【正文】 板 式 換 熱 器 的 框 架 重 得 多 ， 板式 換 熱 器 一 般 只 有 管 殼 式 重 量 的 1/5 左 右 。 　 　 f. 價 格 低 采 用 相 同 材 料 ， 在 相 同 換 熱 面 積 下 ， 板 式 換 熱 器 價 格 比 管 殼式 約 低 40%~60%。 　 　 g. 制 作 方 便 板 式 換 熱 器 的 傳 熱 板 是 采 用 沖 壓 加 工 ， 標 準 化 程 度 高 ， 并可 大 批 生 產(chǎn) ， 管 殼 式 換 熱 器 一 般 采 用 手 工 制 作 。 　 　 h. 容 易 清 洗 框 架 式 板 式 換 熱 器 只 要 松 動 壓 緊 螺 栓 ， 即 可 松 開 板 束 ， 卸下 板 片 進 行 機 械 清 洗 ， 這 對 需 要 經(jīng) 常 清 洗 設 備 的 換 熱 過 程 十 分 方 便 。 i. 熱 損 失 小 板 式 換 熱 器 只 有 傳 熱 板 的 外 殼 板 暴 露 在 大 氣 中 ， 因 此 散 熱損 失 可 以 忽 略 不 計 ， 也 不 需 要 保 溫 措 施 。 而 管 殼 式 換 熱 器 熱 損 失 大 ， 需 要 隔熱 層 。 　 　 j. 容 量 較 小 是 管 殼 式 換 熱 器 的 10%~20%。 14 　 　 k. 單 位 長 度 的 壓 力 損 失 大 由 于 傳 熱 面 之 間 的 間 隙 較 小 ， 傳 熱 面 上 有 凹凸 ， 因 此 比 傳 統(tǒng) 的 光 滑 管 的 壓 力 損 失 大 。 　 　 l. 不 易 結 垢 由 于 內(nèi) 部 充 分 湍 動 ， 所 以 不 易 結 垢 ， 其 結 垢 系 數(shù) 僅 為 管 殼式 換 熱 器 的 1/3~1/10. 　 　 m. 工 作 壓 力 不 宜 過 大 ， 介 質 溫 度 不 宜 過 高 ， 有 可 能 泄 露 板 式 換 熱 器采 用 密 封 墊 密 封 ， 工 作 壓 力 一 般 不 宜 超 過 ， 介 質 溫 度 應 在 低 于250℃ 以 下 ， 否 則 有 可 能 泄 露 。 　 　 n. 易 堵 塞 由 于 板 片 間 通 道 很 窄 ， 一 般 只 有 2~5mm， 當 換 熱 介 質 含 有較 大 顆 粒 或 纖 維 物 質 時 ， 容 易 堵 塞 板 間 通 道 。 結 構 原 理 可 拆 卸 板 式 換 熱 器 是 由 許 多 沖 壓 有 波 紋 薄 板 按 一 定 間 隔 ， 四 周 通 過 墊片 密 封 ， 并 用 框 架 和 壓 緊 螺 旋 重 疊 壓 緊 而 成 ， 板 片 和 墊 片 的 四 個 角 孔 形 成 了流 體 的 分 配 管 和 匯 集 管 ， 同 時 又 合 理 地 將 冷 熱 流 體 分 開 ， 使 其 分 別 在 每 塊 板片 兩 側 的 流 道 中 流 動 ， 通 過 板 片 進 行 熱 交 換 。 設 備 選 用 要 點 　 　 1. 板 式 換 熱 器 選 用 控 制 參 數(shù) 為 換 熱 器 材 質 、 工 作 壓 力 、 設 計 溫 度 等 。 　 　 2. 選 用 換 熱 器 時 ， 應 盡 量 使 換 熱 系 數(shù) 小 的 一 側 得 到 大 的 流 速 ， 并 且 盡量 使 兩 流 體 換 熱 面 兩 側 的 換 熱 系 數(shù) 相 等 或 相 近 ， 提 高 傳 熱 系 數(shù) 。 經(jīng) 換 熱 器 加熱 的 流 體 溫 度 應 比 換 熱 器 出 口 壓 力 下 的 保 度 和 溫 度 低 10℃ ， 且 應 低 于 二 次水 所 用 水 泵 的 工 作 溫 度 。 　 　 3. 含 有 泥 沙 臟 物 的 流 體 宜 經(jīng) 過 過 濾 后 進 入 換 熱 器 。 　 　 4. 選 用 板 式 換 熱 器 時 ， 溫 差 較 小 側 流 體 的 接 口 處 流 速 不 宜 過 大 ， 應 能滿 足 壓 力 降 的 要 求 。 　 　 5. 對 于 流 量 大 允 許 壓 力 降 小 的 情 況 應 選 用 阻 力 小 的 板 型 ， 反 之 ， 選 用阻 力 大 的 板 型 。 　 　 6. 根 據(jù) 流 體 壓 力 和 溫 度 情 況 選 用 可 拆 卸 式 或 電 焊 式 。 　 　 7. 不 宜 選 用 單 板 面 積 太 小 的 板 片 ， 以 免 板 片 數(shù) 量 過 多 ， 板 間 流 速 偏 小 ，降 低 傳 熱 系 數(shù) 。 8. 板 式 換 熱 器 的 換 熱 介 質 不 宜 為 蒸 汽 。 設 備 選 型 根據(jù)物料衡算得，若想生產(chǎn) ，經(jīng)殺菌冷卻后原料量為 ，即 mamp。sup3/h,根據(jù)相應的設備的處理量可選用淄博泰勒換熱設備有限公司 型板式換熱器兩臺，其具體參數(shù)如下：單片換熱面積：㎡ 法蘭通徑：DNmm 25 15 板間距：mm 工作溫度：℃ ≤180單流道截面積：㎡ 工作壓力：MPa，最大處理量：mamp。sup3。/h 10角孔直徑：mm 40板片外形尺寸：mm 495*164* 法向波紋節(jié)距：mm 15有效換熱面積：㎡ 流道寬度：mm 130單片重量：kg 平均板間距：mm 角孔尺寸：mm 40 平均流道截面積：㎡ 波紋高度：mm 平均當量直徑：mm 波紋型式 等腰三角形 板片材料 SUS 304 316 316L生產(chǎn)廠家：淄博泰勒換熱設備有限公司網(wǎng)址： 灌裝機 根據(jù)物料衡算得，經(jīng)殺菌冷卻后原料量，根據(jù)相應設備的處理量可選用上海多源機械設備有限公司 DY901S 型均質機一臺，其具體參數(shù)如下：項目 技術指標灌裝容量（mm） 5500灌裝速度（瓶/分鐘） 3080旋蓋速度（瓶/分鐘） 80135整線功率（KW） 生產(chǎn)廠家：星火包裝機械網(wǎng)址： 16 五、參考文獻【1】 ：化學工業(yè)出版社，【2】 ：科學出版社，【3】 ：中國輕工業(yè)出版社，【4】 ：華南理工大學出版社，【5】 崔建云，殷涌光，周先漢，：化學工業(yè)出版社，【6】 ：化學工業(yè)出版社，【7】 劉曉杰，：高等教育出版社，【8】 張裕中，：中國輕工業(yè)出版社，【9】 ：化學工業(yè)出版社，【10】：中國農(nóng)業(yè)出版社，六、個人小結食品機械與設備課程設計鍛煉的是我們運用所學專業(yè)知識的能力,使我們熟悉工藝設計和畢業(yè)設計的一個不可少的步驟,再就是綜合整理,綜合分析的能力,無論是哪一種,在這次的設計中,我們得到了很大收獲。在老師布置設計題目后，大家紛紛到圖書館借閱相關資料，由于理論知識的不足，再加上平時沒有什么設計經(jīng)驗，所以不知道自己的設計課題該從何下手，該查找怎樣的相關資料，但是在段老師和學長學姐的熱心幫助下，我找到了自己設備設計的相關資料和設備圖，并進行深入的方案構思中，順利的完成了課程設計。在設計過程中也鍛煉了我運用課本知識和各方面知識的結合能力，逐漸養(yǎng)成大膽果斷和嚴謹細心的工作態(tài)度。同時鍛煉了我查閱資料，方案構思的能力，更重要的是讓我明白了自己的專業(yè)知識量不足，應該更努力的了解和學習專業(yè)知識。希望在以后的學習過程中有更多樣的課程設計讓我們鍛煉各方面的能力，也同時感謝這次課程設計中段老師的熱心幫