【正文】 l。 六、荸薺魚卷18　　[功能]　　益氣養(yǎng)血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血，對于產(chǎn)后婦女康復(fù)及乳汁的分泌均有促進作用?！　原料]　　黃魚肉 100g，肥豬肉、荸薺、薺菜各 25g，雞蛋清 30g，油皮 50g　　[調(diào)味料]　　小蘇打、精鹽各 ，味精 1g，蔥末 ，面粉、干團粉各 60g，料酒、香油各 5g，植物油 1000g　　[做法]　　1．將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。　　2．把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再卷成長卷，外面抹上細糊后，再切成 3cm 長的小段,蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用?！　營養(yǎng)]　　內(nèi)含碳水化合物 124g，蛋白質(zhì) ，脂肪 ，鈣 366mg，磷 675mg，鐵 ，維生素 ，維生素 ，尼克酸 ，維生素 C8mg，能產(chǎn)熱 1600kcal。 　　七、紅燒甲魚[功能]　　本食品能滋陰養(yǎng)血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血復(fù)元，對于產(chǎn)婦體質(zhì)迅速恢復(fù)有積極作用。同時對于平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足?！　原料]　　甲魚 500g，火腿 25g，香菇 10g　　[調(diào)味料]　　姜片、蔥段、料酒各 15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各 25g，味精，精鹽 1g，花生油 40g，香油 5g　　[做法]　　1．先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然后去頭洗凈，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗凈，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲，切成 3cm 見方的小塊，裙邊切成 3cm 見方的薄片?！　?．將香菇去根洗凈，火腿蒸熟切成薄片。19　　3．鍋內(nèi)加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗凈后放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片，置于蒸籠中蒸 30 分鐘左右?！　?．在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內(nèi)，加入醬油、雞湯燜 10 分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時加入少許香油，即可裝盤食用?！　營養(yǎng)]　　內(nèi)含蛋白質(zhì) 94g，脂肪 90g，碳水化合物 30g，鈣 113mg，磷 508mg，鐵15mg，維生素 ，維生素 B22mg，尼克酸 ，能產(chǎn)熱 1505kcal。 　　八、團魚湯　　[功能]　　從藥性而言，團魚偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血，對氣血陰陽均有滋益之功，對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補益之效尤佳；對于產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定治療作用?！　原料]　　團魚（鱉）1000g，蘋果 5g，羊肉 500g　　[調(diào)味料]　　生姜、味精各 5g，食鹽 10g，胡椒 　　[做法]　　1．團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用?！　?．將團魚肉、羊肉切成 2 見方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟?！　?．加入食鹽、胡椒粉、味精即成?！　?．可佐餐，亦可單食?！　營養(yǎng)]　　內(nèi)含蛋白質(zhì) ，脂肪 90g，碳水化合物 1g，鈣 ，磷，鐵 ，維生素 ，維生素 ，尼克酸 61mg，能產(chǎn)熱 1932kcal?！　【?、龜肉湯　　[功能]20　　烏龜與團魚具有類似的補益作用，可養(yǎng)血滋陰、補益肝腎，但其滋陰養(yǎng)肝之效較團魚為強，而團魚活血止血之功效較烏龜為甚，因此烏龜湯有良好的滋陰養(yǎng)血作用，如產(chǎn)婦無病，食之可大補陰血，如產(chǎn)后傷陰失血、貧血體瘦、陰虛動風(fēng)、手足搐搦、午后低燒等產(chǎn)婦食之則有很好的治療作用，故烏龜湯即是良好的食膳，又是有效的藥物。　　[原料]　　烏龜 500g　　[調(diào)味料]　　豬油、香油各 100g，味精 5g，精鹽、蔥段、姜塊各 10g　　[做法]　　1．將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉及內(nèi)臟洗凈，切約 3cm長，2cm 寬的肉塊?！　?．炒鍋置旺火上，放豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略爆香，再放龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入砂鍋，一次放足清水，置旺火上煨 2 小時，如有龜?shù)皠t加入，繼續(xù)煨至湯汁濃稠，發(fā)出香氣時，加入味精，起鍋裝碗即成?！　營養(yǎng)]　　內(nèi)含蛋白質(zhì) ，脂肪 221g，碳水化合物 ，鈣 115mg，磷，鐵 13mg，維生素 A55 國際單位，維生素 ，維生素 ，尼克酸 ，維生素 ，能產(chǎn)熱 。 十、韭黃鱔魚 [材料] 鱔魚、韭黃、姜絲、香菜、色拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。 調(diào)味料 糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。 [作法] 韭黃洗凈切段，鱔魚洗凈備用。熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黃，約 2 分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋后將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與姜絲。 熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮姜絲與香菜味道更好。 [功效] 韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產(chǎn)后虛嬴?！　〉诹糠? 坐月子營養(yǎng)食譜――主食 21一、黑糯米油飯[功效] 黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素 B 群，可治療產(chǎn)后貧血癥狀。 [材料] 五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。 調(diào)味料 鹽、醬油。 [作法] 黑糯米洗凈，以水浸泡 34 小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電飯鍋炊煮，煮法與白米相同。 用色拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟后，再將煮熟的米，放入拌炒，并加醬油調(diào)味，再略炒 3 分鐘即可。 二、芝麻小米瘦肉粥[功效]養(yǎng)肝益血 [材料] 黑芝麻、小黃米、白米、瘦肉、生姜、食鹽[作法]黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒，生姜切絲，用鹽調(diào)味，攪勻。 小黃米、白米、同時放入鍋內(nèi)煮熟（稠），將腌制好的瘦肉放入粥內(nèi)，小火煮開，加適量的鹽，盛盤。 將炒好的芝麻放入粥內(nèi)即可。三、八寶粥[功效]補血養(yǎng)氣[材料] 銀耳、紅棗、蓮子、黑芝麻、黑米、百合、核桃、紅糖[作法]將銀耳、紅棗、蓮子用冷水浸泡 30 分鐘。 將所有材料（除紅糖）放入高壓鍋內(nèi)，加足量的水，上氣后轉(zhuǎn)小火煮25 分鐘盛盤。每次進食時，加紅糖 1/2 湯匙，微波爐里加熱即可。 第七部分 剖腹產(chǎn)坐月子參考食譜22產(chǎn)后頭三天拒絕油膩 口味要清爽。產(chǎn)后頭三天不能吃油膩的東西，一定要清淡，因為這時乳腺管未打開，吃了大補的東西奶會堵在乳房中出不來，這時寶寶吃的少，吸吮力也小，你就等著受罪把，奶漲又不通會很疼的 月子餐之第一天 一杯蘿卜水，一杯白開水。大米粥. 剖宮產(chǎn)后 6 個小時，腸道排氣后，產(chǎn)婦才能進食 蘿卜水的作用：促進胃腸功能恢復(fù)及預(yù)防腸脹氣的發(fā)生。 媽媽愛寶寶網(wǎng)愛心提示：產(chǎn)后 8 小時候一定要上廁所，排出小便很重要，能夠防止你尿路感染。 分娩讓身體經(jīng)歷了一場嚴(yán)酷的考驗，虛弱的身體急需補充營養(yǎng)。哪怕你什么都不想吃，也要強迫自己慢慢吃點東西，至少要喝點水，否則你可能會脫水。 第一餐進補充足的碳水化合物有利于恢復(fù)能量。蛋白質(zhì)可以快速修復(fù)身體。新鮮水果和蔬菜可以利尿通便。豐富的鐵和幫助鐵吸收的維生素 C 也是必需的營養(yǎng)素，可以幫助身體恢復(fù)生產(chǎn)時失去的血液。另外，給寶寶喂哺母乳時，骨骼會流失很多鈣，所以及時補充鈣也很必要。 月子餐之第二天 早：自做小米粥，也可以用開水沖雞蛋，既有營養(yǎng)，味道也不錯 下午：小米粥或者是爛面條，面條湯可以用鯽魚湯之類的。 晚：白米粥(加了幾片生菜葉)、蘿卜湯、酒釀沖雞蛋(放點紅糖排惡露的，酒釀沖雞蛋下奶的)以及中藥路路通(通奶管的)。 月子餐之第三天 早：白米粥(里面摻和點小米)，一個肉包子里面塞點酒釀(肉餡不吃，有開奶的功效)。 午：白米粥(里面摻和點小米)。 晚：白米粥(里面摻和點紅棗)，清炒雞毛菜，路路通。 注：小米：據(jù)說白米容易上火，加點小米會中和一下。 紅棗：排惡露的。但是后期最好還是少吃點，要不然惡露一直不干凈也討厭。 從第三天開始，為了通便，每天吃一根香蕉。香蕉應(yīng)該連皮放到微波爐里面轉(zhuǎn) 30 秒再吃。這樣做是為了不吃到冷的水果。別的水果也可以這么做，像獼猴桃之類的。沒有微波爐可以考慮放在熱水中先浸泡十幾分鐘. 23香蕉粥 材料：大米 50~100 克，香蕉 200 克。 制作：大米洗凈，放沙鍋內(nèi)煮粥，煮至 600 毫升左右，將香蕉去除外皮切成小段狀，放入粥中，共同煮成粥。 功效：清熱潤腸通便。 月子餐之第四天 早：黑米粥(加枸杞)，一個豆沙包。 午：鯽魚湯(下奶的)，加一個沖雞蛋。 晚：黑魚湯(恢復(fù)傷口的)，雞毛菜炒蘑菇，紅豆銀耳湯 注：鯽魚不要與雞肉同食。 黑米：比普通大米更具營養(yǎng)，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。 紅豆：通常女性在月經(jīng)期，吃一碗熱呼呼的紅豆湯，可以有效舒解月經(jīng)期的緊張癥狀態(tài)癥狀。母乳分泌不足時，也可以吃紅豆湯。 月子餐之第五天 早：白米粥，一個豆沙包午：鯽魚湯，內(nèi)加青菜和面條 晚：黑魚湯，小白菜炒木耳，白米粥加幾粒紅棗 月子餐之第六天 早：白米粥，一個豆沙包，半個饅頭 午：白米粥，鯽魚湯 晚：2 大碗鯽魚湯，炒青菜、炒小白菜，白米粥 月子餐之第七天 早：一個豆沙包，酒釀煮雞蛋(2 個)，路路通 午：黑魚湯，鯽魚湯蒸蛋 晚：3 碗鯽魚湯，清炒白菜，白米粥 注：鯽魚湯先冷卻，然后用來蒸蛋，里面放一個香菇。 月子餐之第八天 早：黃豆+花生米(去皮,因為花生皮會回奶)，打成花生豆?jié){一碗，豆沙包一個，黑米糕一個 上午：一個獼猴桃，路路通，鹿茸粉 午：酒釀加 2 個雞蛋，一碗鯽魚湯 24下午：一碗黑魚湯，3 個黑米糕 晚：一碗黑魚湯，清炒生菜，一小碗紅薯煮飯 月子餐之第九天 早：一碗花生豆?jié){，一個豆沙包 上午：公雞湯(公雞+山藥+黃芪+枸杞+大棗+姜+蔥。公雞比母雞更加下奶) 午：鯽魚湯+雞蛋+面疙瘩，一碗豆?jié){，4 個黑米糕 下午茶：獼猴桃 晚：公雞湯+雞蛋，一碗黑魚湯，清炒白菜 提示：公雞母雞大 PK:孕婦生產(chǎn)后體內(nèi)血液的雌激素濃度大大降低，這時催乳素就會發(fā)揮 作用，促進乳汁形成。而老母雞體內(nèi)就含有大量雌激素，產(chǎn)后如果多吃會讓產(chǎn)婦體內(nèi)的雌激素水平大量增高，而使催乳素功能減弱、消失，導(dǎo)致孕婦無法下奶。 月子餐之第十天 早：鯽魚湯下面條+一個雞蛋+小白菜 上午：公雞山藥枸杞紅棗湯 午：酒釀+2 個雞蛋 晚：排骨山藥湯，三黃雞山藥枸杞紅棗湯，清炒白菜、生菜 月子餐之第十一天 早：一個豆沙包，一碗三黃雞湯及雞肉 午：排骨燉山藥+面疙瘩 晚：三黃雞湯(加當(dāng)歸)、豬肚湯(防產(chǎn)后氣虛自汗)+面條+青菜+黃芪 月子餐之第十二天 早：豬肚燉黃芪湯一碗，豆沙包一個，豆?jié){一碗。 午：麻油烏雞一碗，蒸鵝蛋一個。 晚：紅豆餐。 注： 麻油烏雞：用月子米酒洗干凈烏雞。把老姜放到麻油鍋里炸熟，加入烏雞，放米酒(最少要漫過雞身)。大火煮開后改小火燉，直到煮熟為止。蔥都不用放。 紅豆餐：紅豆洗干凈，用溫水泡 20 分鐘。放入高壓鍋，加入米酒、老姜，煮到收湯為止(3040 分鐘)。起鍋時可加入紅糖。 月子餐之第十三天 25早：鯽魚湯一碗，酒釀煮雞蛋 2 個 午：麻油雞湯+面條 下午茶：小碗香蕉粥，黃豆豬手湯 晚：一碗油麥菜，2 碗鯽魚湯，一條鯽魚肉 注： 黃豆豬手湯里的黃豆一定要是大黃豆。主要有：豬手+大黃豆+枸杞+黃芪+當(dāng)歸+天麻+蔥+姜，一起入鍋，加白開水，大火煮 5 分鐘后轉(zhuǎn)小火。 月子餐之第十四天 早上：一碗鯽魚湯，一個蒸鵝蛋(表面淋上麻油)，一只奶黃包 上午：豬肚湯 午：豬肚湯+青菜面條，黃豆豬手湯 下午：麻油雞湯 晚：幾顆菠菜，紅棗木瓜湯一碗 夜宵：花生大米粥(花生最好去皮) 月子餐之第三十天 早餐：鯽魚湯下面條+1 個雞蛋+小白菜 中餐：黃花杞子蒸瘦肉,黃豆豬手湯，米飯 晚餐：栗子黃鱔煲，發(fā)菜，米飯