言，在技術(shù)條件還無法全面跟上的情況下，政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，如此，乳品包裝實(shí)現(xiàn)綠色、經(jīng)濟(jì)、安全指日可待。參考資料與文獻(xiàn) [1] 侯海濤. 食品包裝材料的多樣化[J]. 湖南包裝 , 2004,(04) . [2] 王志偉,孫彬青,劉志剛. 包裝材料化學(xué)物遷移研究[J]. 包裝工程 , 2004,(05) . [3] 李道敏,楊瓊,侯玉澤,李宏偉,李喜仙. 乳及乳制品的品質(zhì)檢驗(yàn)[J]. 河南畜牧獸醫(yī) , 2005,(10) . [4] 甘敏敏《從標(biāo)準(zhǔn)看我國乳業(yè)當(dāng)前發(fā)展中的問題》 中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院 論文組需要鳴謝以下各位專家與單位在調(diào)查中給予我們的大力支持與在學(xué)術(shù)上的幫助上海大學(xué)教授金國斌武漢大學(xué)教授黎厚斌上海包裝技術(shù)協(xié)會(huì)綠色包裝委員會(huì)秘書長陳昌杰上海食品衛(wèi)生研究所總工程師馬志英利樂（中國）Ｔｅｔｒａ?。校幔悖搿。茫瑁椋睿帷…h(huán)保工程師　任愷　　曾佳一旺旺集團(tuán)南京總廠　　管理部經(jīng)理　　張義環(huán)武漢武商量販武珞路店沃爾瑪（中國）Ｗｅｌ－Ｍａｒｔ麥德龍（中國）家樂福（中國）中國易初蓮花（現(xiàn)名卜蜂蓮花）14 / 14