【正文】 體應(yīng)做好下面的哪幾項(xiàng)工作？A .經(jīng)常宣傳科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí) ABCDEB .經(jīng)常宣傳和報(bào)道健康生活方式相關(guān)的內(nèi)容 C .少播或不播宣傳甜飲料和油炸食品的廣告D .鼓勵(lì)兒童經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng) E .鼓勵(lì)兒童選擇水果、蔬菜等健康飲食 134. 下列營養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)十歲男生每天的營養(yǎng)需要？ ACDEA .能量： 2100千卡/天 B .蛋白質(zhì)：65克/天 C .鈣：800毫克/天 D .維生素A：700微克/每天（μg RE/d） E .鐵：12毫克/天 135. 關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ ABCDA .氣溫高的夏季最易發(fā)生 B .最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起 C .長時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起 D .中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀 E .中毒后病死率很高 136. 有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)有 ABA .是大肌肉的運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)度較低 B .是有節(jié)奏、連續(xù)性的運(yùn)動(dòng) C .持續(xù)時(shí)間長 D .保持心率在一定水平 E .有氧運(yùn)動(dòng)能促使身體利用氧氣的能力增強(qiáng) 137. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ AB A .沒有水果或蔬菜 B .沒有牛奶 C .食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購物 D .健康飲食可以買到，價(jià)格合理 E .食物品質(zhì)新鮮，安全 138. 下列對(duì)食物營養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？A .肉類中鐵的利用不好 B .魚類含不飽和脂肪酸較高 C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D .豬肉含脂肪量高 E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 2. 有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)有 ABA .是大肌肉的運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)度較低 B .是有節(jié)奏、連續(xù)性的運(yùn)動(dòng) C .持續(xù)時(shí)間長 D .保持心率在一定水平 E .有氧運(yùn)動(dòng)能促使身體利用氧氣的能力增強(qiáng) 139. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ ABA .沒有水果或蔬菜 B .沒有牛奶 C .食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購物 D .健康飲食可以買到，價(jià)格合理 E .食物品質(zhì)新鮮，安全 140. 下列對(duì)食物營養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？ BCDEA .肉類中鐵的利用不好 B .魚類含不飽和脂肪酸較高 C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富 D .豬肉含脂肪量高 E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 141. 下列哪些措施能預(yù)防食物中毒? A .水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗 B .果蔬在洗凈后再切開 C .在炒菜之前，蔬菜應(yīng)當(dāng)用清潔的流水清洗干凈 D .香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗 E .用干凈的毛巾或紙巾將清洗后的水果進(jìn)一步擦干 142. 關(guān)于魚、禽、蛋、瘦肉的說法，正確的有：__ABCDE_ A .均屬于動(dòng)物性食物，是人們優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素的良好來源 B .這些食物中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要 C .這些食物如果與谷類或者豆類搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值更高 D .是營養(yǎng)膳食的重要組成部分 E .都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會(huì)有增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)143. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合健康商店的要求？ ABA .沒有水果或蔬菜 B .沒有牛奶 C .食物銷售點(diǎn)離居民區(qū)很近，方便購物 D .健康飲食可以買到，價(jià)格合理 E .食物品質(zhì)新鮮，安全 144. 下列對(duì)食物營養(yǎng)素含量的描述，哪些是正確的？ BCEA .肉類中鐵的利用不好 B .魚類含不飽和脂肪酸較高 C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D .豬肉含脂肪量高 E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 145. 關(guān)于細(xì)菌性食物中毒，下面哪些說法是正確的？ ABCDE A .氣溫高的夏季最易發(fā)生 B .最常見的是由動(dòng)物性食物（如肉類、魚類等）引起 C .長時(shí)間放置的米面制品，如剩米飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等也會(huì)引起 D .中毒癥狀主要是頭痛、肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀 E .中毒后病死率很高 146. 貧血對(duì)兒童青少年有哪些危害？ ABCDEA .體力減低 B .記憶力和學(xué)習(xí)能力下降 C .可能出現(xiàn)行為異常 D .容易患呼吸道疾病 E .自覺怕冷、出虛汗和身體虛弱 147. 食物選擇的技巧應(yīng)包括下面哪幾種? ABCDEA .學(xué)會(huì)看食物營養(yǎng)標(biāo)簽 B .盡量選擇天然食品，選擇低糖、低鹽和非油炸食物 C .選擇小份量的零食，避免過多進(jìn)食 D .購買的食物要物有所值 E .注意抵御虛假廣告的欺騙148. 健康烹調(diào)方式包括: __ACE__。A .谷類食物多選擇全麥制品 B .避免用油炸方式制作食物 C .做飯、做菜時(shí)避免添加蔗糖或其他糖類 D .做飯、做菜時(shí)盡量少放鹽 E .做涼拌菜時(shí)不用蛋黃醬（沙拉醬） 149. 預(yù)防乳糖不耐受癥的正確方法包括___BCDE__。 A .停止喝牛奶 B .用酸奶代替鮮奶 C .選擇特制的低乳糖奶制品 D .采用少量、多次攝入乳制品的辦法 E .不空腹喝奶，將牛奶和其它食物一起吃 1127. 維生素C可顯著增加膳食中鐵的消化吸收率。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 28. 爛白菜湊合著吃吧，這樣省錢。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 29. 生吃雞蛋有營養(yǎng)。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 30. 餓了可以吃水果，因?yàn)樗环恋K減肥。 B A .正確 B .錯(cuò)誤 31. 夏天進(jìn)行室外活動(dòng)時(shí)，適當(dāng)休息后，少量多次地喝些涼白開水、綠豆湯、新鮮水果榨汁或吃些西瓜是正確的解暑方法。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 32. 預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 33. 營養(yǎng)不夠也不會(huì)影響身體的抗病能力。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 34. 可以放心生吃三文魚，生吃龍蝦等海產(chǎn)品。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 sjh35. 青春期女生，由于月經(jīng)來潮，體內(nèi)的鐵隨著經(jīng)血丟失較多，因此，很容易發(fā)生貧血。B A .正確 B .錯(cuò)誤 36. 青春期女生因月經(jīng)問題，需要更多的鐵。A A .正確 B .錯(cuò)誤 37. 提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。B A .正確 B .錯(cuò)誤 38. 蛋類的蛋白質(zhì)是最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，幾乎能被人體完全吸收利用。A A .正確 B .錯(cuò)誤 39. 漂亮的蘑菇有毒，顏色不好看的蘑菇?jīng)]有毒。 B A .正確 B .錯(cuò)誤 40. 未達(dá)到營養(yǎng)不良標(biāo)準(zhǔn)的“較低體重”對(duì)身體健康仍然是有不良影響的。應(yīng)引起充分的重視。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 41. 大豆的蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)該每天吃豆類和豆制品。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 42. 纖維素不能被人體分解吸收，但它能協(xié)助清除許多有害代謝產(chǎn)物，幫助腸道蠕動(dòng)和正常排便，并減少有害物質(zhì)在腸內(nèi)滯留。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 43. 霉變甘蔗不能吃。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 44. 從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個(gè)連續(xù)過程。A A .正確 B .錯(cuò)誤 45. 水果、奶制品、堅(jiān)果（花生、核桃）和富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛肉干或豆腐干等是營養(yǎng)價(jià)值高的零食。A A .正確 B .錯(cuò)誤 46. 提醒顧客“少吃油炸”的餐館屬于健康餐館。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 47. 吃牛羊肉多了,攝入的反式脂肪酸就多。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 48. 飲料的外包裝商標(biāo)有保質(zhì)期限，但是無生產(chǎn)日期，察看瓶蓋是不平整的，還有點(diǎn)銹斑?？梢再徺I。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 ，兒童青少年肥胖是遺傳影響因素作用的結(jié)果。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 50. 不宜作為零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆條、膨化食品和烤羊肉串等街頭食品。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 51. 為顧客提供免費(fèi)甜飲料的餐館是健康餐館。 AA .錯(cuò)誤 B .正確 52. 碳水化合物也稱糖類，是人類最經(jīng)濟(jì)最主要的熱能來源。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 sjh53. 含果仁花生仁等的半軟糖有哈喇味，無蟲蛀，無發(fā)霉；有點(diǎn)發(fā)粘，雖然不好吃，我也要吃，不能浪費(fèi)。 B A .正確 B .錯(cuò)誤 54. 并不是所有的動(dòng)物蛋白都含有鐵，而是有“富鐵”和“非富鐵”食物之分AA .正確 B .錯(cuò)誤 55. 從正常體重到超重，從超重到肥胖，常常是一個(gè)連續(xù)過程。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 56. 蔬菜大多含熱量低，而越是新鮮的蔬菜，所含的維生素越多。B A .正確 B .錯(cuò)誤 57. 為孩子提供品種豐富的蔬菜就是在創(chuàng)造健康的營養(yǎng)環(huán)境。 B A .正確 B .錯(cuò)誤 58. 家里的面包放在冰箱里，5天后長出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續(xù)吃。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 59. 生吃魚膽會(huì)引起食物中毒。 AA .正確 B .錯(cuò)誤60. 貧血發(fā)生率的高低，不僅取決于膳食的攝入水平，還和生長發(fā)育有關(guān)。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 61. 多種蔬菜進(jìn)行合理搭配才更有利于健康。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 62. 為孩子提供品種豐富的水果就是在創(chuàng)造健康的營養(yǎng)環(huán)境。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 63. 提醒顧客“選擇健康飲食”的餐館屬于健康餐館。 B A .正確 B .錯(cuò)誤 64. 我們的呼吸和心跳不需要能量。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 65. 豆?jié){中含有一種毒性物質(zhì)，叫皂素，皂素在100℃時(shí)很快被分解而失去毒性。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 66. 吃鹽過多，容易發(fā)生高血壓。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 67. 高度數(shù)的白酒，能量很高，不含其它營養(yǎng)素。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 68. 紅細(xì)胞的主要功能是通過在體內(nèi)的運(yùn)動(dòng)，向身體組織輸送氧氣，排出二氧化碳，促進(jìn)新陳代謝和生長發(fā)育。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 69. 為保證身體健康，我們應(yīng)做到：食不過量，天天運(yùn)動(dòng)。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 70. 牛奶含有多種豐富的營養(yǎng)素，尤其是寶貴的優(yōu)良蛋白質(zhì)和鈣A。 A .正確 B .錯(cuò)誤 71. 不吃飯會(huì)沒有力氣。AA .正確 B .錯(cuò)誤 72. 扁豆燉熟透了不會(huì)引起食物中毒。A A .正確 B .錯(cuò)誤 73. 篩查出的“肥胖”，實(shí)際上是一種肥胖狀態(tài)。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 74. 人的大腦中有提醒你進(jìn)食和停止進(jìn)食的司令部，它們分別被叫做“餓中樞”和“飽中樞”。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 75. 水是人體新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，水也是血液的主要成分，水還能幫助人體散熱，維持體溫恒定，使皮膚、肌肉柔韌，關(guān)節(jié)潤滑，保持運(yùn)動(dòng)功能。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 76. 在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)只要包裝好看，自己喜歡就買。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 77 肥胖癥和“肥胖狀態(tài)”的概念是相同的。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 78. 平衡膳食是指：由多種食物組成、能滿足人體各種營養(yǎng)所需的食物。A A .正確 B .錯(cuò)誤 79. 兒童青少年吃多少食物應(yīng)當(dāng)由自己的身體決定，感覺飽了就應(yīng)該停止進(jìn)餐。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 80. 兒童青少年每天應(yīng)至少進(jìn)行一個(gè)小時(shí)以上的中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 81 長時(shí)間存放的米飯發(fā)粘后不能吃。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 82 兒童青少年肥胖者只要采取積極的飲食、運(yùn)動(dòng)、改變生活方式等干預(yù)措施，比成人取得的效果更快、更滿意。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 83. 牛奶含有多種豐富的營養(yǎng)素，尤其是寶貴的優(yōu)良蛋白質(zhì)和鈣，所以兒童少年應(yīng)該每天喝牛奶或吃奶制品。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 84. 用小碗盛飯，有助于控制過多能量攝入。 A A .正確 B .錯(cuò)誤 85. 長時(shí)間存放的米飯發(fā)粘后不能吃。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 86 維生素能產(chǎn)生能量。 BA .正確 B .錯(cuò)誤 87. 勤洗手，接觸潔凈食品之前要用流動(dòng)水將手洗干凈。A A .正確 B .錯(cuò)誤 88. 兒童青少年肥胖者只要采取積極的飲食、運(yùn)動(dòng)、改變生活 12A .正確 B .錯(cuò)誤 96. 燒焦的魚和肉不能吃。 AA .正確 B .錯(cuò)誤 97. 睡前半小時(shí)不宜吃零食 AA .正確 B .錯(cuò)誤 98. 偏食和挑食屬于不健康