海藻類保健食品研究論文-資料下載頁
2025-06-22 05:13本頁面
【正文】 熱量食品，含大量的微量元素和碘，呈顆粒狀，可為為肥胖癥和糖尿病人食用。 ，采用海藻提取物制成粉末狀，添加在餅干，面條，面包等食品中，可預(yù)防膽固醇及血壓升高，降脂作用明顯。 ，將經(jīng)過降解，脫臭處理的褐酸鈉按總量的15%比例加入低脂奶粉中，適當(dāng)加入其它營養(yǎng)成分，研制的排鉛奶粉，經(jīng)觸 鉛工人服用后顯示排鉛效果良好。 ，將海藻中豐富食用膠體纖維等研制成供糖尿病患者食用的補助食品，“降糖樂”，服用后，可提高患者對胰島素的敏感性，使血糖降低，癥狀減輕。 這些產(chǎn)品都具有強大的發(fā)展空間，所以說食用海藻有廣闊的市場前景。 6 存在的問題 海藻是我國的重要海洋資源，但在海藻食品的開發(fā)加工及利用上尚有許多問題亟待解決。 ，海藻食品的化學(xué)污染，如重金屬含量的超標(biāo)問題。海帶中砷的含量與存在狀態(tài)對人類安全與健康的影響，已被各國作為進一步研究的項目；海藻中重金屬汞、鎘等的含量，由于全球環(huán)境污染加劇，指標(biāo)有的也超過限量標(biāo)準(zhǔn)。 ，我國大宗的食用藻類海帶，正面臨著產(chǎn)品品種單一，研究力度不足，產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮的困境。不如日本，韓國，美國等產(chǎn)品多樣化，利用率高。 ,我國海藻開發(fā)研究的人才現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)極度短缺的局面，人才斷層現(xiàn)象極為突出，老一輩研究者現(xiàn)在還苦苦地守在自己的崗位上，而新生力量卻遲遲上不了崗，后繼乏人。 參考文獻【1】 韓百草上海書店出版社(200410出版）【2】：科學(xué)出版社，1993,65.【3】海藻開發(fā)與應(yīng)用 文/齊繼成 【4】海藻膳食纖維 李來好 海洋出版社（ 2007—08） 【5】王新廣,羅先群。 [J]。食品研究與開發(fā)。1999年03期.
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