月子餐食譜及順序(打印版)-資料下載頁
2025-06-29 03:16本頁面
【正文】 去除，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀將老姜洗凈，帶皮切成薄片；將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱；轉(zhuǎn)小火放入老姜，爆香至姜片的兩面均“皺”起，呈褐色，但不焦黑；轉(zhuǎn)大火，將雞塊放入鍋中炒，直到雞肉約八成熟；將月子米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)為小火，再煮3040分種即可；放少許鹽（建議2克），盛入保鮮盒內(nèi)[餐品用法]可配薏米飯或白米飯或艾佳人面條來吃。七、 雞湯面條[用量]1日份[原料]面條120克（夠吃即可）、麻油雞湯少適量，香油少許[制作流程]：將面條用水煮熟撈起放于濾水盆（絕不可用冷水冷卻）； 淋干后，趁面條沿?zé)釙r，淋上幾滴香油，攪拌均勻即可，放入保鮮盒內(nèi)。[餐品用法]：用筷子夾面條配麻雞湯食用；也可以將面條放入熱好的麻油雞中食用。[備注]：不易消化，因此第三周才開始食用。八、 助奶湯：花生豬腳湯 [用量]：1日量[原料]：生花生米30克，鮮蝦30克，豬腳一只，老姜20克，香菇5克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作]： 香菇切成絲待用，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；將麻油入鍋，放入老姜爆透；將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止；換高壓鍋，將炒好的豬腳與其它所有配料放入鍋內(nèi)，大火上氣后，變小火；小火煮16分鐘即可使豬腳爛透；盛入保鮮盒內(nèi)。[餐品用法]：可當(dāng)菜吃，盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分。[備注]：奶水不好者可多飲用此湯汁； 花生米也可用黃豆調(diào)換。九、豬腳肉皮湯：[原料]：豬腳一只，老姜20克，咸肉，冬筍，黑木耳，肉皮，蔥，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升[制作]肉皮泡水切片，黑木耳泡水，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；將麻油入鍋，放入老姜爆透；將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止；換高壓鍋，將炒好的豬腳與咸肉、冬筍放入，加米酒水大火上氣后，變小火；放入黑木耳和肉皮小火煮15分鐘即可使豬腳爛透；盛入保鮮盒內(nèi)。[餐品用法]：1盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分十、 麻油煎鴨蛋[用量]：1日份[原料]：鴨蛋2個、姜、艾佳人胡麻油[制作]：取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，候鍋燒熱，放入五錢的姜絲，將之炒熱，即取出盛于碗內(nèi)備用。接著再倒半兩麻油，煎沸后，把鴨蛋二個分別敲破放入，用煎匙弄開蛋黃，成為圓餅狀，然后把炒好的姜絲分成二份，連同少許的食鹽，倒在兩個蛋黃上面，用煎匙合起來，如荷包蛋一樣，連翻二至三次即可 [餐品用法]：中、晚餐都可，只要連吃二至四星期。十一、黃芪當(dāng)歸烏雞湯：（可以放蟲草和首烏）[原料]：烏雞半只，老姜20克，艾佳人胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升 首烏20克，黃芪50 克 當(dāng)歸10克 蟲草若干。[制作流程]：砂鍋燉。 45天后米酒水可改用水[餐品用法]：1盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分，分2餐食用十二、銀耳蓮子枸杞粥[用量]：1日份[原料]：糯米100克 銀耳20克 蓮子30克 枸杞20克 紅糖20克。[制作]：銀耳泡水發(fā)好切塊糯米洗凈用米酒水浸泡 蓮子和枸杞洗凈，加米和銀耳大火煮開改小火加入紅塘 [餐品用法]：當(dāng)點(diǎn)心吃，45天后米酒水可改用水。
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