再論啤酒沉淀物的分析-資料下載頁(yè)
2025-06-24 17:31本頁(yè)面
【正文】 10001010011110011010101110101010111110111011001111001011011111011011101111101011111111111備注：上的BCCDE2相當(dāng)于Xi。由表可見(jiàn)，就B1事件為例，B1在左半部狀態(tài)值為0，右半部狀態(tài)值為1，相應(yīng)找出￠（1i，x）—￠（0i，x）=1的組合，只有一個(gè)，故I￠（B1）=1/16，即為其的結(jié)構(gòu)系數(shù)。其他的事件因素的I￠（X）經(jīng)計(jì)算同樣結(jié)果為1/16，由此可見(jiàn)各因素均于同樣的幾率引起啤酒的沉淀。在對(duì)于下一級(jí)事件中，即圖一事故樹(shù)中的XX、X11，經(jīng)如上的事件狀態(tài)值與頂上事件狀態(tài)值的分析（具體分析數(shù)據(jù)略），在對(duì)引起啤酒生物沉淀的各因素分析中，其結(jié)構(gòu)系數(shù)I￠（X）=1/16，在對(duì)引起啤酒非生物沉淀的各因素分析中，其結(jié)構(gòu)系數(shù)I￠（X）=1/32?？梢?jiàn)，其各因素引起啤酒沉淀的幾率在因素引起的差異性中不同。從上分析可見(jiàn)，在啤酒出現(xiàn)沉淀物這個(gè)頂上事件中，各基本事件或是中間事件之間都是或的關(guān)系，即哪個(gè)因素發(fā)生都會(huì)導(dǎo)致事件的發(fā)生，只是發(fā)生的程度不一樣而已。因此，在實(shí)際的生產(chǎn)控制中都要嚴(yán)格的控制。四、 其他說(shuō)明在整個(gè)事故樹(shù)的分析中還涉及到很多其他的分析，如簡(jiǎn)化事故樹(shù)、割集和徑集求解、概率分析等等，在這里就不加以說(shuō)明了。結(jié)束語(yǔ)啤酒中出現(xiàn)沉淀有很多種因素引起的，如草酸鈣沉淀（這我們?cè)谄渌恼撐闹幸殃U述過(guò)）、金屬離子的氧化而誘導(dǎo)的沉淀等，很多廠(chǎng)家也對(duì)這方面有些深入或簡(jiǎn)單的研究。我們通過(guò)該文的闡述與說(shuō)明主要是在研究啤酒沉淀的基礎(chǔ)上導(dǎo)入事故樹(shù)分析法，更全面更具體更詳細(xì)的闡述這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)要說(shuō)明一個(gè)方法在我們研究中的重要性以及其相關(guān)能提供的內(nèi)容。作者認(rèn)為，分析方法是建立在相應(yīng)的理論和相關(guān)的儀器分析的基礎(chǔ)上，在通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐給予證明和論證的。 備注：有關(guān)事故樹(shù)分析法可查閱質(zhì)量評(píng)審、安全評(píng)審書(shū)籍。參考文獻(xiàn)： 事故樹(shù)分析法材料 啤酒沉淀物報(bào)告 儀器分析，高等教育出版社出版，1998 ，wort boiling and wort clarification，1998備注：該論文發(fā)表于《啤酒科技》。6 / 6
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