【正文】 時(shí)略）　　三、題壁　　題壁為古代文士騷人的雅事，多在風(fēng)物名勝之所，樓閣堂榭之處，酒店壁上固是一區(qū)。酒店為八方咸聚、四海皆來的文客薈萃之所，乘舉揮毫于白壁，自是倜儻風(fēng)流這至。大凡問壁留吟者，都是詩句文字并佳，才能光耀儕人、留譽(yù)后世，否則豈不被人恥笑。文人倜儻、才子風(fēng)流揮灑無余，酒店之中，頓然白壁為之生輝?！端疂G》講那位文武不濟(jì)的刀筆史宋江在蘇東坡手書匾額的“潯陽樓”酒樓上醉后，也曾“乘著酒興，磨得酒興，磨得墨濃，蘸得筆飽，去那白粉壁上”題了兩首歪詩。其一曰：“自幼曾攻經(jīng)史，長成亦有權(quán)謀，恰如猛虎臥荒丘，潛伏爪牙忍受。不幸刺文雙頰，那堪配在江州！他年若得報(bào)冤仇，血染潯陽江口！”其二云：“心在山東身在吳，飄蓬江海謾?quán)涤酢Ｋ麜r(shí)若遂凌云志，敢笑黃巢不丈夫！”正是這兩闐歪詩，雖沒丟了腦袋，卻也讓他吃盡苦頭。相比之下，陸放翁淳熙四年（１１７７年）正朋于成都一酒樓的題壁則胸宇磅礴、蕩氣回腸，意境高遠(yuǎn)，遠(yuǎn)非僅抒個(gè)人胸臆的騷人黑客所能及：“丈夫不虛生世間，本意滅虜收河山；豈知蹭蹬不稱意，八年梁益調(diào)朱顏。三更撫枕忽大叫，夢中奇得松亭關(guān)。中原機(jī)會嗟屢失，明日茵席留余（左氵右（上林下白））。益州官樓酒如海，我來解旗論日買。酒酣博簺為歡娛，信手梟盧喝成采。牛背爛爛電目光，狂殺自謂元非狂。故都九廟臣敢忘？祖宗神靈在帝旁?！保ā稑巧献頃罚秳δ显姼濉肪戆耍┛芍^不多的長句。【40】1. 酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍。 ——贊酒香濃，招徠顧客2. 人走茶不冷，客來酒尤香；佳肴美酒君莫醉。真情實(shí)意客常來?！?表達(dá)熱情，誠懇待客3. 劉伶借問誰家好？李白還言此處香?！@是清代錢泳在《履園叢話》中提到的一副對聯(lián)。 4. 筵前青幛迎人，當(dāng)畫里尋詩，添我得閑小坐處；檻外楊柳如許，恐客中買醉，惹他興起故鄉(xiāng)情?！枥L風(fēng)景，怡人身心5. 楓色極天人共醉，林深香徑月來尋——此聯(lián)題于美國舊金山楓林小酒館?！?1】，意味深長。如廣州“陶陶”酒樓有副對聯(lián)，聯(lián)曰：陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無疑。此聯(lián)既用陶侃、陶潛兩名士之姓為號“陶陶”，又頗具匠心地綜合陶潛、易牙和陶侃、夏禹的德行來奉勸世人：要飲食有度，珍惜光陰。 又如南宋臨安（今杭州）太白酒樓的對聯(lián)曰：交不可濫，須知良莠難辨；酒莫過量，謹(jǐn)防樂極生悲?！?2】 ，凝練傳神?！嫍澢芭R楊柳岸，青簾高掛杏花村。 7. 翁所樂者山林也；客亦知夫水月乎。上聯(lián)化用歐陽修《醉翁亭記》中的名句：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也?！毕侣?lián)出自蘇東坡《前赤壁賦》：“蘇子曰：”客亦知夫水與月乎？‘“此聯(lián)對仗工整和諧，意蘊(yùn)含蓄傳神，乃酒聯(lián)中的上品。8. 店名人聯(lián)，別出心裁。如：翹首迎仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，今我買醉湖山里，非仙亦仙；及時(shí)行樂地，春亦樂；夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風(fēng)雪里，不樂也樂。此聯(lián)題于杭州西湖邊的“仙樂”酒家。上聯(lián)句句有“仙”，下聯(lián)句句切“樂”，酒家“仙樂”的字號自然巧妙地嵌入其中，渾然天成，風(fēng)趣自然。此外，妙引詩人白（白居易）、林（林逋）、蘇（蘇東坡）入聯(lián)，不僅為下聯(lián)的飲酒行樂尋詩作鋪墊，而且還提升了酒家的文化品位。 9. 潮州“韓江酒樓‘聯(lián)云： 韓愈送窮，劉伶醉酒；江淹作賦，王粲登樓。作者獨(dú)出心裁，巧用典故，在對聯(lián)首尾分別嵌入“韓江酒樓”四字，使聯(lián)語絕妙而又典雅，古香古色，富有文學(xué)色彩。，巧妙自然。如：賈島醉來非假倒，劉伶飲盡不留零。此聯(lián)傳說為江南才子唐伯虎與友人在會春樓飲酒時(shí)所吟。上聯(lián)以晚唐著名“推敲”詩人賈島的名字諧音“假倒”，惟妙惟肖地描寫出酒后的醉態(tài)；下聯(lián)也以西晉“竹林七賢”之一劉伶的名字諧音“留零”，描寫酒席上“酒逢知己千杯少”，主賓開懷暢飲，酒杯點(diǎn)滴無余的情景11. 東不管，西不管，酒管；興也罷，衰也罷，喝罷。相傳清代浙江嘉興的“東興酒店”生意蕭條，瀕臨倒閉，后乾隆皇帝題贈(zèng)此聯(lián)才得以起死回生?！熬乒堋敝C“酒館”，“喝罷”諧“喝吧”，一語雙關(guān)；同時(shí)，還巧妙地嵌入酒店“東興”的名號，自然貼切。，引人開懷。如“入座三杯醉者也，出門一拱歪之乎”、“鐵漢三杯腳軟，金剛一盞搖頭”兩聯(lián)通過描繪飲者的醉態(tài)來表現(xiàn)酒的強(qiáng)大“功力”。對聯(lián)屬對工巧， ，渾然天成。如有人集唐詩中的名句，巧綴成聯(lián)：“勸君更盡一杯酒，與爾同銷萬古愁。”上聯(lián)出自王維的《送元二使安西》，下聯(lián)則出自李白的《將進(jìn)酒》。 ，獨(dú)具一格。如少林寺前一酒館的對聯(lián)：“四大皆空，坐片刻無分你我；兩頭是路，喝幾杯各自東西。”一副小小的對聯(lián)竟蘊(yùn)含了佛家的禪機(jī)、人生的哲理，實(shí)乃難得的佳作，讓人拍案叫絕。附1：當(dāng)代喝酒順口溜：l 屁股一抬，推倒重來——屁股一動(dòng)，表示尊重l 男人不喝酒，交不到好朋友l 寧可胃上爛個(gè)洞，不叫感情裂條縫l 感情深，一口悶，感情鐵，喝出血l 一兩二兩不算酒，三兩四兩漱漱口，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼。l 半斤不當(dāng)酒，一斤扶墻走，喝到一斤半，墻走我不走。l 酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少l 革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛喝傷了胃；喝得群眾翻白眼，喝單位缺經(jīng)費(fèi)；喝得老婆流眼淚，告狀告到紀(jì)委會，書記說：有酒不喝也不對。我們也是天天醉l 能喝半斤喝八兩，這樣的干部要培養(yǎng)l 酒力不支時(shí)：來時(shí)老婆有交代，少喝酒來多吃菜l 自己想喝時(shí)：一條大河波浪寬，端起這杯咱就干l 被逼無奈時(shí)：萬水千山總是情，少喝一杯行不行l(wèi) 逼對方喝時(shí)：天藍(lán)藍(lán)、水藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳l 喝酒象喝湯，此人是工商 l 喝酒不用勸，工作在法院 l 舉杯一口干，一定是公安 l 八兩都不醉，一定是國稅 l 起步就一斤，準(zhǔn)是解放軍 l 酒席上喝酒的發(fā)展階段：竊竊私語、豪言壯語、花言巧語、胡言亂語、默默無語。附2：關(guān)于解酒的小知識1. 蜂蜜水——酒后頭痛。喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。 　　2. 西紅柿汁——酒后頭暈。西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 　　3. 新鮮葡萄——酒后反胃、惡心。新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。 　　4. 西瓜汁——酒后全身發(fā)熱。西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 　　5. 柚子——酒后口氣。李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 　　6. 芹菜汁——酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅。酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。 　　7. 酸奶——酒后煩躁。蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 　　8. 香蕉——酒后心悸、胸悶。飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 　　9. 橄欖——酒后厭食。橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服?！菊陆Y(jié)束