超高壓對(duì)胃蛋白酶酶解特性的影響畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-06-25 18:27本頁面
【正文】 112.[6] Holmgaard Bak, K., Lindahl, G., Karlsson, A. H., Lloret, E., Ferrini, G., Arnau, J., Orlien, V. High pressure effect on the color of minced cured restructured ham at different levels of drying, pH, and NaCl[J]. Meat Science. 2022, 90(3), 690696.[7] Rodr237。guezCalleja, ., CruzRomero, ., O’Sullivan, ., Garc237。aL243。pez, ., Kerry, . Highpressurebased hurdle strategy to extend the shelflife of fresh chicken breast fillets[J]. Food Control. 2022, 25(2), 516524.[8] 沈同. 生物化學(xué) (上冊(cè)). 第二版. 北京: 高等教育出版社, 2022: 167169.[9] 王章存，徐賢 . 超高壓處理對(duì)大豆蛋白酶解物的影響[J]. 中國釀造，2022( 2) : 132－134.[10] Cheftel J. C. and Culioli J. Effects of high pressure on meat: A review [J]. Meat Science, 1997,46(3):211236.[11] Ma, H J. Ledward, . Zamri, ., Frazier, R. and Zhou, . Effects of high pressure/thermal treatment on lipid oxidation in beef and chicken muscle[J]. Food Chemistry, 2022, 104(4), 15751579.[12] Ma, ., Zhou, G. H., Ledward, ., Yu, X., Pan, R. Pressure and thermal treatment on myofibrillar proteins solubilization of beef muscle[J]. International Journal of Molecular Sciences. 2022, 12(5), 30343041.[13] Ma, H. J., Ledward, . High pressure/thermal treatment effects on the texture of beef muscle[J]. Meat Science, 2022, 68(3), 347355.[14] 馬漢軍，周光宏，潘潤(rùn)淑，劉云備，劉勤華. 高壓處理對(duì)雞肉丸品質(zhì)的影響[J]. 食品科學(xué). 2022, 30(19), 128130.[15] 馬漢軍, 張軍合, 徐幸蓮, 周光宏. 高壓處理對(duì)不同狀態(tài)下肌肉嫩度的影響.食品科技[J]. 2022, 6, 6164.11[16] 馬漢軍, 周光宏, 余小領(lǐng), 高海燕, 潘潤(rùn)淑, D. A. Ledward. 高壓與加熱協(xié)同處理對(duì)牛肌肉中蛋白酶活性的影響[J]. 高壓物理學(xué)報(bào). 2022. 25(1), 8996.[17] GB/T , 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 [S]. 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn), 2022.[18] 武彥文, 張燕, 閻晶辰, 等. 酶法水解植物蛋白制備肉味兒香精的研究[J]. 食品工業(yè)科技,2022,24(3):5355.[19] 顏燕，郭婕，姚文環(huán)， β葡聚糖對(duì)四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖的影響[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2022,38（3）：449450[20] Beveridge T, Toma S J, Nakai S. Determination of SH and SSgroups in some food proteins using Ellman’s reagent. J Food Sci, 1974, 39: 4951.[21] 曹仁嬌, 劉春紅, 馮志彪 .不同酶切方式對(duì)乳清蛋白疏水性和乳化性的影響[J]. 中國乳品工業(yè). 2022,39(10):1522.12 致 謝 本論文的選題、試驗(yàn)方法及論文的撰寫都是在指導(dǎo)老師馬漢軍教授的悉心指導(dǎo)下進(jìn)行的。老師淵博的知識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、對(duì)事業(yè)孜孜不倦、執(zhí)著追求的精神及真誠的待人作風(fēng)，時(shí)刻影響著我、激勵(lì)著我，讓我終身受益。他不僅在科學(xué)思維上給予我教導(dǎo)，而且在具體實(shí)驗(yàn)和論文書寫中為我提供各種思路。他的科研思維、科研方法、科研精神和治學(xué)認(rèn)真、勤奮博學(xué)、求實(shí)創(chuàng)新的學(xué)者風(fēng)范，以及在生活上對(duì)人和藹可親的態(tài)度，都給我留下了深刻的印象，必將對(duì)我以后的學(xué)習(xí)、工作和生活起到很大的模范和促進(jìn)作用。在此向馬老師致以衷心的感謝和深深的敬意！特別感謝潘潤(rùn)淑、王正榮老師在試驗(yàn)期間提供的試驗(yàn)幫助，使我的試驗(yàn)?zāi)軌蚝茼樌倪M(jìn)行。衷心感謝趙永紅、白騰輝師兄，在實(shí)驗(yàn)期間和論文寫作期間給予的大量支持和幫助，才使我得以順利完成實(shí)驗(yàn)和論文的寫作。感謝郝振宇、黃美佳、王敏、徐紅娟等同窗在實(shí)驗(yàn)過程中給予的大量支持和幫助。最后，再次向所有關(guān)心和幫助過我的老師和同學(xué)們表示衷心的感謝！13
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