包子店工作流程-資料下載頁
2024-11-08 10:02本頁面
【導讀】面機、醒發(fā)箱、蒸爐、電磁爐、豆?jié){機、收銀機等設備，后關閉設備。與此同時可多備幾個電磁爐煮制黑米粥、八寶粥等甜粥。晶蒸餃，4:35左右蒸制已餳發(fā)好的包子，水晶蒸餃包完用另一蒸爐蒸制。同時9:30時有一人包中午售賣。等分開每天做兩種，每次做兩天的量就可以了。
【正文】 賣的包子，15:30把湯燉上，把飯煲上，準備面的材料。 16:30開始晚餐售賣。 1 18 點停止產(chǎn)品制作，售賣剩余已只做好的產(chǎn)品， 18:30開始清潔衛(wèi)生。 19:00檢查關閉水電煤氣打烊。 注： 以上時間節(jié)點注意人員之間的合理安排，相互配合。 采購做好找個可信的菜販子長期送貨到店，并制定蔬菜肉類驗收標準，讓對方明確，并簽字。 2020/9/20
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