不同餐飲企業(yè)選址操作要點(diǎn)-資料下載頁(yè)
2025-06-26 03:14本頁(yè)面
【正文】 重要。三是市政設(shè)施保證。若在新興規(guī)劃區(qū)選址，必須在交通、水、電、燃?xì)庠O(shè)施、污水處理等市政基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)建成，能直接接入餐廳使用的前提下，方可選址建設(shè)，進(jìn)入市場(chǎng)。（二）酒香飄逸客自來——特殊壟斷型餐飲企業(yè)選址特殊壟斷型餐飲企業(yè)必須具備兩個(gè)條件：一是餐廳風(fēng)味獨(dú)特，有很強(qiáng)的吸引力，特別是擬選區(qū)位市場(chǎng)內(nèi)絕無僅有，有較強(qiáng)的壟斷性；二是餐廳檔次高，裝修豪華、典雅，有獨(dú)特風(fēng)格。這種類型的餐廳選址重點(diǎn)要把握三個(gè)要點(diǎn)：一是必須在大型高檔商業(yè)區(qū)、富人集中居住區(qū)，區(qū)位市場(chǎng)范圍可以超過3060分鐘車程距離。因?yàn)檫@中餐廳的顧客絕大部分是有車族或開車族；二是餐廳選址的具體位置可以靈活些，只要在區(qū)位市場(chǎng)的商圈范圍內(nèi)，即可以選在交通干線的十字路口、大樓里面、別墅區(qū)的出入口，也可以選在交通和車輛進(jìn)出方便的街巷、胡同口等處；三是餐廳門面必須寬闊，可視程度高，廣告牌醒目，門前有足夠面積的停車場(chǎng)。（三）來去方便與自如——快餐小吃類餐廳選址快餐小吃類餐廳如肯德基、麥當(dāng)勞、成都小吃、上海城隍廟等，其客源市場(chǎng)都是消費(fèi)水平較低的顧客，如學(xué)生、普通市民、各類民工等。因而，其餐廳選址以較低檔次、時(shí)間緊迫的用餐顧客市場(chǎng)為主。重點(diǎn)要把握三個(gè)要點(diǎn)：一是快餐類餐廳以流動(dòng)顧客和一般工薪階層、公司、政府機(jī)構(gòu)的客源為主。餐廳選址必須選在大中型商場(chǎng)、超市、車站、碼頭、人流集中的十字路口等處。二是小吃類餐廳的客源消費(fèi)水平較低，餐廳選址最適宜選在大中學(xué)校門前、車站、碼頭和商場(chǎng)附近人流集中的路口、普通居民區(qū)的十字路口等處。（四）不怕波動(dòng)與間歇——城郊景點(diǎn)公園區(qū)餐廳選址 城市近郊區(qū)的公園、景點(diǎn)也是餐廳選址的較好地點(diǎn)。這種地區(qū)一般不宜建造當(dāng)才太高的餐廳，應(yīng)以中低檔餐廳、快餐廳為主，能夠接待團(tuán)隊(duì)用餐。這類餐廳的業(yè)務(wù)波動(dòng)性較大。平時(shí)生意一般，周末、節(jié)假日、旅游旺季顧客角度，遇有刮大風(fēng)、下大雨或冬季生意很清淡，因此，餐廳選址前一定要清楚了解景點(diǎn)、公園的規(guī)模和知名度，保證客流總量。否則，不宜在此選址。
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