日處理50噸鮮奶生產(chǎn)調(diào)配型乳酸飲料的工廠設(shè)計(jì)-資料下載頁
2025-06-27 09:38本頁面
【正文】 38℃物料名稱酸堿罐：硝酸液2% ,苛性堿液2%，蒸汽管：水蒸氣離心泵流量10T/h離心泵最大揚(yáng)程35m電機(jī)功率3kw容積酸液罐、水罐 生產(chǎn)車間設(shè)備安裝與調(diào)試根據(jù)設(shè)備流程圖和車間平面布局圖，完成設(shè)備定位。鮮奶加工和成品加工設(shè)備的連接，主要是物料管道的合理走向，及必要的蒸汽管道和CIP管線的配備。在罐與罐之間及罐與能源供給管道的連接相當(dāng)復(fù)雜，有蒸汽管道的進(jìn)出、冷卻水管道的進(jìn)出、物料管道的進(jìn)出，CIP管道的進(jìn)出，應(yīng)即考慮到操作的安全、流向順暢，又要錯(cuò)落有序、整齊美觀。設(shè)備調(diào)試，首先對單機(jī)進(jìn)行調(diào)試，校對每臺泵的正反轉(zhuǎn)，對各個(gè)罐設(shè)備進(jìn)行打壓測試、運(yùn)轉(zhuǎn)測試，通氣量測試、罐裝線定量測試等。然后，對各類管道進(jìn)行測漏及暢通檢測。管線材料的選擇如下： 介質(zhì)名稱 介質(zhì)參數(shù)適用管材備注蒸汽P＜（kPa）焊接鋼管蒸汽P=（kPa）無縫鋼管熱水、凝結(jié)水P＜（kPa）焊接鋼管給水、煤氣鍍鋅焊接鋼管Dg150以上用鑄鐵管給水、煤氣埋地鑄鐵管排水鑄鐵管、石棉水泥管排水埋地鑄鐵管、鋼筋混凝土、陶瓷館真空焊接鋼管物料管不銹鋼管酸、堿液P＜（kPa）333K以下陶瓷管、聚乙烯管4調(diào)配型乳酸飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)表41 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)色澤色澤均勻一致，稍帶微黃色或白色。滋味和氣味口感細(xì)膩，帶甜味，酸而不澀，具有本品特有的滋味和氣味，無異味。組織狀態(tài)均勻的液體，無凝塊、無粘稠現(xiàn)象，允許有少量沉淀表42 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)蛋白質(zhì) ≥脂肪 ≥可溶性固形物 ≥11蔗糖 ≥10酸度 4090176。T食品添加劑按GB27602005表43 衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù) ≤100 cfu/ml大腸菌群 ≤3 MPN/100ml致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出硝酸鹽（以NaNO3計(jì)） ≤ mg/kg亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） ≤ mg/kg黃曲霉毒素M1 ≤鉛 ≤ mg/kg砷 ≤ mg/kg銅 ≤ mg/kg5乳酸制品發(fā)展前景隨著水平的提高，人們開始注重飲食的營養(yǎng)和保健，中國消費(fèi)奶量逐年增加，近幾年更以25%以上的速度增長。并且越來越多人認(rèn)識到，發(fā)酵乳制品不僅含有牛乳的所有營養(yǎng)成分，而且維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。因此，酸乳制品的市場將越來越為廣闊。參考文獻(xiàn)[1]中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料卷選編組。中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飲料卷，中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，:6[2]食品工廠設(shè)計(jì)概論 中國輕工業(yè)出版社 北京 1994年[3]食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù) 中國輕工業(yè)出版社 張國農(nóng)主編 2007年1月[4]食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 無錫輕工大學(xué) 中國輕工業(yè)上海設(shè)計(jì)院編 中國輕工出版社[5]曾壽瀛主編 現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù) 中國農(nóng)業(yè)出版社[6](8):30一32.[7]駱承庠.乳與乳制品工藝學(xué)北京:農(nóng)業(yè)出版社,1992.[8]孔保華乳品科學(xué)與技術(shù). 2006[9]高福成現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)北京中國輕工業(yè)出版社,2000,282～292. [10] 中國食品與包裝工程裝備手冊 北京 中國輕工業(yè)出版社 2000年[11]喬聚林,(CIP)(6):25一28.[12] :not just for throwing[J].FoodTech，2001，55(2):5358[14] M Wang．Preparation and Functional Properties of Rice Bran Protein Isolate．J Agric Food Chem，1999，47，411416[15]Mottar,J.,Nandts,M.,The esearch reports on the quality of UHT and pasteurized milk[J].Lat,1979,59(588):476488致謝我的畢業(yè)論文是在王丹老師的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。從論文的選題到設(shè)計(jì)方案的制定、實(shí)施，王丹老師都傾注了大量的經(jīng)歷和心血，并且在論文的修改和定稿時(shí)老師都給予了大量的關(guān)注和指導(dǎo)。王丹老師言傳身教，傾其所學(xué)，無論在學(xué)業(yè)上還是生活上，都給予了我無微不至的關(guān)心和幫助。從老師身上我不僅學(xué)到了豐富的知識，而且學(xué)到了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和勤勉的治學(xué)精神；老師高度的責(zé)任心和嚴(yán)于律己、寬以待人的高尚人格，是我學(xué)習(xí)的典范，將令我受益終生。在此謹(jǐn)向辛勤輔導(dǎo)的恩師致以深深的謝意！
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1