星級酒店自助餐發(fā)展現(xiàn)狀研究-資料下載頁
2025-06-23 16:41本頁面
【正文】 服務(wù)員在一旁自顧說笑完全忽視客人的情況。提升服務(wù)技能對于提高員工服務(wù)技能這一問題，是在員工入職時就需要加強(qiáng)培訓(xùn)的重要內(nèi)容。服務(wù)技能中包括服務(wù)態(tài)度和處理問題的能力。我相信大家都明白微笑對服務(wù)人員的重要性，得體而親切的微笑能拉近與客人之間的距離甚至能消除隔閡；靈活的應(yīng)變能力是服務(wù)人員的必備技能，遵守規(guī)章制度是好事，但是個別情況個別對待，不能墨守陳規(guī)。當(dāng)出現(xiàn)問題時，能立即應(yīng)變會引起很多不必要的麻煩，因?yàn)楹芏鄦栴}都是在客人的耐心盡失之后才出現(xiàn)的。（三）培養(yǎng)高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)服務(wù)質(zhì)量好壞，管理水平高低，關(guān)鍵是要造就一批有高度質(zhì)量意識和服務(wù)意識并且對質(zhì)量工作高度負(fù)責(zé)的管理人員隊(duì)伍，這是保證星級酒店自助餐廳正常且高效運(yùn)行的靈魂。管理人員有計(jì)劃地對員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其技能和素質(zhì)得以提高去適應(yīng)和勝任工作是管理人員的工作和職責(zé)。 五、結(jié)論 服務(wù)質(zhì)量是餐飲企業(yè)獲得競爭能力和效益的關(guān)鍵，因此不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效應(yīng)是一個星級酒店提升自身實(shí)力的必由之路。而服務(wù)質(zhì)量的高低取決于管理是否到位，所以星級酒店必須不斷完善對餐飲服務(wù)質(zhì)量的管理，才能更大程度地提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。作為星級酒店餐飲部的特色存在的自助餐廳，它以看似自由不受約束的用餐形式存在，卻更能從它的對客服務(wù)中反映出一個酒店的服務(wù)質(zhì)量高低。所以要提高一個高星級酒店的服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該要加強(qiáng)酒店內(nèi)特色的場所的服務(wù)質(zhì)量管理，因?yàn)檫@個特色的存在極有可能成為酒店的特色招牌并且在今后的經(jīng)營發(fā)展中為酒店帶來諸多便利。 參考文獻(xiàn)[1] [D].浙江大學(xué),2014.[2] [D].東北財(cái)經(jīng)大學(xué),2007.[3] [D].上海師范大學(xué),2012.[4] [D].浙江大學(xué),2006.[5] [D].揚(yáng)州大學(xué),2009.[6] [D].天津大學(xué),2014.[7] [J].中國西部科技,2010,35：7375.[8] [D].上海社會科學(xué)院,2007.[9] [N].中國旅游報(bào),20020717.[10] [J].科技致富向?qū)?2012,08：171172.[11] [D].四川師范大學(xué),2011.[12] [D].華東師范大學(xué)，2005.[13] [D].浙江大學(xué)，2002.承 諾 書本人的學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）無抄襲、剽竊現(xiàn)象。本人熟知學(xué)校對學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）抄襲、剽竊現(xiàn)象按作弊處理，對已畢業(yè)的學(xué)生，學(xué)校將追回畢業(yè)證和學(xué)位證書。如本人學(xué)年論文（設(shè)計(jì)）有以上違紀(jì)現(xiàn)象，所造成的知識產(chǎn)權(quán)等糾紛，一切后果由本人承擔(dān)。
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