關(guān)于酒店績(jī)效考核的思考-資料下載頁(yè)
2025-06-22 19:00本頁(yè)面
【正文】 工作場(chǎng)所者；員工有下列行為之一者給予5—30分處罰：1) 第二次違反第一條過(guò)錯(cuò)；2) 私自換班、換休者、脫崗者；3) 上班睡覺；4) 損壞制服；5) 在公共場(chǎng)所、食品制作場(chǎng)所或禁止吸煙區(qū)域吸煙；6) 上班期間在酒店內(nèi)喝酒；7) 擅自使用餐廳客用餐具；8) 擅自張貼、涂改通告、文件；9) 因工作失職造成輕微損失或其他輕微事故者；10) 無(wú)正當(dāng)理由不參加例會(huì)、培訓(xùn)、會(huì)議者；11) 在同事中拉幫結(jié)派、惡語(yǔ)傷人者；12) 因帶情緒工作，造成顧客就餐投訴者；13) 代客人在本部門外購(gòu)本部門有售的商品，造成本部門經(jīng)濟(jì)損失者；14) 對(duì)所屬物品保管不善或造成丟失者；15) 發(fā)現(xiàn)營(yíng)私舞弊行為而又不及時(shí)上報(bào)者；16) 未按規(guī)定時(shí)間查夜或查夜中有徇私者；17) 對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)吵；18) 在店內(nèi)聚眾賭博或觀看賭博。19) 偷吃部門或客人的食物；20) 未經(jīng)店長(zhǎng)允許私拿店內(nèi)公物使用者；21) 在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，未造成事故；22) 未定期進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)財(cái)務(wù)清算工作造成不便，情節(jié)較輕者；23) 丟失出入庫(kù)單據(jù)或其它原始憑證，情節(jié)較輕者；24) 違反操作規(guī)程，造成損失；25) 所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者；員工有下列行為之一者給予通報(bào)批評(píng)并處以2050分處罰：1) 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許在店內(nèi)擅自向客人販賣、索取、舉行募捐活動(dòng)或要求客人代辦私事；2) 上班前飲酒，當(dāng)班飲酒或管理人員無(wú)應(yīng)酬當(dāng)班飲酒；3) 未經(jīng)酒店行政人事部審批，私調(diào)員工工資；4) 將店內(nèi)物品、工具、材料、設(shè)備、器材等私藏；5) 未經(jīng)批準(zhǔn)私自將客人遺忘的物品或同事遺忘的物品收藏；6) 打架斗毆之雙方當(dāng)事人或與顧客發(fā)生斗毆之當(dāng)事人；7) 向顧客索要小費(fèi)或其他報(bào)酬；8) 盤點(diǎn)時(shí)未及時(shí)清理、檢查快過(guò)期食品，造成財(cái)產(chǎn)損失者；9) 接受供貨商的宴請(qǐng)娛樂(lè)者；10) 部門經(jīng)理違反工作制度或?qū)ο聦俣綄?dǎo)不嚴(yán)，造成較嚴(yán)重影響者；11) 未嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度造成安全隱患者；12) 營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)無(wú)正當(dāng)理由拒客者；13) 擅自移動(dòng)或動(dòng)用消防器材、設(shè)備、設(shè)施或改做它用；14) 管理人員對(duì)員工投拆打擊、報(bào)復(fù)；15) 遺失本部門重要物品導(dǎo)致中度損失；16) 擅自越權(quán)打折、簽字；17) 在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較輕事故；18) 保安人員擅離職守、造成損失；19) 所犯錯(cuò)誤與上述條款相類似者；員工有下列行為之一者給予50分以上處罰：1) 對(duì)客人及同事粗言穢語(yǔ)、出言不遜或恐嚇、威脅同事；2) 拒不執(zhí)行酒店對(duì)其最終處罰決定；3) 不服從或拒絕執(zhí)行上級(jí)工作安排；4) 對(duì)違法行為視而不見甚至包庇隱瞞；5) 蓄意損耗、破壞本部門或客人物品者；6) 在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較重事故；7) 所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者。四、結(jié)束語(yǔ)近年來(lái)，績(jī)效考核被越來(lái)越多的公司所采納，作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，人是服務(wù)工作的主體，是確保服務(wù)質(zhì)量與水平的第一要素，對(duì)人的管理由為重要，合理的考核方案將使績(jī)效管理工作取得更突出的成效，也必將推動(dòng)酒店整體效益的提升，這次談的若干觀點(diǎn)希望對(duì)酒店純凈考核能有所幫助和起啟。參考文獻(xiàn)：【1】GaryDessler：《人力資源治理》六版，中國(guó)人民大學(xué)出版社2002年版【2】付亞和許玉林編著：《績(jī)效考核與績(jī)效治理》，電子工業(yè)出版社2004年版【3】藍(lán)漢民楊修發(fā)主編：《治理會(huì)計(jì)學(xué)》，湖南出版社1994版【4】王繼續(xù)：《績(jī)效考核操作實(shí)務(wù)》，廣東經(jīng)濟(jì)出版社2003年版【5】《清江飯店管理大全》12 / 1
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