【正文】 其中 07周齡為雛雞，820周齡為育成雞, 20周齡后開產(chǎn)直到淘汰為產(chǎn)蛋階段。7． 育成雞限制飼養(yǎng)的目的意義及方法（1）限飼的目的：i. 控制雞的生長(zhǎng)、維持標(biāo)準(zhǔn)體重(常在6周開始)。ii. 節(jié)約飼料：采食量比自由采食量減少。蛋用型可節(jié)省78％，中型蛋雞可節(jié)約10%~15%。iii. 利于育成健康結(jié)實(shí)、發(fā)育勻稱的后備雞。一般要求體脂4％左右，是保護(hù)組織和器官必須的。iv. 防止早熟，提高生產(chǎn)性能，減少產(chǎn)蛋期死淘率。限飼的方法l 量的限制：通常按自由采食的90%進(jìn)行，是生產(chǎn)中常用的方法。質(zhì)的限制，即降低日糧的營(yíng)養(yǎng)濃度。8． 蛋雞強(qiáng)制換羽的目的及方法(1) 目的: 人為采取強(qiáng)制措施，給雞以突然應(yīng)激，造成其新成代謝紊亂，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，促使雞迅速換羽后恢復(fù)產(chǎn)蛋并更好產(chǎn)蛋白。(2) 方法 化學(xué)法：飼喂高鋅日糧，或低鈣日糧，或低食鹽日糧 畜牧學(xué)方法(饑餓法):采用停水、絕食或飼喂單一的谷物和控制光照等措施，使雞群的正常生活條件和營(yíng)養(yǎng)發(fā)生劇烈變化，強(qiáng)制母雞換羽休產(chǎn)。9． 蛋雞見蛋、5%產(chǎn)蛋率和50%產(chǎn)蛋率周齡見蛋、5%產(chǎn)蛋率和50%產(chǎn)蛋率周齡分別為：2022223和2425。10． 國(guó)內(nèi)黃羽肉雞的常見品種南方有惠陽(yáng)胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、石岐雜雞、廣東黃雞等；北方有北京油雞、北京黃雞、桃源雞、固始雞等；引入品種有紅布羅、海佩科等與當(dāng)?shù)氐狞S羽肉雞雜交后代。第五部分 養(yǎng)牛1．牛的消化道結(jié)構(gòu)及特殊消化生理現(xiàn)象牛的消化道結(jié)構(gòu)口腔：牛無(wú)上切齒, 有堅(jiān)韌的齒板代替. 牛舌長(zhǎng)而靈活, 可卷草料入口中, 另具發(fā)達(dá)的唾液腺。復(fù)胃：牛有四個(gè)胃, 其中瘤胃,網(wǎng)胃, 瓣胃這三個(gè)胃稱為前胃, 不具有分泌消化液功能, 第四個(gè)胃稱為皺胃, 能分泌消化液, 也稱為真胃, 剛出生時(shí), 皺胃最大, 隨月齡增加, 犢牛采食植物性飼料逐漸增加, 促進(jìn)了瘤胃和網(wǎng)胃的發(fā)育,到6月齡時(shí), 前胃已具備成年牛的消化能力。腸道：牛腸道包括小腸, 大腸, 盲腸和直腸. 小腸特發(fā)達(dá), 成年牛小腸長(zhǎng)約35~40cm, , 結(jié)腸為10~11 cm, 腸道與體長(zhǎng)比例為27:, 小腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收餓主要器官, 胰腺分泌的胰液進(jìn)入十二指腸, 分泌的胰蛋白分解酶, 胰脂肪酶和胰淀粉酶分解食物中的蛋白質(zhì), 脂肪和碳水化合物,分解產(chǎn)物由小腸黏膜吸收入血液吸收.牛特殊的消化生理現(xiàn)象反芻受飼料的物理性質(zhì)和瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸影響噯氣瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和多種氣體(二氧化碳, 甲烷, 氨等), 導(dǎo)致瘤胃壁張力增大, 興奮壓力感受器及噯氣中樞, 瘤胃由后向前收縮, 壓迫氣體移向瘤胃前庭, 部分氣體由食管進(jìn)入口腔吐出. 平均每小時(shí)17~20次, 容易發(fā)生瘤胃臌氣食管溝反射 食管溝起于賁門，延伸至網(wǎng)瓣胃口，是食道的延續(xù)．收縮時(shí)呈一中空閉合的管子，可以使食團(tuán)穿過瘤胃而直接進(jìn)入瓣胃．哺乳期犢牛吸吮乳汁時(shí)引起食管溝閉合，稱為食管溝反射．哺乳期結(jié)束則食管溝反射逐漸消失．2．常見奶牛品種及生產(chǎn)性能（1）荷斯坦—弗里生?！?生產(chǎn)性能：體型高大，產(chǎn)奶量高，母牛性情溫順，易于管理。年平均產(chǎn)奶量6500—7500kg，—% 。利用情況：其風(fēng)土馴化能力很強(qiáng)，在世界各國(guó)經(jīng)過長(zhǎng)期的馴化和系統(tǒng)繁育，已育成了適應(yīng)各地生產(chǎn)條件且各具特色的黑白花奶牛品種。 (2) 中國(guó)荷斯坦牛優(yōu)點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料利用率好，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)乳量高，泌乳期長(zhǎng)，305天各胎次平均產(chǎn)乳量為6359kg；%。缺點(diǎn)：乳脂率相對(duì)較低，產(chǎn)量高低懸殊，抗病力較差，不耐熱。因此，中國(guó)荷斯坦牛仍需不斷的選育提高。利用情況：適應(yīng)性好，與我國(guó)黃牛雜交，改良效果明顯，無(wú)論是在產(chǎn)乳性能、體軀結(jié)構(gòu)等方面均有顯著成效。要把我國(guó)黃牛改良成乳用或以乳用為主，其是一個(gè)成功而優(yōu)秀的改良者。(3)娟姍牛生產(chǎn)性能：乳脂率高，%%，個(gè)別高達(dá)8%；產(chǎn)奶量30003500kg；個(gè)體最高記錄為19829kg。優(yōu)缺點(diǎn)：性成熟早，耐熱，適應(yīng)于熱帶氣候飼養(yǎng)，其缺點(diǎn)是個(gè)體小，抗病力較差。利用：國(guó)內(nèi)南方有引種，主要用于改良。3．肉牛品種分類及常見品種 肉牛品種的分類國(guó)際上按品種來(lái)源、體型和產(chǎn)肉性能，分為三類:中小型早熟品種：海福特、安格斯、肉用短角等；大型歐洲品種：夏洛來(lái)牛、利木贊牛、皮埃蒙特、契安尼牛等；含瘤牛血液的品種：抗旱王、婆羅門及其雜交系。國(guó)際趨勢(shì)：肉牛業(yè)發(fā)展迅速，由體型小、易肥、早熟品種向大型、瘦肉型品種發(fā)展。在熱帶亞熱帶地區(qū)，瘤牛婆羅門牛及其雜交后代占主導(dǎo)地位。肉牛的品種：夏洛來(lái)牛，利木贊牛，安格斯牛，皮埃蒙特牛，海福特牛，肉用短角，婆羅門牛及其雜交品系4．產(chǎn)奶性能的評(píng)定方法個(gè)體產(chǎn)奶量 305天產(chǎn)奶量 305天校正產(chǎn)奶量 使用240~370天產(chǎn)奶記錄的奶?？山y(tǒng)一乘以相應(yīng)系數(shù), 獲得理論的305天產(chǎn)奶量. 全泌乳期產(chǎn)奶量統(tǒng)計(jì)從產(chǎn)犢到干乳期為止的奶量終生產(chǎn)奶量群體平均產(chǎn)奶量成年母牛全年平均產(chǎn)奶量= 全群全年總產(chǎn)奶量(kg ) 247。全年平均每天飼養(yǎng)的成年母牛頭數(shù)公式中: 分子部分是全年中每頭產(chǎn)奶牛在該年度內(nèi)各月實(shí)際產(chǎn)奶量的總和。 分母部分是全部在群成年母牛在群天數(shù)總和(天/頭), 除以365天所得的值. 成年母牛包括泌乳牛, .泌乳牛平均年產(chǎn)奶量=全群年產(chǎn)奶總量(kg) 247。全年平均每天飼養(yǎng)泌乳牛頭數(shù)(頭)公式中分母是每頭泌乳牛在該年度內(nèi)在群天數(shù)的記錄總和, 然后除以365所得值.4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)乳 亦稱為4%乳脂校正乳在比較不同乳脂率奶量的母牛生產(chǎn)性能有參考價(jià)值 FCM=M+15MF公式中: M為泌乳期產(chǎn)乳量, F為該期所測(cè)得的平均乳脂率, FCM為乳脂校正乳量排乳性能, 前乳房指數(shù), 產(chǎn)奶指數(shù)前乳房指數(shù)=(兩個(gè)前乳區(qū)奶量/總奶量)100 一般為40％％。理論上指數(shù)大些好，說(shuō)明前后乳區(qū)發(fā)育較勻稱。產(chǎn)奶指數(shù)(MPI):指成年母牛(5歲以上)一年(一個(gè)泌乳期)平均產(chǎn)奶量（kg)與其平均活重之比。是判斷產(chǎn)奶能力高低的一個(gè)指標(biāo)。專門化奶牛,，肉用5．奶牛體質(zhì)外形要求從整體看，皮薄骨細(xì)，血管顯露，被毛短、細(xì)而有光澤，肌肉不太發(fā)達(dá)，皮下脂肪沉積少，全身細(xì)致、緊湊而棱角明顯。乳用牛體重大、體較長(zhǎng)，胸寬而深，乳房發(fā)達(dá)，乳井直徑大。6．奶牛妊娠期及預(yù)產(chǎn)期的推算部位妊娠期(日)3560~9090~120150~180240~270子宮中動(dòng)脈變化不明顯顯著變粗, 脈搏振動(dòng)明顯輕壓可感震動(dòng), 有似間斷流水樣同90~120天___子宮子葉___開始形成, 但感覺不明顯可以觸摸到______胚胎或胎兒可以觸到子宮角內(nèi)泡狀胚胎可透過胎液,觸到胎兒波動(dòng)可觸到拳頭大小的胎兒胎兒進(jìn)入腹腔,不易觸到胎兒后伸, 可在骨盆觸到胎兒的鼻,蹄等母牛的妊娠期一般在270285天，平均280天，但依個(gè)體、品種、年齡、季節(jié)及飼養(yǎng)管理?xiàng)l件而有不同。一般奶牛比肉牛短，公犢比母犢多一天，雙胎比單胎少3－7天，育成牛比成年牛短1天左右，冬季分娩的牛比夏季分娩的牛長(zhǎng)3天左右。推算方法是“月減三，日加六”，即按280天計(jì)算妊娠期，將配種月份減3，日期加6即得預(yù)產(chǎn)期。7．奶牛泌乳盛期的飼養(yǎng)管理及飼養(yǎng)方式奶牛產(chǎn)犢后1520天后至2個(gè)月左右，高產(chǎn)?？蛇_(dá)3個(gè)月。一般產(chǎn)量的奶牛高峰期在產(chǎn)后2040天，高產(chǎn)奶牛則在4060天出現(xiàn)。這是創(chuàng)造高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，加強(qiáng)管理，可發(fā)揮最大潛力。生理特點(diǎn)：產(chǎn)奶多，需要營(yíng)養(yǎng)也多，但采食高峰期在產(chǎn)奶高峰之后, 易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡，掉膘減重。高產(chǎn)奶牛掉膘可達(dá)40kg，甚至出現(xiàn)酮血病等代謝疾病。飼養(yǎng)方式：針對(duì)不同產(chǎn)量，分別采用短期優(yōu)飼法、誘導(dǎo)飼養(yǎng)法和更替飼養(yǎng)法進(jìn)行飼養(yǎng)。短期優(yōu)飼（預(yù)付飼養(yǎng)）：在產(chǎn)后1520天開始，給予超過實(shí)際需要的營(yíng)養(yǎng),為提高產(chǎn)量“預(yù)付”飼料。通常在正常飼喂量上加12kg精料，如果產(chǎn)量提高且食欲良好，繼續(xù)調(diào)整喂量，直到產(chǎn)量不再提高為止。以后隨產(chǎn)量下降逐步減少飼料。此法適用于一般產(chǎn)量的奶牛。誘導(dǎo)飼養(yǎng)法（引導(dǎo)飼養(yǎng)）：在母牛產(chǎn)犢前2周開始采用高營(yíng)養(yǎng)濃度日糧, 即在干乳料基礎(chǔ)上，逐日增加精料喂量，產(chǎn)后也不減料，直至達(dá)到產(chǎn)奶高峰或自由采食狀態(tài)，待產(chǎn)奶高峰過后再逐步減料。此法只限于高產(chǎn)奶牛。此法使瘤胃微生物在產(chǎn)犢前得到調(diào)整，逐步適應(yīng)高精料水平。但要注意觀察牛的采食和健康更替飼養(yǎng)法：定期改變各類飼料比例，如多汁料、優(yōu)質(zhì)干草和精料喂量交錯(cuò)增減，以刺激母牛的食欲而增加采食量，從而達(dá)到提高飼料轉(zhuǎn)化率的增產(chǎn)牛奶的目的。一般在710天改變一次，主要是調(diào)整精料和飼草的喂量。有條件的場(chǎng)提倡用全混合日糧8．奶牛干奶期的飼養(yǎng)管理（1）干乳目的：彌補(bǔ)泌乳期的消耗，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高母牛體質(zhì)；保證胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育；乳腺等體組織的修復(fù)；增加體內(nèi)貯備，為下一泌乳高峰準(zhǔn)備物質(zhì)基礎(chǔ)；管理得好可防止難產(chǎn)和產(chǎn)后乳熱癥的發(fā)生。試驗(yàn)表明，無(wú)干奶期比有干奶期的牛，第二胎產(chǎn)量下降25%，第三胎下降38%；且隨胎次的增加影響更大?？梢娒總€(gè)泌乳周期有60天干奶，對(duì)提高產(chǎn)奶量和保持母牛健康是十分必要的。（2）干乳時(shí)間通常按奶牛個(gè)體情況來(lái)決定干乳期的長(zhǎng)短，一般為60天。對(duì)個(gè)別高產(chǎn)、年輕、體弱、營(yíng)養(yǎng)差的可適當(dāng)延長(zhǎng)，對(duì)低產(chǎn)、健壯的可縮短時(shí)間。（3）干乳的方法自然干奶：通常產(chǎn)量幾kg時(shí)按計(jì)劃停止擠奶；人工干乳：在產(chǎn)量較高時(shí)減少或停止精料和多汁料的供給，只喂干草，同時(shí)限制飲水，延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間，減少擠奶次數(shù)，擠奶時(shí)停止按摩乳房，打破擠奶規(guī)律，一般在10天左右可逐漸達(dá)到干乳的目的。（4）干乳時(shí)注意問題：更改擠奶時(shí)間和次序，每次擠奶不要太盡，在最后一次擠奶時(shí)要求擠盡，并注射藥物封閉。干乳不當(dāng)常導(dǎo)致乳房炎的發(fā)生，所以干乳期間要注意觀察乳房變化情況，加強(qiáng)衛(wèi)生護(hù)理。（5）干乳期飼養(yǎng)管理干乳期的營(yíng)養(yǎng)水平：能量和蛋白質(zhì):在維持需要基礎(chǔ)上再加上3kg標(biāo)準(zhǔn)乳的需要量為干乳第1個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)需要；加5kg標(biāo)準(zhǔn)乳為第2個(gè)月到產(chǎn)犢的營(yíng)養(yǎng)需要。鈣磷:產(chǎn)前1個(gè)月鈣磷按NRC標(biāo)準(zhǔn)投放；產(chǎn)前第2個(gè)月，每日進(jìn)食鈣低于20克可預(yù)防產(chǎn)后癱瘓病。%~%為宜，%為宜。%~%之間產(chǎn)后癱瘓發(fā)病率升高，%時(shí)發(fā)病率最高。飼養(yǎng)原則：干乳期要充分休息，保持體態(tài)豐滿，被毛有光澤，但不可過度肥胖。按一般產(chǎn)量提供營(yíng)養(yǎng)，每10天調(diào)整一次日糧，喂給的飼料品質(zhì)要好，具有輕瀉性，冬春季節(jié)要補(bǔ)充一定的塊根塊莖，以保證維生素供給。不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，懷孕后禁喂冰凍飼料、酒糟、馬鈴薯、棉籽餅等，以防流產(chǎn)、難產(chǎn)或胎衣不下。管理要點(diǎn)：注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，但防止機(jī)械性的流產(chǎn)，做好保胎工作。9．肉牛體組織生長(zhǎng)的一般規(guī)律及在生產(chǎn)上的應(yīng)用骨骼生長(zhǎng)比較穩(wěn)定，肌肉生長(zhǎng)先快后慢，12月齡前最快，此后逐漸下降；脂肪在體組織中的比例逐漸上升，一歲以后逐漸加快。脂肪生長(zhǎng)的順序：網(wǎng)油板油皮下脂肪肌間脂肪（肉質(zhì)變嫩）。生產(chǎn)中應(yīng)利用不同時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，抓住有利時(shí)機(jī)，提高經(jīng)濟(jì)效益。上市時(shí)間：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的關(guān)鍵是使牛肉的瘦肉含量高而脂肪含量適當(dāng)。通常以第12和13肋骨皮下脂肪厚度來(lái)決定適宜的屠宰年齡。加拿大要求至少4mm，過高說(shuō)明太肥，過低又屠宰過早.11． 肉牛的肥育技術(shù)（1）持續(xù)肥育 始終飼喂高營(yíng)養(yǎng)濃度的日糧，以提高增重速度，使在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到肥育目的。（2）放牧飼養(yǎng) 充分利用草料資源，以草換肉，特別是在草料營(yíng)養(yǎng)豐富的秋季放牧，結(jié)合適當(dāng)精料補(bǔ)飼，可促使肉牛長(zhǎng)膘，達(dá)到肥育目的。優(yōu)點(diǎn)是單位增重成本降低，節(jié)省勞力，但必須有足夠的草場(chǎng)；缺點(diǎn)是比較粗放，有季節(jié)性，屬低值畜牧業(yè)。（3）后期集中肥育：常用于成年牛、架子牛或小公牛的肥育。成年牛和小公牛：不作種用的成年牛和小公牛，通過健康檢查、驅(qū)蟲、去勢(shì)和分組后進(jìn)行集中飼養(yǎng)，給予較好的營(yíng)養(yǎng)水平，達(dá)到肥育目的。架子牛：將前期管理相對(duì)粗放，營(yíng)養(yǎng)水平欠缺，肌肉生長(zhǎng)緩慢的架子牛集中肥育34個(gè)月，在短時(shí)間內(nèi)提供充分營(yíng)養(yǎng)，使肌肉生長(zhǎng)速度加快（補(bǔ)償生長(zhǎng)）。但注意牛的年齡不要過大或前期受限過分嚴(yán)重，否則可能得不到補(bǔ)償生長(zhǎng)。（4）增重劑的使用增重劑：能促進(jìn)牛體肌肉生長(zhǎng)、脂肪沉積、增加飼料采食量、提高飼料利用率的一類物質(zhì)。主要是一些天然激素、合成激素、抗生素等非營(yíng)養(yǎng)性制劑。作用：增重劑參與牛體代謝，增加飼料采食量，促進(jìn)飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為牛體蛋白質(zhì)，抑制脂肪沉積，提高生長(zhǎng)速度、瘦肉率和出欄率使用方法：飼喂、骨肉注射和埋植等方法。飼喂尿素等添加劑；肌肉注射bST可促進(jìn)牛的生長(zhǎng)；埋植是在牛耳背部表面下1/3處，在屠宰前60天一次埋植。目前使用較多的有美國(guó)的Ralgro埋桿劑、美國(guó)和法國(guó)產(chǎn)的Synovex埋植劑，雌二醇、十六次甲基甲地孕酮（MGA）、拉沙里菌素鈉、春寶隆等。