【導(dǎo)讀】北京FB手冊。byHanmin2020-01-18

　　

【正文】 大國若烹小鮮，這些都表現(xiàn)出飲食的重要性和高難技能。 人們對吃有著各種各樣不同的要求，人們對吃的喜新厭舊的速度也快的驚人。你很難說你就是美食行家，你的飲食水準(zhǔn)就比別人高到哪去。 北京的美食也很難用這么小的篇幅就能說清楚，北京如此之大，變化如此之快，餐飲的競爭如此的激烈，這一切都使試圖繪制一幅美食地圖成為一項很有難度的工作。這次的北京美食地圖只是一次拋磚引玉，這之后的續(xù)篇 才是最全面，最權(quán)威和最精彩的，我們也期待大家踴躍參與，共同繪描北京的美食地圖。 京城特色餐館 ★壇根院食坊：京味文化館子 廳的代表。不小的院落里，紅燈高掛，高檐敞窗。屋門口的老爺子，著棉布大褂抱拳相迎，立時讓您不得不贊嘆老北京好客真誠的那股熱情勁兒。豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜團子，王致和的臭豆腐就窩頭，老北京的家常吃食俱全。這里每晚７：３０都有京劇、雜耍、相聲等曲藝表演，來這兒主要是看個熱鬧 ，體驗一下熱鬧的京味文化。 .COM：各種風(fēng)味家常菜 舉。向您推薦這里除了因為它價錢公道，貼近工薪，環(huán)境布置也透著巧心思。說到樸實而精細(xì)，您來道“功夫菜” —— 涼拌白菜絲。說它是“功夫”絕對是出于佩服。 處的需要。店堂裝修滲透著西湖風(fēng)水，西湖醋魚、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、東坡紅燒肉、 脆炸響鈴??名菜自不必多言，連服務(wù)員都是杭州本店里調(diào)來的能手。席間，吳儂軟語與您娓娓道來西湖的水、杭州的美，恰似身在西湖觀勝景、品佳肴。勸您就別遠(yuǎn)眺了，舉頭望窗外，不見了三潭映月 —— 因為，咱還在京城呢！ 路，搬到科技時代的都市做招牌？！那韻味，絕不是昔日天橋、大柵欄的繁華嘈雜所能包含的。大概因為店主是畫家吧，從簡約派的門面，到古樸別致的招牌，這里藝術(shù)氣息特別突出。 海鮮 游水海鮮您就挑吧：大連鮑２８／只，扇貝３元／只，基圍蝦３８／斤。位于北工大西門所在的那條街，平樂園路口東南角，很明顯的，東北角是福成肥牛。 銀街”聞名的都市商業(yè)街區(qū)里顯得格外低調(diào)。進(jìn)門來卻別有一番滋味。迎頭是魯迅先生半身塑像，下面零散擺放著一些先生的著作。 ，價格均在２０－３０元之間。這里還全天提供免費的“沙拉”，包括：生菜、西紅柿、黃瓜、甜玉米、青椒、洋蔥等常見沙拉配料，配有蛋黃醬、油醋、千島等調(diào)味汁。意大利著名甜品“提拉米蘇”也很地道，但價格不菲。 一律１８元，羊肉、牛肉一律５元／盤。這里的單間很普通，價錢一樣，沒有消費限制。 鍋 錢，關(guān)鍵是他們那兒調(diào)的醬很是地道。每個店的人都很多，去晚了就得排隊。 糕一應(yīng)俱全。 面蒸的釀皮。用大米面做的面皮白凈、透亮，調(diào)料也不是常見的麻醬口。尤其是辣椒油實乃最最關(guān) 鍵。 。配料里還有土豆、青椒、甜紅椒等等，拌上寸余寬的拉條子，菜肉面全有了，一小份足夠２－３人分食。牛肉拉面、炒面片、烤玉米、烤肉串及各式西部小菜。 ★曲園酒家：湖南菜 不時推出特色菜，不妨一試。 了。兩餐間是咖啡館 。店內(nèi)外是早年前留下的上海小資格調(diào)，菜式不斷翻新。涼菜里目魚大烤、四鮮烤麩、糖醋小排，熱菜就更數(shù)不過來了。 恩吶”；客人一入座先免費上一壺大麥茶、一盤東北葵花籽。它的民俗味體現(xiàn)在一進(jìn)大門就映入眼簾的糧倉、碾子、五谷雜糧；服務(wù)員穿的大花衣褲，所有坐椅都用大花布裝飾，還有類似炕一樣的坐位。 靡南京、上海等南方城市。 與京城常見的辣椒、麻椒、蔥姜炒的做法不同，用的是特制的配方先炒后燉，所以吃起來有燉菜的濃厚和回味，而且肉質(zhì)很緊，口味有甜有麻辣。 這些客人最識地兒，做得不合口味下回肯定不來了。這里有成都最有名的慧川魚館來的師傅炒制的特殊底料，所以口味特別不一樣。 浪漫安靜。在陽 光燦爛的午后，這兒真是一個理想的獨處之地，而且還有特價的下午茶供應(yīng) —— ２０元可以享受一杯咖啡、一塊蛋糕。自制沙拉和奶油蘑菇湯也都像模像樣，更增加了對它的滿意度。 南昌、婺源、九江等地區(qū)的地方小炒發(fā)展形成的。而江西菜主要以景德鎮(zhèn)的菜品為主，菜味清爽可口，咸辣適中，講究原汁原味。尤其以贛南小炒，如婺源的米粉蒸菜、鄱陽湖的魚、井岡山的豆皮、煙筍最為著名。當(dāng)然江西的民間瓦罐煨湯更是一絕。 顧客開門的服務(wù)員，第一次到這兒用餐的客人難免有些猶豫。居然有１元的蒸籠牛肉（當(dāng)然量很?。?，２元的素菜，３元的水晶燒麥、擔(dān)擔(dān)面、糍粑、涼面、涼粉等等。 生推薦要了一壺奶茶。茶色棕紅，味道奶香中帶咸，若非西域人士，恐怕少有人能欣賞。 ”的招牌菜是１８種手工汆面和老北京風(fēng)味小吃 ，與面搭配的是六碟菜碼，價格在８－１４元之間，一碗面下肚基本就飽了。小吃一共１８種，豆汁、焦圈、爆肚、瓠溻子、栗子面小窩頭、切糕、豌豆黃、蕓豆卷等應(yīng)有盡有。一些老北京的特色吃食，如拌苤藍(lán)絲、炸素丸子、白水羊頭肉、三不粘、燉吊子、羊油炒麻豆腐、雞油烙餅等，也都很豐富。 很好的正午，看到６８元自助（中午飲料扎啤免費）的告示忍不住走進(jìn)店里。在１０：００到下午 ２：００時段，客人可以選擇零點（８折）、６８元自助、９８元自助、７５元套餐和４０元套餐，甚至還有１９元的商務(wù)午餐。 [半原創(chuàng) ]北京好吃地點大全（ 2020 年 5 月吃壇版之一） 作者：活生生 發(fā)表日期： 20202025 09:41:13 最早看到類似的東西是 N 年前了，可是按圖索驥發(fā)現(xiàn)好多都消失了！于是開始自己收集和實踐，幾年下來 攢了這些。鄭重聲明，大部分是吃壇其他銅子（什么大嘴、豬頭、胖媽、竹版??還有誰誰，就自己對號入座吧）寫的，不過俺偷偷實踐后做了必要的修改，刪了與吃無關(guān)的，本來想按東西南北分片 區(qū)分，太麻煩，只好大致分了一下！靠 ~有 130 多家昨天竟搞了我有三個小時！北京吃地變的太快，有些今年還在，明年就不見了，有什么變化請了解的銅子知會一下，俺是隨時修正的，每年給親朋散發(fā)一次的。俺是極酷的酸甜苦辣，也新浪的活生生（一直潛水，偶爾冒泡 ~嘿嘿），只在這兩個地方貼了。版權(quán)沒有，歡迎盜版！ 萬興居，就在鼓樓東大街上，路北，距離鼓 樓大約 300 米 ,小門臉。門前有一棵大樹，所以招牌看的不是很清楚。這里的服務(wù)員都是懶洋洋的，只要開著門，什么時候都有飯吃。吃褡褳火燒一定要注意別眼大肚子小，一般吃三兩就足夠了。這里的品種大約有 20 多種，沒菜單子。主食和小涼菜的單子就放在一塑料的牌子里。 拿著著塑料牌子就可以開始吆喝了。這里的灌腸還算不錯。這里的粥是免費的每天和每天的品種不一樣。一般最好做在門口那條桌子上，可以穿過門簾看到外面熙熙攘攘的人和車就著褡褳火燒吃別樣情趣。 三兩火燒 元，要的涼菜不到 10 元。粥隨意喝幾碗，便宜！趁著肚圓，穿過 煙袋斜街，不上橋。徑直往前走。看看原來廣化寺，看看那些老四合院??沒準(zhǔn)還能和在這里安家的羅大佑打一照面。 鼓樓東北角有一家小的露珠火燒店，好吃！ “巴山紅泡菜館”：北京市朝陽區(qū)左家莊前街 1 號 電話： 84486624 84486625 “鴻門兔”：分大、小份，小份大約一尺盤就巨大無比了， 48 元；大份 68 元，想必更巨！“糟辣豬手”：棉軟孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武漢鴨脖子的辣；“蜂窩土豆”用雞蛋和土豆為原料炸制，又是巨大無比的盤子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道湯菜 ，丸子是雞蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星點點翡翠般的香菜葉，湯里面有金針菇和豆芽，丸子奇香，湯的味道鮮美，估計 MM 們都會喜歡；“上湯娃娃菜”，清淡好吃；小甜點推薦“香芋卷”很有特色。人均 30 元。 “酷蝦逸族”：（在長虹橋往南路東松子日餐往北 10 米左右，一個叫做民航宿舍的院里，進(jìn)院第一個路口左轉(zhuǎn)然后一直走就到了 ~電話： 65827696）是一家私家菜館，做的是湖南鄉(xiāng)土菜，但主要是做蝦，蝦做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常過癮。聽說老板娘是做美女經(jīng)紀(jì)的，店里總是不乏美女在晃來晃去，當(dāng)然 ，老板娘本身就是美女了 ~~呵呵 ~~服務(wù)也好，還有漂亮 MM 看。 日昌 的茶餐廳：東單協(xié)和醫(yī)院對面的胡同里，那里經(jīng)營的都是廣東風(fēng)味，和港產(chǎn)電視里的大排檔差不多。那里的煲仔飯很好吃，量小點兒的倆人都吃不了！清炒介蘭好吃，咖喱煲，比石鍋的鍋稍微大一點，并沒有飯在下面，完全的一道菜，味道不錯！臘肉煲 25 元是一口中號沙鍋?。『芎每吹馁u相。又香！還有紙包雞，竹魚腩煲 （就是腐竹） ,生啫牛柳和雞珍、啫啫系列的排骨和雞珍的雙拼。咸魚豆腐（味道比較那什么）。爽口的：欖菜荷香菜心；鹽水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！ 凍鴛鴦是茶和咖啡的混合（要涼的更好喝！！也有熱的）味道怪，特香！真正熬出的每日例湯， 10 元一大盆足夠 7 個人喝 .推薦牛丸 Z菜湯。還有就是如果是追星的同志，到是經(jīng)?？梢钥匆妭€把本地星星和香港星星 (分店：朝陽公園西門 ,貴州籮籮旁邊電話 :65931078 這里的日昌已不再是原來的日昌，開張沒幾個月真正的日昌老板就被趕走了；平安大街上新開了一家不知道和老店有沒有關(guān)系，去的話注意看帳單，經(jīng)常多收錢 ) 東四７條東口向胡同內(nèi)走 100 米， 朱家菜 味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！適合餓了的時候去！ 東四四條 口有一家國營飯館，那里的鹵煮火燒很棒！ 豐年灌腸：（老字號了，但不是特別出名。在東四明星斜對面） 只賣灌腸、肉餅和粥。里面很陳舊，像是多年沒有裝修，但卻不因店面不好而抹殺了灌腸的美味。那里的灌腸煎得外酥里嫩，一口下去，能聽見 卡 的一響，但里面還是軟的。澆上蒜汁，味道更好；門丁肉餅也很好吃。餅里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下湯汁便飛濺出來，弄得滿身都是。提示：客流比較多，有時要等位子。人均消費標(biāo)準(zhǔn) 5~10 元左右。 JAZZYA:（ 在三里屯酒吧街 , 從工行對面的小胡同進(jìn)去就到 , 也叫做牛 屋。有人很煩感它的破爛 . 有全北京最全的日文漫畫書 . ） 各種日式拉面很好 , 牛扒 , 意大利面和金槍魚面包很好 , 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方塊那種的 ), 建議點芋頭泥拌金槍魚 , 炒銀杏 , 丘比烤土豆 , 泡菜等 . 這里的檸檬汽水 , 也是北京最好的 . 水果酸奶也不錯 . 三里屯安吉兒餐廳：（三里屯酒吧街北段路西） 首選的意大利餐食所，真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品種豐富，價格均在 2030 元之間。份量足，味道好！哦，這里還全天提供免費的 沙拉吧 ，包括：生菜、西紅柿、黃瓜、甜玉 米、青椒、洋蔥等常見沙拉配料，配有蛋黃醬、油醋、千島等調(diào)味汁。意大利著名甜品 提拉米蘇 也很地道。 30 元 /塊的價格比起主菜似乎有些不爽，但味道純正，真材實料，嘗鮮您是來對了！ 1東四十條那個同志和，剁椒魚頭，最好吃！個人認(rèn)為是全北京最好吃的！！煙筍炒臘肉，要囑咐加點干辣椒，很下飯！還有砂鍋魚雜。 1三個貴州人：（貴友路口向北路東第二個口再向東右手邊 ,65074761） 推薦：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鮮辣美味；苗家鴨：明爐，應(yīng)屬藥膳卻無藥味，秋冬進(jìn)補之選，鮮；青椒燴土豆 ：適合怕竦的 DX，土豆?fàn)Z得極爛，宜用勺；香腸排胄：將排骨灌進(jìn)腸衣后熏制而成，又香又勁道還不費牙，一定要試 , 賣 38 塊錢 ,米豆腐比不上湖南的 ,但還是好吃 ,推薦??！再嚴(yán)重說一下那里的糍粑辣子雞也怒好。還有酸湯魚 , 炒雞雜 , 但一定別吃什么年糕 , 巨難吃無比 . 主食可以吃牛肉湯粉 , 非常鮮美 . 如果吃得慣 , 可以點涼拌的魚腥草吃 .(個人認(rèn)為比較適合小資去吃，北方糙哥未必覺得痛快 ) 1醉三江：（北面從酒吧街南街進(jìn)來右手邊，南邊從東大橋斜街進(jìn)去左手邊） 推薦，黃豆?fàn)F雞干鍋：其實是辣火鍋，主料是黃豆?fàn)F雞塊 ，香竦撲鼻，涮以豆腐、白菜等 (有食肉獸喜歡涮肥腸 )，直至湯漸漸靠干，一個字：太香了；三椒土豆泥：土豆泥攙入青、紅、白椒，香糯；牛肉粉：據(jù)貴州籍的朋友說此粉堪與貴州鄉(xiāng)村真味相比，不太辣。 （ 1 13 兩家均為多年前在圓明園混過的藝術(shù)家開的，前者是兩個油畫家和一個雕塑家開的，后者是詩人開的。所以各位俗人 DX 在此看到若干神頭怪面的文藝?yán)现星嗄陸?yīng)不足為怪。） 1朝陽門，向南，二環(huán)外，富華大廈，東側(cè)，胡同（東西走向）向東 20 米，在胡同北側(cè)，有一小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！ 1朝陽華堂對面小街里的烤串，小腰絕了； 1朝陽門華普地下，到家嘗有個什么老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！ 8 元，價還行。 1華美飯莊的獅子頭：（朝陽路上的八里莊，離華堂還有一站地，雪銀大廈旁邊的） 那里的獅子頭分大份、小份，四個人以內(nèi)點小份就 OK 了，肯定夠吃。這里的獅子頭每個都被分成兩半，每一半都各有半個鴨蛋黃 !!在盤子里一擺，紅紅黃黃，香而不膩，好吃好吃啊 !華美有兩家店，