【正文】 是否有煙蒂。7. 垃圾桶擺定位(清包廂時(shí)，可先用該垃極清理包廂桌面垃圾以減少垃圾袋之損耗?？偳辶鞒獭究偳骞ぞ摺? 干、濕抹布保持清凈不可油膩長(zhǎng)、短刮刀長(zhǎng)柄→地板、短柄→桌面方形積水桶桶內(nèi)的水需干凈長(zhǎng)拖把洗干凈無油不粘膩畚箕保持干凈無油不粘膩掃把保持干凈無油不粘膩皮革油用于沙發(fā)保養(yǎng)護(hù)理液蠟用于大理石桌面上光擦拭所用玻璃清潔液、廢報(bào)紙用于玻璃鏡面擦誡芳香罐用于包廂內(nèi)以保證包廂內(nèi)空氣清新【總清流程】 準(zhǔn)備總清工具→開大燈光、空調(diào)→檢查包廂資產(chǎn)包廂頂部總清空調(diào)通風(fēng)、空調(diào)回風(fēng)、空調(diào)檢視、頂燈、長(zhǎng)明燈、音箱、墻裙壓條包廂中部總清電視機(jī)(柜) 、計(jì)算機(jī)(柜)墻面、壁面(燈) 、壁燈、大理石桌(桌面擺設(shè)) 、沙發(fā)、麥克風(fēng)(線) 、歌本、壁畫(裝飾墻面)包廂底部總清衣架、踢腳板、大理石地面、垃圾筒、防煙面罩 、包廂門板、包廂窗面 【總清檢查、回報(bào)樓面干部】【包廂總清結(jié)尾】總體察看包廂內(nèi)部各擺設(shè)是否得當(dāng)，檢查包廂內(nèi)機(jī)具是否有故障，將包廂燈光調(diào)至定點(diǎn)，并檢視包廂空調(diào)，計(jì)算機(jī)面板是否調(diào)到定位，回報(bào)干部檢查狀況，最后把門關(guān)上，電源開關(guān)關(guān)閉。(填寫包廂檢查表)【包廂總清死角部分注意事項(xiàng)】計(jì)算機(jī)柜內(nèi)側(cè)，大理石桌角，計(jì)算機(jī)與沙發(fā)的縫隙，電視柜兩側(cè)縫隙處，門后死角，六合一備品盒內(nèi)緣，沙發(fā)底部提腳線，大理石桌面下沿，話筒線，門板上方，指示圖，包廂燈光，空調(diào)，音量大小定位.日、晚班細(xì)部總清工作周行事歷專案類別工作重點(diǎn)注意事項(xiàng)周一大理石桌面,地板,大理石壁面擦拭大理石之桌面，及桌沿需撤底清潔，壁面之大理石須上碧麗珠，地板除了掃、拖、刮之外須用干凈濕抹布擦拭一次周二通風(fēng)口、回風(fēng)口清洗及麥克風(fēng)〈話筒〉消毒通風(fēng)口、回風(fēng)口清洗時(shí)，須注意安裝之方向，麥克風(fēng)〈話筒〉網(wǎng)頭清洗消毒。周三桌角、衣架擦拭及垃圾桶清洗桌角，衣架擦拭用銅油且需將銅沒完全擦拭掉,垃圾桶須清洗,若遇到垃圾桶有脫漆現(xiàn)象須回報(bào)樓面組長(zhǎng).周四歌本、菜單、旋轉(zhuǎn)立牌擦拭及六合一清洗、沙發(fā)保養(yǎng)歌本、菜單須一頁一頁擦拭，且需檢視是否有無缺頁及破損。旋轉(zhuǎn)立牌擦拭需檢視DM及外殼是否破損。六合一清洗時(shí)，須檢視外殼是否破損。另沙發(fā)上油時(shí)，須檢視沙發(fā)是否有破損。周日大廳落地玻璃，壁面玻璃及壁紙擦拭擦拭玻璃后，須用不同角度檢視是否清潔，不可有任何水痕，擦拭壁面須用干凈之濕抹布輕輕擦拭，否則壁紙顏色易脫落。備注1電視機(jī)、計(jì)算機(jī)外殼、鍵盤及鏡面須天天擦拭2工作時(shí)遇問題立即反應(yīng)3執(zhí)行任何一項(xiàng)工作，都須注意安全【總清檢查標(biāo)準(zhǔn)】包廂物品擺設(shè)標(biāo)準(zhǔn)1. 大理石桌擺放位置為沙發(fā)正中,與主位間距離為30CM,邊距離也為30CM2. 桌面擺設(shè)：歌本正面朝向主位，置放于大理石置中位置，與桌緣間隔八至十公分，歌本由上至下依序?yàn)閲Z一〈正面〉、國語二〈背面〉、粵語〈正面〉、英日韓語〈背面〉。（根據(jù)情況而定）煙灰缸呈菱形擺放，左右煙灰缸與歌本間隔四至五公分，左右歌本外切線切齊左右煙灰缸內(nèi)切線。六合一備品盒正面朝主位，置于主位右方，與煙灰缸間隔八至十公分，六合一備品盒中心點(diǎn)切齊右煙灰缸菱形中切線。旋轉(zhuǎn)立牌主廣告朝主位置于主位左方，與煙灰缸間隔八至十公分，旋轉(zhuǎn)立牌中心點(diǎn)切齊左煙灰缸菱形中切線。3. 六合一備品盒內(nèi)置物品為打火機(jī)一只，牙簽5根，筆一支，紙巾，意見卡5張(以上物品皆需印有店體MAKE的一面朝外放置)4. 廣告立牌各面DM需齊全，無污跡，六合一備品盒，旋轉(zhuǎn)立牌皆需保持清潔，無油印，手指印，水痕印。桌面煙缸需透明，無污水，手指印。5. 計(jì)算機(jī)柜上的音箱，麥克風(fēng)(話筒)，音量調(diào)整鈕應(yīng)調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)位置。6. 麥克風(fēng)〈話筒〉線卷起長(zhǎng)度以2個(gè)MIC的長(zhǎng)度為準(zhǔn)，尾部與沙發(fā)邊沿切齊，開關(guān)向外并關(guān)閉，麥克風(fēng)〈話筒〉線尾部需固定在壁虎扣上.7. 包廂內(nèi)電源關(guān)閉，冷天開空調(diào)調(diào)至循環(huán)風(fēng)檔，熱天為冷風(fēng)檔。8. 垃圾筒標(biāo)準(zhǔn)為外觀亮潔，內(nèi)部無異物，垃圾袋置放標(biāo)準(zhǔn)為:垃圾袋與垃圾筒內(nèi)壁緊貼，無過多空氣。垃圾袋緊套于垃圾筒，口袋之結(jié)需隱藏在袋中。垃圾筒置于主位大理石下方，以打結(jié)處向主位(主位是指正對(duì)包廂門方向的正中間位置)，若大包廂有三張桌面，垃圾桶則置于兩側(cè)桌面正下方。包廂總清標(biāo)準(zhǔn)1. 清潔時(shí)由上而下，由內(nèi)向外，包廂內(nèi)應(yīng)保持無灰，煙灰、水漬等印跡。2. 包廂內(nèi)無異味，保持空氣清新。3. 頂部(天花板): ①出風(fēng)口、維修口、排風(fēng)口無污跡。②頂角線、燈帶槽、燈帶、花槽需清潔無灰粘附、無油漬及水漬無果殼等物。③排風(fēng)口濾網(wǎng)需定期清洗。4. 中部:l 墻面木質(zhì)、石質(zhì)、紙質(zhì)凹凸部位無灰，無水漬、煙灰等污跡。l 遙控接收盒、電視柜、計(jì)算機(jī)柜、衣架、開關(guān)、插座無灰、無污跡。l 電視柜、計(jì)算機(jī)柜、衣架、包廂死角無殘留污跡，食物殘?jiān) 沙發(fā)縫隙無雜物，水印，沙發(fā)下沿?zé)o果漬，鞋印等污跡，沙發(fā)坐墊皮質(zhì)只能用皮革保養(yǎng)品清潔。l PW小皮凳需與大理石桌切齊，清潔標(biāo)準(zhǔn)比照大沙發(fā)。l 沙發(fā)座大理石需與桌面一樣達(dá)到亮潔、無刮痕、無水油印。l 燈帶需隱藏在燈槽內(nèi)，燈槽內(nèi)無異物。l 電視、計(jì)算機(jī)屏幕保持亮潔，外殼無污跡。l 大理石桌面桌沿?zé)o水漬、油漬等印跡留存，大理石腳座無雜印留存，保持原有光澤.l 透視窗需保持透明光亮，無指印等痕跡.l 墻上鐿面、玻璃、服務(wù)、切歌鈴按鍵，需保持清潔。5. 下(底)部:l 地面無水印、雜物留存，需保持亮潔。l 透視而不見后及包廂死角無雜物留存。包廂出清工具與重點(diǎn)事項(xiàng)依包廂使用狀況準(zhǔn)備.清包籃依包廂大小準(zhǔn)備。干、濕抹布保持清潔不可油膩。適量煙灰缸保持清潔、干燥，有破損或裂痕不可提供給顧客使用。長(zhǎng)短、刮刀長(zhǎng)柄→地板，短柄→桌面。方形積水桶桶內(nèi)的水需干凈。長(zhǎng)拖把洗干凈，無油不粘膩。畚箕保持干凈，無油不粘膩。掃把保持干凈，無油不粘膩。垃圾袋適量。六合一內(nèi)消耗品打火機(jī)、筆、意見卡、餐巾紙、牙簽、包廂單出清包廂作業(yè)細(xì)則l 迅速檢查包廂內(nèi)的資產(chǎn)，如有異常立即報(bào)備。l 收拾麥克風(fēng)，需留意將纏繞部分一一細(xì)心解開，經(jīng)測(cè)試無故障后關(guān)掉電源，用濕抹布順麥克風(fēng)線前端擦至末端，纏繞成直線來整放在沙發(fā)上，同時(shí)需檢視麥克風(fēng)扣環(huán)(壁虎扣)是否扣上麥克風(fēng)線。l 收拾桌面上的物品1. 包廂原有設(shè)備，如六合一備品盒、旋轉(zhuǎn)立牌、未使用過的煙灰缸、歌本(或MENU)應(yīng)先收至電視柜上或就近的沙發(fā)上。2. 未使用過之干凈濕紙巾、糖包(無污跡)、筷子、奶球等不得丟入藍(lán)桶內(nèi)，務(wù)必作好回收工作。3. 將使用過的器皿大致分類收到藍(lán)桶內(nèi)，應(yīng)注意材質(zhì)較薄與材質(zhì)較硬的器具應(yīng)分開擺放。材質(zhì)較硬的可擺放在底部以減少因碰撞而發(fā)生的破損。4. 藍(lán)桶的容量有限，盛裝器皿時(shí)請(qǐng)勿超過桶面的高度過多，或?qū)⑺鑹貟煸谒{(lán)桶邊緣上，若該包廂使用一個(gè)藍(lán)桶不夠，應(yīng)再多使用一個(gè)。5. 垃圾應(yīng)丟至垃圾袋中，拿出包廂丟垃圾桶更換新的垃圾袋，垃圾袋要與垃圾桶內(nèi)部緊貼，垃圾袋之結(jié)頭朝內(nèi)，隱藏在袋內(nèi)。6. 若是遇到廠商可回收之酒瓶，應(yīng)另外拿出包廂裝箱處理勿丟棄，另發(fā)現(xiàn)有客人未飲用完之酒類，如非洋酒類應(yīng)倒掉，但空瓶需回收，若是洋酒且容量仍有三分之一以上，應(yīng)視為遺失物送至指定的地點(diǎn)登記。l 擦桌面時(shí)應(yīng)將所有用品收拾干凈，用濕抹布將桌面上的油漬或污點(diǎn)用力拭去，用刮刀將桌面的污水刮凈后，特別需注意用濕抹布將桌沿水漬擦拭干凈，再用干抹布將桌面打亮。將各項(xiàng)桌面物品擺放至原位，但須特別注意: ① MENU表面保持清潔，公司MARK須清晰，不能有油漬或粘膩的感覺，亦注意內(nèi)部是否有涂毀的情形發(fā)生。 ② 旋轉(zhuǎn)立牌，表面需保持潔凈，不能有油漬或粘膩的感覺，立牌本身內(nèi)容若有毀損或不易旋轉(zhuǎn)需立即更換。 ③ 六合一備品盒：意見卡、餐巾紙、牙簽、打火機(jī)、筆等物品皆應(yīng)補(bǔ)齊，數(shù)量不可過少或是有污點(diǎn)。 ④ 煙灰缸：保持潔凈干燥。 ⑤ 歌本：保持清潔，無油漬或水漬，歌本擺放時(shí)應(yīng)交錯(cuò)擺放，另需留意歌本內(nèi)面有無毀損或漏頁，應(yīng)機(jī)動(dòng)性更換。l 查看電視柜上是否有垃圾或器皿應(yīng)清除，應(yīng)注意電視鏡面及電視柜上有沒有污點(diǎn)需擦拭。l 查看沙發(fā)后側(cè)三角臺(tái)面上是否有器皿或垃圾需清除，注意污點(diǎn)需擦拭。l 查看電話臺(tái)面上有無器皿或垃圾需清除，注意污點(diǎn)需擦拭。l 計(jì)算機(jī)桌上需注意有無器皿或垃圾需清除，計(jì)算機(jī)點(diǎn)歌小鍵盤及計(jì)算機(jī)臺(tái)面上若有污點(diǎn)應(yīng)擦拭。麥克風(fēng)清潔收線動(dòng)作規(guī)定1. 左手拿麥克風(fēng)，右手拿抹布，先將麥克風(fēng)完全擦拭干凈。2. 右手拇指緊扣麥克風(fēng)尾端，左手其余四指微抓麥克風(fēng)線。3. 右手拿抹布，以其大小1/2張開包者麥克風(fēng)線。4. 右手拿抹布包著麥克風(fēng)線順勢(shì)由左至右至兩臂完全抻直長(zhǎng)開為基準(zhǔn)，礁實(shí)擦到麥克風(fēng)線頭(做大圓圈收線)。左手順右手收線，做圓點(diǎn)調(diào)控，依勢(shì)收線完成5. 將收起的線圈以麥克風(fēng)頭為上，平放于沙發(fā)上。*清包時(shí)麥克風(fēng)線未擦拭前，先將打結(jié)扭曲變形或纏繞過緊先予處理，不得用力摔打拗折，折損麥克風(fēng)線使用壽命。大理石清潔清潔方式1. 桌面抹刮：先用濕抹布擦拭，再用小刮刀將水刮干，再用干抹布擦拭到光亮。2. 地板拖刮：先用干凈無油漬濕拖把將地面擦拭干凈，再用長(zhǎng)刮刀將水刮干，再用地布擦拭到光亮.3. 清理水漬：如酒水、飲料、果汁等，會(huì)有糖分造成地板濕粘，需即該將濕拖把沾清潔劑擦拭一遍，再用清水擦拭使之干凈。4. 油漬：如醬油、面湯等應(yīng)先將菜渣及其非液體清除，再用沾清潔劑之濕拖把擦拭使之干凈。5. 口香糖、泥垢等，先用鐵刮刀小心清除，再用濕拖把擦拭。清潔標(biāo)準(zhǔn)l 營業(yè)時(shí)間前后，總清時(shí)地板以專用清潔劑拖拭干凈，每周一次打上專用蠟，使之光亮如新。l 營業(yè)時(shí)間中:A包廂清理時(shí)按清理規(guī)定，要求地板之清潔。B大廳按時(shí)拖地打蠟，雨天時(shí)更應(yīng)注意清理?？偳鍟r(shí)大理石油漬清潔1. 地面如有其它雜物垃圾，應(yīng)先以掃把清掃。2. 用拖把浸濕熱水快速拖理一遍。3. 再用地面刮刀將油水全部刮清干凈，如為包廂由內(nèi)而外順勢(shì)刮干凈。4. 需要搭配保養(yǎng)進(jìn)度，再上水蠟保持地面、地板亮度清潔。5. 如遇急于處理準(zhǔn)備帶客，除將雜物先予清理后，再用去油清潔劑先予噴灑，再用地面刮刀將污漬清除干凈。6. 沙發(fā)清潔保養(yǎng)：清潔方式1 首先注意沙發(fā)表面在無明顯或特殊之污垢用干布輕拭。2 將干布迭成三角形，覆予手上，深入椅縫，將藏于縫隙中的雜物或灰清除，.注意動(dòng)作勿太用力，造成皮革破損。3 以干布沾專用皮革油(或清潔劑)來回擦拭皮面。4 總清時(shí)需將沙發(fā)移出再按前項(xiàng)規(guī)定仔細(xì)清潔。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 沙發(fā)表面需保持干燥，不能用濕布擦拭。2 皮革保養(yǎng)油應(yīng)擦拭均勻。3 確實(shí)做到表面無灰、無水漬、無黑垢。玻璃清潔清潔方式1 細(xì)部清理：清水沖洗，加玻璃清潔劑，在玻璃表面噴灑成交叉狀，用濕抹布抹勻再用橡皮玻璃刮水器清除玻璃清潔劑，再用干凈抹布將灰塵擦干凈。2 一般清理，以干布或舊報(bào)紙擦拭干凈。擦拭標(biāo)準(zhǔn)1 玻璃表面保持干凈無水漬。2 用玻璃清潔劑與舊報(bào)紙擦拭使之明亮。木質(zhì)清潔保養(yǎng)清潔方式1 凡舉店內(nèi)裝潢(如墻飾、吧臺(tái)等)之木器廠質(zhì)部分皆以干布擦拭后，再用保養(yǎng)劑抹勻，如:碧麗珠等。2 沾有污漬的木質(zhì)部分，可先用濕布擦凈，再以干布擦干使之干燥。要求標(biāo)準(zhǔn)1 清潔木質(zhì)部份，要求使其表面干燥、光亮。2 木質(zhì)部份若發(fā)現(xiàn)刮傷時(shí)，應(yīng)立即向主管報(bào)告。保養(yǎng)方式如木質(zhì)采用原木色可使用標(biāo)準(zhǔn)亮光劑將刮傷部分重刷，以保持原木的光亮度。銅器清潔保養(yǎng)擦拭方式1 首先使用干抹布擦拭。2 將干抹布沾銅油擦拭使之光亮。3 待擦凈銅器后，再用報(bào)紙反復(fù)擦拭一遍。擦拭標(biāo)準(zhǔn)1 銅器表面不能有氧化之黑漬隨時(shí)需清除干凈。2 銅質(zhì)部分如有水氧或油漬，則以干布擦拭。 3 銅器清潔后，需使之光亮如新。注意事項(xiàng) 1 使用銅油時(shí)，應(yīng)避免沾到非銅質(zhì)部分。2 銅器之銅質(zhì)部分非銅質(zhì)部分接縫處，常有積垢現(xiàn)象，清潔時(shí)應(yīng)特別注意。托盤清潔與保養(yǎng)清潔方式1 營運(yùn)中當(dāng)托盤上有水漬時(shí)，隨時(shí)用干布擦拭干凈。2 托盤上如沾有湯汁、果漬、菜渣時(shí)，應(yīng)先處理殘?jiān)僖郧鍧崉┧⑾?，以清水沖凈后，再用干抹布擦拭。3 托盤上沾有煙灰時(shí)，先以濕抹布擦拭，再用干抹布擦拭。4營業(yè)結(jié)束后，將托盤集中清洗時(shí)將水槽接水，再倒入適量清潔劑，然后將托盤放于固定處晾干，以備交班使用。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 托盤隨時(shí)保持清潔干凈無油膩。2 清洗不只托盤內(nèi)，托盤底部也應(yīng)注意情況。燈具清潔保養(yǎng)清洗方式1燈具分燈管及燈罩兩部分，如須清潔燈管時(shí)應(yīng)以干布輕拭或用毛撣輕刷清除灰塵，處理時(shí)仔細(xì)小心避免燈管碎裂。2 擦拭燈罩時(shí)，同樣以攤布擦拭必要時(shí)可沾些許清潔劑，但要避免水漬殘留于燈罩上。3 如燈罩上有金屬部分，可以用干布沾專用保養(yǎng)劑(如銅油)擦拭，使之光亮。清潔標(biāo)準(zhǔn)1 嵌燈由現(xiàn)場(chǎng)主管排定，按時(shí)保養(yǎng)清理。2 大廳吊燈清潔，按現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況定之。3 其它燈具清潔標(biāo)準(zhǔn)以一般燈具清潔方式參考之。注意事項(xiàng)1 做燈具清潔時(shí)，務(wù)必須將電源關(guān)閉。2 禁止用濕布擦拭，以免發(fā)生危險(xiǎn)。3 欲清潔燈管時(shí)，如燈管仍灼熱一定要待燈管冷卻后再行處理。要求標(biāo)準(zhǔn)1 不銹鋼應(yīng)隨時(shí)保持干燥及光亮。2 不銹鋼廚具(如水槽)在每日總清時(shí)，便應(yīng)將表面以干抹布擦拭干凈，以免產(chǎn)生水漬。抹布清潔清洗規(guī)定1 將欲清洗之抹布送至清洗間中，投入清洗籃中。2 負(fù)責(zé)清洗人員將抹布進(jìn)行分類，過破之抹布，挑出特別處理。3 清洗籃內(nèi)之抹布達(dá)一定數(shù)量時(shí)，投入洗衣機(jī)進(jìn)行清洗，并加入適量洗潔精或漂白水。4 完成脫水后，將抹布掛于繩上晾干。5 抹布晾干后即折迭好送各樓層放置。管理辦法1 總務(wù)部采購抹布后，交由清洗負(fù)責(zé)人員登記數(shù)量，再行分配至各單位。2 抹布之安全數(shù)量，應(yīng)為最大使用量之三倍，營業(yè)中若有破損即予補(bǔ)充，若庫存不足，則申報(bào)物料干部提出申請(qǐng)。3 每日總清后，所有抹布繳回清洗間清洗，并清