微生物發(fā)酵工程試卷(附答案)3套-資料下載頁(yè)
2025-06-20 05:37本頁(yè)面
【正文】 要的溶解氧。為保證發(fā)酵工藝應(yīng)滿足下列條件：A．發(fā)酵罐體拆卸方便，便于維修B．發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜徑高比?！?倍左右。C．罐體各部件要有強(qiáng)度，能承受相當(dāng)?shù)膲毫．通風(fēng)裝置能使氣液充分混合，保證發(fā)酵必須的溶解氧E．具有足夠的冷卻面積。能控制發(fā)酵過(guò)程不同階段所需的溫度18．生物產(chǎn)品的后處理過(guò)程一般包括: A．培養(yǎng)液的預(yù)處理B．濃縮C．產(chǎn)物的捕獲D．初步純化E．精制19．在發(fā)酵工藝控制中，主要是控制反映發(fā)酵過(guò)程中代謝變化的工藝控制參數(shù)，其中化學(xué)參數(shù)包括：A．基質(zhì)濃度B．pHC．產(chǎn)物濃度D．溶氧濃度E．排氣中O2和CO2含量:三、填空題：（每空1分，本大題共12分）21．控制發(fā)酵液pH的方法主要有加入酸、堿、________和中間補(bǔ)料。22．凡把兩個(gè)不同性狀個(gè)體細(xì)胞內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一個(gè)個(gè)體細(xì)胞內(nèi)并使遺傳物質(zhì)發(fā)生重新組合的過(guò)程稱(chēng)為 。23． 進(jìn)行酶法脫壁時(shí)使用蝸牛酶處理。24．美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)菌種培養(yǎng)物保藏中心的縮寫(xiě)是 。25．市售商品紫外燈管的波長(zhǎng)是________nm。26．使微生物在固體表面上生長(zhǎng)的發(fā)酵方法稱(chēng)為 。27．單位底物所產(chǎn)生的菌體或產(chǎn)物量即為： 。28．相對(duì)單位質(zhì)量干菌體單位時(shí)間內(nèi)增加的干菌體質(zhì)量，稱(chēng)為 （μ）。29．發(fā)酵用的菌體在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，本身會(huì)產(chǎn)生大量的熱稱(chēng)之為： 。30．培養(yǎng)基中發(fā)生的泡沫對(duì)滅菌 ，在滅菌工程中應(yīng)加以注意。31. 通過(guò)除菌處理使空氣中含菌量降低在一個(gè)極低的百分?jǐn)?shù)，從而能控制發(fā)酵污染至極小的機(jī)會(huì)。此類(lèi)空氣稱(chēng)為 。32．在發(fā)酵過(guò)程的檢測(cè)與自動(dòng)控制中，參數(shù)溶解氧濃度是通過(guò) 測(cè)試方法獲得的。四、名詞解釋題：（每小題3分，本大題共18分）33．營(yíng)養(yǎng)缺陷型:34．同步培養(yǎng):35．?dāng)z氧率(OUR): 36．細(xì)菌Crabtree效應(yīng)： 37．反饋控制補(bǔ)料操作：38．介質(zhì)過(guò)濾：五、簡(jiǎn)答題：（每小題5分，本大題共20分）39．發(fā)酵液pH對(duì)發(fā)酵的影響包括哪些方面？40．比底物消耗速率方程？41．補(bǔ)料分批發(fā)酵的適用范圍 ？42．優(yōu)良的發(fā)酵裝置應(yīng)具有的基本特征包括哪些內(nèi)容 ？六、論述題：（每小題10分，本大題共20分）43．試述對(duì)微生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)的基本要求？44． 大規(guī)模微生物發(fā)酵工程生產(chǎn), 選擇菌種應(yīng)遵循的原則是什么？（微生物發(fā)酵工程對(duì)微生物菌種的要求主要包括哪些內(nèi)容）
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