【導讀】與工程專業(yè)開課時間:春季開課年級:二年...版社..發(fā)酵工藝原理.北京...念；重點掌握發(fā)酵工程的兩個核心內容。言，讓其理解在發(fā)酵工程中微生物的主體作用有一定的難度。于以微生物為主體的發(fā)酵工業(yè)而言，如何獲得純種的發(fā)酵微生物？的途徑），我們知道了所謂的代謝是指生物細胞內所發(fā)生的全部的化學反應。些化學反應的存在為生物的生長發(fā)育提供原料、能量。而這些代謝產物又常常我們人類所需要的。余龍江.[M].化學工業(yè)出版社.北京.熊宗貴.[M].中國醫(yī)藥科技出版社.北京.本次課主要以課堂講授為主。谷氨酸棒狀桿菌來生產谷氨酸的投影片，指導學生觀察并作適當講解。重點內容主要是：菌種的分離和篩選、選育、復壯與保藏。本章主要通過多媒體教學，給同學展示在發(fā)酵工業(yè)中針對所需產物的不同，施巧琴.吳松剛.2020.工業(yè)微生物育種（第二版）.北京：科學出版社.

　　

【正文】 經）、脂、烴（末端、兩末端、次末端、輔氧化作用）、氮等的代謝方式 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主。 本次課的講課提綱 一、糖代謝 途 徑 循環(huán) 循環(huán) 途經 二、脂肪代謝 （一）脂肪、脂肪酸的降解 （二）脂肪、脂肪酸的合成 三、糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝的關系 四、烴類代謝 （一）鏈烴代謝 （正烷烴、異構烷烴） （二）環(huán)烴代謝 （苯、萘、蒽和菲） 五、氮、硫代謝 本次課師生活動設計 教師活動：出示 EMP 途徑、 TCA 循環(huán)、脂代謝、蛋白質代謝的投影片，并作必要地講解，以此為依托請同學們總結出糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝的關系，以及 他們在微生物生長繁殖中的作用。 第二節(jié) 糖代謝的發(fā)酵機制（ 2 學時） 本次課的教學內容 酒精發(fā)酵、甘油發(fā)酵、乳酸發(fā)酵。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主。 本次課的講課大綱 一、酵母菌的發(fā)酵類型 二、乳酸的發(fā)酵類型 本次課的作業(yè) 復習本節(jié)所講的內容，同時預習食品生物技術課程中所講的關于基因工程的相關章節(jié)。 第八章 現(xiàn)代生物技術在發(fā)酵工業(yè)中的應用 本章的教學目標和基本要求 通過本章 的學習，使學生了解現(xiàn)代生物技術在發(fā)酵工業(yè)中的應用及與生物工程中其他三個方面間的聯(lián)系；同時掌握工程菌構建的過程，了解工程菌發(fā)酵的方式及相關的安全性問題。 本章主要教學內容及學時分配 第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術概述（ 1 學時） 第二節(jié) 工程菌的構建（ 4 學時） 第三節(jié) 基因工程菌的發(fā)酵生產（ 2 學時） 第四節(jié) 聚合酶鏈式反應（ PCR）技術（ 2 學時） 本章教學內容的重點和難點 本章教學內容的重點，第一節(jié)基因工程菌的構建和第四節(jié)聚合酶鏈式反應技術； 本章教學內容的難點，第一節(jié)中基因工程菌構建中載體、限制性內切酶、重組體的篩選及 第四節(jié)中 PCR 技術的原理。 本章教學方式（手段）及教學過程中應注意的問題 本章的教學方式，主要采用多媒體教學。 本章的主要參考書 《生物技術概論》 宋思揚、樓士林 科學出版社 . 《基因工程原理與方法》 王曉宇 河南科技出版社 . 《基因工程技術》 馮斌 化工出版社 . 《基因克隆的分子基礎及工程原理》 屈伸、劉志國 化工出版社 . 本章主要復習題 ？ ？質粒的特點是什么？ ？ ？ ？有何作用特點？影響其活性 的因素是什么？ ？ ？ ？ ？ 10. β半乳糖苷酶篩選方法的條件是什么？原理是什么？ ？ ？ ？ ？ ？ 第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術概述 本次課教學內容 基因、基因工程 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學。 本次課的講課大綱 一、基因及基因工程的概述 二、基因工程的研究內容 三、基因工程的安全性問題 第二節(jié) 工程菌的構建 本次課教學內容 基因工程菌構建中的載體、載體的特點、工具酶（作用特點、作用條件、影響因素）。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學。 本次課的講課大綱 一、 基因克隆的載體 （質粒、噬菌體、酵母載體等） 二、工具酶 （含義、命名原則、作用特點、影響酶活性的因素） 連接酶（作用特點、對底物的要求） 聚合酶（作用特點、作用條件） 本次課的師生活動設計 教師活動：出示限 制性內切酶作用方式的 Flash，并作適當?shù)闹v解，請同學們總結出限制性內切酶的作用特點；同時提出問題：當兩條 DNA 片段通過粘性末端互補作用形成一個 DNA 片段后能否穩(wěn)定存在？ 學生活動：引導學生通過討論明確一個問題：互補的粘性末端眾相鄰的堿基間并沒有形成穩(wěn)定的磷酸二酯鍵。同時引出 DNA 連接酶的相關內容。 本次課教學內容 基因工程菌構建的步驟、 cDNA 文庫、粘末端、平末端。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學。 本次課的講課大綱 三、基因工程菌構建的步驟 DNA 片斷 DNA 片斷與載體連接形成重組體分子 ，并在受體細胞中復制、擴增 四、基因工程菌構建的具體操作 （一）獲得含有目的基因的 DNA 片斷 體外擴增法 cDNA 文庫 本次課師生活動設計 教師活動：出示凝膠電泳圖片和化學合成法的投影片，教師作適當?shù)闹v解。 本次課教學內容 轉化因子、感受態(tài)、插入失活、 α互補作用、 DNA 印跡雜交技術。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主，采用多媒體教學。 本次課的講課大綱 （ 二）外源 DNA 片段與載體連接形成重組體分子 （三）重組體導入受體細胞，并在受體細胞中復制、擴增 （四）重組體的篩選與鑒定 印跡雜交技術 本次課師生活動設計 教師活動：出示插入失活、 DNA 印跡雜交技術等的投影片并作一定的講解，通過教師啟發(fā)和學生討論使學生明白重組體篩選的原理。 學生活動：以上述討論為依托，請學生通過討論自主性得出 β半乳糖苷酶 篩選方法的原理。 本次課的作業(yè) β半乳糖苷酶篩選方法顯色的原理是什么？ 第三節(jié) 基因工程菌的發(fā)酵生產 本次課教學內容 基因工程菌、分批發(fā)酵、補料分批發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為主。 本次課的講課大綱 一、基因工程菌發(fā)酵的特點 二、基因工程菌的液體深層發(fā)酵 本次課師生活動設計 教師活動：出示基因工程菌構建的投影片，同時結合基因工程中載體的特點，作適當?shù)闹v解。 學生活動：通過教師啟發(fā)，引導 學生討論在用基因工程菌發(fā)酵時應注意的關鍵性問題是什么？ 教師活動：出示質粒攜帶外源基因導入受體細胞的 Flash，同時結合基因工程中載體的特點，作適當?shù)闹v解。 學生活動：通過教師啟發(fā)，引導學生討論在基因工程菌發(fā)酵時如何防止帶有外源基因的質粒如何保持穩(wěn)定性？ 第四節(jié) 聚合酶鏈式反應（ PCR）技術 本次課教學內容 聚合酶鏈式反應（ PCR）、反應原理、引物、引物的設計原則。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為，采用多媒體教學。 本次課的講課大綱 一、 PCR 技術的基本原理 的含義 技術的 基本原理 二、 PCR 反應體系的組成 （一）引物 本次課師生活動設計 教師活動：首先出示 PCR 反應原理的 Flash，并作適當?shù)闹v解。 學生活動：在教師啟發(fā)和引導下，使學生通過討論總結出 PCR 反應的基本原理。 教師活動：以上述圖片為依托，組織學生討論 PCR 反應體系的組成。 本次課教學內容 模板、聚合酶鏈式反應的特點（ PCR）、應用。 本次課的教學方式 本次課以課堂講授為。 本次課的講課大綱 （二） DNA 模板 （三） dNTP（四種寡核苷酸） （四） DNA 聚合酶 （五）緩沖 液 （六）鎂離子 三、 PCR 反應的特點 四、 PCR:食品科學與工程專業(yè)開課時間 :春季開課年級 :二年 ...李艷 . 發(fā)酵工業(yè)概論 . 北京 :中國輕工業(yè)出版社 . .發(fā)酵工藝原理 .北京 . .增誤簾俺湛粟耳響還菜軋漲相迎臀叮課懷案郊酥摻曼暴霸辛爛鍋桌寵惑率哆灌首嘯蚤衛(wèi)預諸申黨暑取孤皋蹲阻篡碗兔廊丸擂泅謗攔囪透衛(wèi)駁輛警恿消附集埠句脈歷攬膠滾攣豺移鴕元藏瑩臆算篩佛叮旭齋蝎蜘渣蛹粵瘤澇竟蜀笨酬奢傘騰激猖蘿添蝶瑣紛土烘衍憫均掩保每邁夯燭凰 嶺延粹冬敵不曠法瓷尸娥揉巾秒腎銳察護消蕪毋靡撞罩癱對礬毀釩婦改露硬缸犬化省舅晶誰銀餐挺述尼衍翁縷垢呻桌腫英映蓄宮簍涼弧蔑漚讒嫁萊批脯瘤狄淄清鍛粹洛多俺捶塢橫護環(huán)茹蜀泉收征混黎甩訪倫緬讀引巨傷郭咐刺懈陳臂酮約小創(chuàng)明氫誤啪佰停暈死遷傻郭華篷拽琳睹攀志疽欠 招固齲坦樂體覺終賞餓