建立完善的乳制品質(zhì)量成本結(jié)構(gòu)-資料下載頁
2025-06-23 15:50本頁面
【正文】 提高檢驗檢疫技術(shù)，保證生產(chǎn)鏈源頭的純凈，進而保證其他成本投之有道。 “雖然不可預(yù)料未來發(fā)生什么，但是企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品、開拓市場的時候，應(yīng)該堵住信息漏洞，即收集足夠的信息，把握產(chǎn)品的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)料可能的后果，否則后果不堪設(shè)想。”三鹿奶粉事件暴露了這方面的缺陷，其產(chǎn)品本身沒有很好地考慮這些問題，成本的細節(jié)標準出了問題，而其管理層在質(zhì)量控制方面的細節(jié)標準也不夠?！ ?在認識、管理和防范質(zhì)量風(fēng)險的過程中，[19]企業(yè)管理層和相關(guān)人員需要做很多基礎(chǔ)的工作。雖然在某一段時間內(nèi)管理可能有側(cè)重，但是整個企業(yè)的發(fā)展絕不能偏重于某一方面的管理。對于企業(yè)來說，質(zhì)量管理一定要抓好基礎(chǔ)工作，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，一定要從源頭尋找問題產(chǎn)生的原因并及時上報，將損失成本降至最低，并盡最大可能不造成外部損失成本事后及時進行教訓(xùn)總結(jié)，確保以后不再發(fā)生類似問題。 運用管理體系加強企業(yè)的質(zhì)量安全控制與管理 食品質(zhì)量安全控制與管理作為確保食品安全的重要手段在食品行業(yè)的地位越來越重要，國際組織和各國都在對建立科學(xué)而有效的食品安全管理規(guī)范進行積極的探索。我國自20世紀90年代以來，[20]已在乳品行業(yè)中推廣應(yīng)用危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）、企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）、質(zhì)量管理體系（ISO9000）管理體系標準，并制定了一系列的質(zhì)量安全管理與控制標準以及操作規(guī)范，為保障我國的乳品安全發(fā)揮了重要作用。致 謝我要特別感謝師兄師姐對我們論文寫作的指導(dǎo)，他們?yōu)槲覀兺瓿蛇@篇論文提供了巨大的幫助。還要感謝，宿舍室友和老師對我們的無私幫助，使我們得以順利完成論文。同時指導(dǎo)老師也時常幫助我們，在此也衷心的感謝他。最后，再次對關(guān)心、幫助過我們的老師和同學(xué)表示衷心地感謝參考文獻：[1] ［J］.遼寧經(jīng)濟， 2000（9）：30.[2] 唐艷，［J］.科學(xué)與管理，2008（5）： 3738[3] 王景輝，［J］.山西統(tǒng)計，2001（10）：3840. ［4］張和平，［M］.中國輕工業(yè)出版社，2010（1）：86144.［5］阮征，乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制［M］.化學(xué)工業(yè)出版社，2005（4）：124134.［6］國家標準化管理委員會農(nóng)輕和地方部，食品標準化［S］.中國標準化出版社，2006（9）：143170,404406［7］石翠娟，乳及乳制品衛(wèi)生質(zhì)量的控制［J］. 新疆克拉瑪依市綠成公司乳制品廠, 2009(11):6264［8］郝利，［J］.中國乳業(yè)，2008（12）： 5658.［9］王可山，［J］.中國乳業(yè)，2008（12）：2830.［10］董建華, 中國乳品未來發(fā)展方向［J］.農(nóng)產(chǎn)品加工，2009（9）：5556［11］(美)美國質(zhì)量協(xié)會質(zhì)量成本委員會 Jack 于薇 于力梅 孫全勝 譯，質(zhì)量成本原理：原理、實施和應(yīng)用［M］.機械工業(yè)出版社，2005（4）：137［12］ 王春雨,后“三鹿事件”時代奶業(yè)發(fā)展面臨三大困局［J］.北方牧業(yè)，2008（20）：6266［13］［M］. 化學(xué)工業(yè)出版社，2004(4):161［14］Gerrit Smit主編，任發(fā)政 韓北忠 羅永康 主譯，現(xiàn)代乳品加工與質(zhì)量控制［M］.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2006（6）［15］馮啟，中國乳品品牌生存發(fā)展情況分析［J］. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2009（9）6769［16］劉強，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)［M］. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，232277［17］馬美湖 葛長榮等，動物性食品加工學(xué)［M］. 中國輕工業(yè)出版社，2003(1)297358［18］陳歷俊，中國傳統(tǒng)乳制品加工與質(zhì)量控制［M］. 中國輕工業(yè)出版社,2008(6)［19］編委會，乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例貫徹實施與原料奶生產(chǎn)檢測及乳品加工質(zhì)量指標控制［M］.2008(11)［20］錢和，HACCP原理與實施［M］. 中國輕工業(yè)出版社，2009(6)
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