【正文】 數(shù)】正職 4 6 人，計(jì)時(shí) 4 6 人?！炯用诵蛻B(tài)】特許加盟?！酒骄聽I(yíng)業(yè)額及淨(jìng)利】依營(yíng)業(yè)情況及管理能力而不同?！炯用丝偛刻峁┓?wù)項(xiàng)目】 【營(yíng)業(yè)商品及原物料貨源規(guī)定】統(tǒng)一由加盟總部或指定之廠商供貨。【加盟後需再繳納之費(fèi)用】權(quán)利金每月營(yíng)業(yè)額之3%?！窘逃?xùn)練期長(zhǎng)】。 2 個(gè)月可開店。【特色介紹】，國(guó)際性知名品牌。，商品力強(qiáng)。，具高度集客力。、良質(zhì)的原豆，高明獨(dú)特烘焙技術(shù)，全服務(wù)式專業(yè)沖泡，創(chuàng)造〝咖啡道〞文化。【加盟契約期長(zhǎng)】3年(換約毋需再繳費(fèi)用)【目前加盟店數(shù)】臺(tái)灣地區(qū)72家(2001年5月資料)，大陸地區(qū)13家(最大一家約300坪)。(6)連鎖加盟的好處 巴登咖啡館KOHIKAN珈琲館經(jīng)營(yíng)理念1. 真誠(chéng)、新鮮、原味2. 不求減輕責(zé)任，只求增加力量1. 「一杯咖啡，滿懷誠(chéng)懇」2. 「服務(wù)無(wú)價(jià)」的精神來(lái)源(產(chǎn)地)臺(tái)灣本地世界各產(chǎn)地主力產(chǎn)品1. 臺(tái)灣咖啡2. 巴登咖啡3. 典藏咖啡1. 極品藍(lán)山珈琲　2. 客喜康經(jīng)典珈琲3. 自產(chǎn)咖啡品牌自創(chuàng)品牌日系品牌產(chǎn)品特色低價(jià)位、高品質(zhì)高價(jià)精緻，以濾泡式咖啡及簡(jiǎn)餐配銷與宅急便合作外包合作對(duì)象1. 一般糕點(diǎn)麵包業(yè)者。2. 宅急便。一般糕點(diǎn)麵包業(yè)者員工陞遷表現(xiàn)好可至總店培訓(xùn)，若有潛力可成為儲(chǔ)備人員。員工按年資、職等、對(duì)公司貢獻(xiàn)度等，給予入股、分紅。員工進(jìn)修管道進(jìn)修管道為做中學(xué)1. 凡表現(xiàn)優(yōu)良之員工，可由公司推薦保送至勤益技術(shù)學(xué)院就讀二專、二技、研究所等班別就讀。2. 可擇優(yōu)至日本KOHIKAN進(jìn)修。加盟直營(yíng)目前全省有六家加盟連鎖店加盟直營(yíng)店，目前大約72家1經(jīng)營(yíng)困難因是採(cǎi)用臺(tái)灣咖啡豆，因此在成本上比別人高了二、三倍。競(jìng)爭(zhēng)激烈，員工的素質(zhì)、培訓(xùn)、地段的取得1活動(dòng)1. 消費(fèi)500元，免費(fèi)申請(qǐng)貴賓卡可享全省巴登咖啡，各家店的優(yōu)惠及活動(dòng)。2. 與東信合作，東信用戶消費(fèi)時(shí)，只要秀出優(yōu)惠簡(jiǎn)訊，即可享受巴登會(huì)員優(yōu)惠折扣；部分優(yōu)惠須持優(yōu)惠券使用，請(qǐng)於下載簡(jiǎn)訊後，將簡(jiǎn)訊中的「通關(guān)密語(yǔ)」填寫在優(yōu)惠券上，憑券即可享有優(yōu)惠。1. 配合不同的節(jié)日搭配不同的促銷方案2. 發(fā)行咖啡卷1評(píng)價(jià)少有促銷活動(dòng)，且較不致力於宣傳及廣告，是較偏向由顧客口耳相傳以建立口碑。到處都可以看此咖啡店，並依地區(qū)的需要設(shè)立２４Ｈ的店。肆、 結(jié)論與建議(一)結(jié)論經(jīng)過大家的研究，對(duì)於巴登咖啡已有較深入的瞭解，也初步知道了目前連鎖咖啡市場(chǎng)所在的一些廠商的特點(diǎn)，進(jìn)而得知其與其他家廠商的相似或相異點(diǎn)，也知道巴登的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)在哪，哪裡須要改進(jìn)。此外，除了比較產(chǎn)品、風(fēng)格外，一個(gè)好的地點(diǎn)，也是各家必爭(zhēng)之地，搶到了好地點(diǎn)，除了搶到滾滾人潮，也是業(yè)者塑造形象的方式之一。快速的展店成為連鎖業(yè)者搶佔(zhàn)市場(chǎng)佔(zhàn)有率的關(guān)鍵之一，為了達(dá)到此目標(biāo)，大多的連鎖品牌，以開放加盟的方式，在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到一定市場(chǎng)規(guī)模，如KOHIKAN、IS、丹堤等；也有少數(shù)品牌堅(jiān)持不開放加盟，以直營(yíng)方式對(duì)店舖做直接控管，但不論直營(yíng)或加盟，目前咖啡連鎖店的分佈，仍以辦公商圈、人口密集度高之處為第一首選。而巴登對(duì)於其未來(lái)的發(fā)展已有自己初步的規(guī)劃：把臺(tái)灣咖啡推展出去，讓臺(tái)灣人知道並非只有巴西這些中南美地區(qū)才有種植咖啡，我們住的地方「臺(tái)灣」也有在種植咖啡，並一步步的朝這目標(biāo)紮實(shí)的前進(jìn)。巴登在面對(duì)這樣競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，對(duì)於自己最大的利器，可以做更妥善的運(yùn)用，也可間接幫助臺(tái)灣建立自己的咖啡文化，對(duì)於消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是一大福音，因?yàn)椤?jìng)爭(zhēng)促使進(jìn)步！咖啡館的普遍，提供消費(fèi)者在需要時(shí)一個(gè)舒適的休閒空間、一杯香醇濃郁的咖啡、一塊美味的糕點(diǎn)，和生活中的一段浪漫享受。(二)建議現(xiàn)在巴登咖啡的是採(cǎi)用臺(tái)灣咖啡豆，須要用人工採(cǎi)收，因此在成本上比別人高了二、三倍，若能減少此處的成本，相信對(duì)於增加其競(jìng)爭(zhēng)力有很大的幫助，因?yàn)榈统杀究梢猿删偷蛢r(jià)格策略，可以增加巴登咖啡的市場(chǎng)佔(zhàn)有率?，F(xiàn)在巴登咖啡的是採(cǎi)用臺(tái)灣咖啡豆，須要用人工採(cǎi)收，因此在成本上比別人高了二、三倍，若能減少此處的成本，相信對(duì)於增加其競(jìng)爭(zhēng)力有很大的幫助，因?yàn)榈统杀究梢猿删偷蛢r(jià)格策略，可以增加巴登咖啡的市場(chǎng)佔(zhàn)有率。由於巴登咖啡較不注重廣告及宣傳，大多都是老主顧介紹新客人，於此，便有很大的限制以及失去了許多開發(fā)新客源的機(jī)會(huì)，因而建議其可以增加自己的廣告及宣傳，主動(dòng)出擊，把巴登咖啡推展出去，而不是被動(dòng)的等待，可以利用贊助、舉辦活動(dòng)來(lái)增加自己的知名度?，F(xiàn)在是ｅ世代，因此在網(wǎng)路上的宣傳也是很重要，巴登至今都無(wú)自己公司的專屬網(wǎng)站，有的只是老主顧所製作的網(wǎng)站，其網(wǎng)站的內(nèi)容涉及一些對(duì)於巴登介紹，可能不如公司自己製作來(lái)的詳細(xì)，且對(duì)於巴登未來(lái)的規(guī)劃也只有公司自己最清楚，因此，我們建議巴登可以成立一個(gè)屬於自己的專屬的官方網(wǎng)站。伍、附錄－訪問題目一、 請(qǐng)問貴公司以整體而言：對(duì)巴登咖啡館的經(jīng)營(yíng)理念、特色及企業(yè)文化為何?與其它同性質(zhì)的連鎖店有何不同?在經(jīng)營(yíng)及管理上有何困難，又如何去突破它?在現(xiàn)在一片經(jīng)濟(jì)不景氣的環(huán)境下，巴登是否有其因應(yīng)之道?二、 關(guān)於貴公司在產(chǎn)品上： 巴登咖啡通常多久研發(fā)新的產(chǎn)品? 在貴公司的網(wǎng)路上有提到貴公司的咖啡是源自於臺(tái)灣，想請(qǐng)問貴公司是基於什麼樣的原因而使用臺(tái)灣生產(chǎn)的咖啡，而非從國(guó)外進(jìn)口？三、 在貴公司的產(chǎn)品訂價(jià)上： 巴登咖啡的訂價(jià)是否有針對(duì)哪一族群(目標(biāo)市場(chǎng))而設(shè)定? 請(qǐng)問巴登是否有所謂的主力產(chǎn)品，如果有，其訂價(jià)是較高還是一般的價(jià)格?四、 在貴公司的配銷方面： 貴公司在其網(wǎng)頁(yè)上曾說(shuō)，臺(tái)灣咖啡的成本比從國(guó)外進(jìn)口還要高出三倍，請(qǐng)問貴公司是否有降低其它部份的成本及費(fèi)用，以補(bǔ)高咖啡成本的不足? 在產(chǎn)品的配銷方面是否有其困難處?五、 貴公司在行銷方面：通常巴登的顧客年齡層(來(lái)源)為哪一階層?是否有和當(dāng)初針對(duì)的顧客群相符?巴登有何行銷方法可以吸引顧客上門消費(fèi)?巴登是否有考慮過以咖啡折價(jià)券來(lái)吸引顧客消費(fèi)?六、 在未來(lái)展望方面：巴登在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，該如何維持現(xiàn)在的市場(chǎng)佔(zhàn)有率? 巴登未來(lái)將如何擴(kuò)大市場(chǎng)的佔(zhàn)有率? 巴登在未來(lái)是否有意朝網(wǎng)路咖啡的方向經(jīng)營(yíng)?陸、參考文獻(xiàn)STARBUCKS咖啡王國(guó)傳奇，霍華蕭茲、朵莉瓊斯楊 著，韓懷宗 譯，聯(lián)經(jīng)出版事業(yè)公司，2000年元月初版第十刷突破雜誌一八○期－連鎖咖啡串起50億商機(jī)18 / 18