酒店管理概論課程教學大綱-資料下載頁
2025-06-23 14:17本頁面
【正文】 二章前廳部服務(wù)與管理42第四章客房部服務(wù)與管理3第五章餐飲部服務(wù)與管理4第六章飯店組織管理3第七章飯店集團化管理41第八章酒店分級與最佳飯店評選31第九章酒店戰(zhàn)略管理3共 計2832五、對學生能力培養(yǎng)的要求本課程在于通過教與學，使學生了解酒店在旅游業(yè)中的地位和作用，及酒店業(yè)和其它旅游行業(yè)如旅行社等的聯(lián)系和區(qū)別；理解酒店經(jīng)營管理的基本理論，領(lǐng)會現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理意識；理解酒店組織和管理制度，掌握其中的基本知識，并熟悉酒店經(jīng)營管理的運做程序和技巧；理解人力資源在酒店業(yè)中的重要性，以及科學配置人力資源的基本原則和方法；掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營戰(zhàn)略和決策的基本技能；掌握現(xiàn)代酒店營銷管理知識以及酒店市場開發(fā)策略；掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)技術(shù)。六、說明1．本課程與其它課程的聯(lián)系與分工本門課程是屬于旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程。2．課程內(nèi)容的重點、難點需要學生有23周的見習或12月左右的酒店業(yè)實習來促進學習。3. 有關(guān)課程考核問題平時成績占百分之三十，試卷成績占百分之七十。5 /
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