【正文】 利益也不是犧牲飯店利益才可以得到，飯店利益與員工利益、顧客的滿意是可以達(dá)到三贏的。陳輝、盛智穎發(fā)表于《中國(guó)集體經(jīng)濟(jì)》2010年第3期的《人本管理思想在飯店管理中的應(yīng)用》一文中也指出飯店管理中的“人本管理”不僅強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)理念的發(fā)展，也就是對(duì)顧客的人本化，包括以顧客為中心和人性化服務(wù)，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)對(duì)員工的人本化管理，也包括對(duì)員工素質(zhì)的培養(yǎng)提高與組織的人性化制約。我覺(jué)得雖然他們指出了人本管理不僅是針對(duì)員工的人本化，還包括顧客的人本化，但是我們知道，顧客的人本化得以實(shí)現(xiàn)就要員工來(lái)提供。因此員工能有人本化可言時(shí)，顧客的人本化才成為可能，因此，論證顧客的人本化更為員工人本化提供更有利的條件。施敏、劉淑萍發(fā)表于《長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》2004年第2期的《基于人本理念的飯店文化管理》一文中指出人本理念是飯店文化的重要基礎(chǔ),而傳統(tǒng)的飯店文化管理則常忽視人的作用,重制度而輕文化。并且對(duì)基于人本理念的飯店文化管理的原則、運(yùn)作內(nèi)容及其管理措施進(jìn)行了分析。特別提到“基于人本理念的飯店文化管理”是一種綜合的管理體系,它的關(guān)鍵在于“人”,也就是飯店員工,在具體的運(yùn)作中,它應(yīng)該有以下五個(gè)維度作為基礎(chǔ)，包括情感管理、民主管理、自主管理、人才管理、文化引導(dǎo)。這對(duì)飯店管理提出了新的要求，也讓管理從新的角度思考如何更好地管理。對(duì)于強(qiáng)調(diào)人力資源開(kāi)發(fā)對(duì)飯店發(fā)展的重要意義的有：陳龍、王艷發(fā)表于《經(jīng)營(yíng)管理者》2010年第10期的《我國(guó)飯店建立科學(xué)的人本管理體制的現(xiàn)實(shí)意義及對(duì)策的研究》一文中闡述了飯店業(yè)“人本管理”指的是把“人”作為飯店管理的核心和最重要的資源,把飯店全體員工作為管理的主體,圍繞著如何充分利用和開(kāi)發(fā)飯店的人力資源,服務(wù)飯店內(nèi)外的利益相關(guān)者,從而實(shí)現(xiàn)飯店的目標(biāo)和員工目標(biāo)的管理理論和管理實(shí)踐活動(dòng)的總稱。作者還指出我國(guó)飯店實(shí)施人本管理的現(xiàn)實(shí)意義，來(lái)說(shuō)明飯店管理應(yīng)該要實(shí)施人本化管理，增強(qiáng)飯店的競(jìng)爭(zhēng)力。孫靜宇、陳丹發(fā)表于《飯店現(xiàn)代化》2006年第9期的《飯店人本管理的思考》一文也指出人力資源對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種戰(zhàn)略資源，在任何一個(gè)企業(yè)中，人的因素都是不容忽視的。，而員工是服務(wù)的提供者。員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能不僅會(huì)對(duì)顧客感知中的服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生影響，而且也會(huì)對(duì)飯店的市場(chǎng)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生影響。所以，員工特別是優(yōu)秀員工是飯店最寶貴的財(cái)富。飯店在人力資源管理的理念上應(yīng)樹(shù)立以人為本的管理思想。特別提出飯店管理方法中的實(shí)施“生活工作平衡方案” 即便是很小的改變，也會(huì)使飯店的員工感受到更多的生活均衡。同時(shí)還提出授權(quán)與分權(quán)的重要性—提高貴任感，降低不確定性。作者強(qiáng)調(diào)那些珍視員工的飯店不僅僅獲得了員工的感激，也增強(qiáng)了員工的忠誠(chéng)度并提高了生產(chǎn)率。因此，飯店的管理者要向員工表明你是多么的珍視他們、尊敬他們、欣賞他們，盡可能地去認(rèn)識(shí)每一名員工力所能及地做一切事情讓員工感受到你是如此地關(guān)注他們。而這種關(guān)注最大源泉來(lái)自于被授予責(zé)任的成就感。同時(shí)人是企業(yè)中最不穩(wěn)定的因素，所以要設(shè)計(jì)出最大程度摒棄人的影響的管理體制，通過(guò)層層分權(quán)來(lái)控制，飯店就可以避免許多難題。這些人本管理的方法還是比較新穎的，值得飯店管理者去學(xué)習(xí)。對(duì)于飯店管理中存在的問(wèn)題：趙序發(fā)表于《邊疆經(jīng)濟(jì)與文化》2010年第10期的《人本管理——飯店應(yīng)對(duì)員工流失的必然之選》一文中指出中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的成功，也帶來(lái)了飯店業(yè)的欣欣向榮。在飯店業(yè)界人士大談其經(jīng)營(yíng)成功之道時(shí)，飯店員工流失嚴(yán)重這一問(wèn)題也成為他們關(guān)注的熱點(diǎn)。如何降低飯店員工的流失率，讓飯店走上健康發(fā)展之路，是每一個(gè)飯店管理者應(yīng)該深思的問(wèn)題。采取人本管理才是他們留住高素質(zhì)員工的必然之選。對(duì)于流失率的問(wèn)題作者還給出數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，一般企業(yè)員工的流失率在5%～10%左右屬于正?，F(xiàn)象，作為勞動(dòng)密集型的旅游飯店，其員工流失率也不應(yīng)該超過(guò)20%。但據(jù)一項(xiàng)資料表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的飯店員工平均流失率在30%左右，有些飯店甚至高達(dá)45%。流失率的問(wèn)題給飯店管理者敲響了警鐘，管理需要找另外一個(gè)出口，才使飯店更好地發(fā)展。對(duì)于闡述人本化管理是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，并且對(duì)飯店管理具有重要意義的資料有：黃春宇、張衛(wèi)衛(wèi)、顧賢發(fā)表于《東方企業(yè)文化》2010年第11期的《淺析人本理念在飯店管理中應(yīng)用》一文中指出飯店作為服務(wù)性企業(yè)，與那些生產(chǎn)實(shí)物產(chǎn)品的工業(yè)企業(yè)相比，先進(jìn)的理念顯得更為重要。由于飯店服務(wù)是一種人與人之間面對(duì)面的交流與接觸，所以飯店理念應(yīng)該更富于人文性，強(qiáng)調(diào)滿足人的需求，體現(xiàn)對(duì)人的關(guān)懷。人本理念慢慢成為現(xiàn)代管理的核心理念，它強(qiáng)調(diào)“以人為本”進(jìn)行管理，從而激發(fā)人的積極性和創(chuàng)造性，挖掘人的潛能，充分發(fā)揮人智慧，創(chuàng)造出最佳的工作績(jī)效?？v觀國(guó)內(nèi)外成功的管理實(shí)踐，都證明了人本管理在現(xiàn)代管理中的重要作用。強(qiáng)調(diào)以人為本的管理，是現(xiàn)代管理理論演變和發(fā)展的重要趨勢(shì)，因而飯店管理中也必須樹(shù)立依靠人的經(jīng)營(yíng)理念，實(shí)現(xiàn)人本管理，這樣在充滿著競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中才能長(zhǎng)久地存活。劉曉萍發(fā)表于《管理科學(xué)文摘》2001年第3期的《淺析人本管理在飯店中的運(yùn)用》一文也指出人本管理是管理發(fā)展第三階段的重要特征，換句話來(lái)說(shuō)，人本管理時(shí)社會(huì)發(fā)展的需要。對(duì)人本管理的概念也進(jìn)行了詳盡的說(shuō)明，同時(shí)也把人本管理在飯店中的運(yùn)用的措施寫出來(lái)，要尊重、關(guān)心、發(fā)展和賞識(shí)員工。并詳盡地指出飯店在人本管理上的誤區(qū)：重“顧客滿意”輕“員工滿足”；重制度輕文化；有名無(wú)實(shí)等等。在董麗、孫鳳芝發(fā)表于《科技經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)》2010年第4期的《淺談人本化管理在提高飯店服務(wù)質(zhì)量中的意義及實(shí)施技巧》一文中他們也通過(guò)分析人本化管理的內(nèi)涵、人本化管理對(duì)提高飯店服務(wù)質(zhì)量的意義提出了實(shí)施人本化管理的技巧以及實(shí)施過(guò)程中防止走入的幾種誤區(qū)。蘭邦華發(fā)表于《廣州：廣東經(jīng)濟(jì)出版社》2000年第10期的《人本管理：以人為本的管理藝術(shù)》一文也闡述了人本管理的發(fā)展史，并且指出人本管理，是在管理活動(dòng)中把“人”作為管理的核心。人本管理符合時(shí)代的發(fā)展要求，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。綜上所述，國(guó)內(nèi)對(duì)人本管理在飯店管理中的應(yīng)用的研究還是非常多的。不過(guò)其開(kāi)端要追究到孔子的仁學(xué)中的管理思想，儒家的管理思想與現(xiàn)代企業(yè)人本管理理論主張還有企業(yè)人力資源管理原則要求是吻合的。隨后人本管理思想也一直貫穿在中國(guó)歷史文化當(dāng)中。但是由于國(guó)內(nèi)的飯店業(yè)起步晚，運(yùn)用在飯店業(yè)中的人本管理需要進(jìn)一步發(fā)展與成熟，所以說(shuō)它是適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展的步伐。張宏與武如飛發(fā)表于《》2007年第6期的《酒店人性化管理誤區(qū)精析》一文中直擊要害地指出我國(guó)酒店業(yè)人性管理中的人性化管理是有重點(diǎn)的，重視人性化管理并不等于拋棄制度化管理，我國(guó)的飯店管理往往容易掉入兩種極端，因此，中國(guó)在人本管理的發(fā)展道路是曲折而光明的。國(guó)外對(duì)人本管理應(yīng)用在飯店當(dāng)中發(fā)展起步較早以及培養(yǎng)了大批專業(yè)的管理人才，決定了國(guó)外飯店管理理念與經(jīng)營(yíng)管理水平的先進(jìn)性。據(jù)王紅發(fā)表于《河南廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)》200年第8期的《中外酒店經(jīng)營(yíng)管理模式分析》一文研究，中國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理模式與國(guó)外的差距，其中重要的一點(diǎn)就提到管理觀念的落后，品牌意識(shí)不強(qiáng)。因此，從上面看來(lái)關(guān)于本課題的相關(guān)研究與現(xiàn)狀，參考文獻(xiàn)與資料確實(shí)很多，在內(nèi)容上較零散。但是對(duì)于飯店管理存在的問(wèn)題和人本管理在飯店管理的重要意義，還有飯店員工與顧客之間的關(guān)系的論述還是比較詳細(xì)的，對(duì)于人本管理在飯店管理中的應(yīng)用方面的資料還是比較雜。隨著社會(huì)的發(fā)展需要，雖然國(guó)人已經(jīng)意識(shí)人本管理在飯店管理的重要性，但是具體實(shí)施的方案還是沒(méi)有的。本人在整理資料基礎(chǔ)上，針對(duì)國(guó)內(nèi)外飯店人力資源管理模式的差距，并且結(jié)合國(guó)外的比較有代表性的人本管理應(yīng)用的例子，再?gòu)娜吮竟芾碓陲埖旯芾碇械膽?yīng)用的一些措施方面再做深入研究，使得我國(guó)飯店能夠更上一個(gè)臺(tái)階。人本管理亞伯拉罕哈羅德馬斯洛九洲圖書出版社2003年08月,第（56）頁(yè)（摘要）生活的富足和社會(huì)的繁榮，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和文化教育的普及，民主政治的形成和真誠(chéng)美好的愿望，都沒(méi)有給廣大人民帶來(lái)真正的和平、友誼、寧?kù)o和幸福，這主要是因?yàn)槲镔|(zhì)財(cái)富的追求越來(lái)越成為社會(huì)主流，而對(duì)精神價(jià)值的渴望卻一直未能獲得滿足。在探討人性能夠達(dá)到多高境界的新問(wèn)題時(shí)，要深深意識(shí)到，傳統(tǒng)科學(xué)否認(rèn)人的價(jià)值的極其危險(xiǎn)性和全部科學(xué)非道德技術(shù)化的嚴(yán)重后果。傳統(tǒng)科學(xué)具有太多的懷疑論，太冷酷、非人性。傳統(tǒng)科學(xué)一直宣稱它只關(guān)注事實(shí)的認(rèn)識(shí)，而不是“一種意識(shí)形態(tài)，或一種倫理或一種價(jià)值體系，它不能幫助人們?cè)谏茞褐g作出選擇”。人們普遍認(rèn)為：這個(gè)社會(huì)值得信仰和為之終身奉獻(xiàn)的東西太少了，人人都為物質(zhì)財(cái)富的目標(biāo)而奮斗，一旦得到了，他們很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種追求的虛幻性，進(jìn)而陷入了精神崩潰的絕望。當(dāng)涉及人性對(duì)事實(shí)的認(rèn)識(shí)時(shí)，科學(xué)常常表現(xiàn)出一種對(duì)潛能、對(duì)理想可能性的盲目性。科學(xué)不能排斥價(jià)值，要從人性事實(shí)的研究中給人們提供生命的意義和理想。將價(jià)值研究作為一種科學(xué)研究，將價(jià)值研究轉(zhuǎn)向人性內(nèi)部，使價(jià)值研究深深植根于人性現(xiàn)實(shí)的土壤。 Humanistic Management Abraham Harold MaslowJiuzhou book publishing PressPage (56) , 2003（Abstract）Life of wealth and prosperity of the society, scientific and technological progress and popularization of culture and education, the formation of democratic politics and sincere good wishes, not to the majority of the people bring real peace, friendship, peace and happiness, this is mainly because the materialthe pursuit of wealth has increasingly bee the mainstream of society, the desire for spiritual values ??has not been able to be human nature to how much the realm of new problems, deeply aware that traditional science to deny the people the value of the extremely dangerous and all science amoral technology of the serious consequences. Traditional science has too much skepticism, too cold, nonhuman nature. Traditional science has always claimed that it only concerned about the fact that understanding, not an ideology, or an ethical or a value system, it can not help people make a choice between good and evil. It is generally agreed that: worthy of belief and too little for the things of lifelong dedication to this society, everyone struggle for material wealth of the target and, once obtained, they will soon discover the illusory nature of this pursuit, and then into a the despair of a nervous breakdown. When it es to humanity39。s understanding of the facts, science is often a kind of potential, ideal for the possibility of blindness. Science can not exclude the value from the facts of human nature, to provide people with the meaning of life and ideals. The value of research as a scientific research, the value of study within the steering humanity, so that the value of research is deeply rooted in the soil of the reality of human nature.