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正文內(nèi)容

酒店培訓(xùn)--會所經(jīng)營手冊(最新整理-資料下載頁

2025-06-07 04:40本頁面
  

【正文】 :會所一共有12崗位:A.會所康體一共有5崗位:1號崗為泳池收票點;2號崗為泳池售票點;3號崗為泳池酒吧;4號崗為健身房到壁球室的主通道;5號崗為流動崗;6號崗為大堂前臺;注明:1號崗視季節(jié)時間而定,5號崗有VIP接待才派駐人員。B. 會所餐廳一共有6個崗:1號崗為餐廳入口處咨客位;2號崗為酒吧;3號崗為一樓卡座;4號崗為二樓;5號崗位為三樓;6號崗為地喱;7號崗為廚房。 君林會會所領(lǐng)班工作細(xì)則 提前10分鐘到崗,認(rèn)真檢查自己的儀容儀表,以飽滿的精神上班。 檢查人員到崗情況,確保所屬員工按時、按質(zhì)(儀容儀表、精神狀態(tài)等)到崗。 查閱交班本,初步清楚了解會所的情況。 檢查工作:A. 檢查營業(yè)區(qū)域班前衛(wèi)生情況。B. 公共區(qū)域衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生情況。C. 檢查非營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備及安全消防等情況。D. 不定時檢查衛(wèi)生工作進度,確保崗位衛(wèi)生按要求進行。E. 檢查所屬員工出勤、工作紀(jì)律、精神狀態(tài)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)范等。F. 檢查衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用電等情況,特別要注意節(jié)約用電。 根據(jù)實際情況召開班前例會,布置和下達工作。 根據(jù)實際情況與公司各部門溝通。 直接參與會所服務(wù)工作,多與客人溝通。 完成主管下達的各項工作任務(wù)。 做到對會所現(xiàn)時情況了如指掌,特別要加強對顧客較多的項目設(shè)施的現(xiàn)場管理。,必須清楚了解會所現(xiàn)時情況及工作情況(跟進、完成 );并進行充分的溝通,分配好各自的工作。 做好營業(yè)前收場工作:鎖門、關(guān)窗、關(guān)水電等等。、寫交班。 8:009:30開門、寫交接班本把晚班交待的事項跟上領(lǐng)出泳池更衣柜鑰匙,清點前臺物品然后去辦公司取出昨天晚班放進保險柜的營業(yè)額和備用金。 :3014:30在電腦上做好昨天一天的營業(yè)日報表及核對準(zhǔn)確然后接電話、接待收取餐廳、康體、營業(yè)額的收費工作,同時吃午飯。 4:30 15:30早班做好餐廳、康體的營業(yè)報表并核對每個項目做到無差錯同時交班給晚班的清點包括:備用金、營業(yè)額、訂場、所有前臺物品。晚班去銀行交昨天一天的現(xiàn)金收入,并接班清點包括:早班營業(yè)額、備用金、訂場、所有前臺物品。以上同時也是在收取餐廳、康體的營業(yè)收入。 15:3022:00晚班做好前臺的接待、餐廳、康體的消費狀況表及開好每一筆收入的消費單做到準(zhǔn)備無誤、做好晚班的報表,最后把營業(yè)額(早晚班)和備用金放進保險柜同時康體服務(wù)員也會清點放進保險柜的錢以此證明,做好交接工作。 定點崗位:A. 1號崗為泳池收票點:負(fù)責(zé)對進入游泳池的客人的收票工作,及提供對泳客的服務(wù)(包括點汽水飲品、沙灘臺上物品清理、泳池鐵門的控制)。B. 2號崗為泳池售票點:負(fù)責(zé)賣票工作及泳具的銷售。C. 3號崗為棋牌室前臺(固定崗):負(fù)責(zé)前臺接待指引工作,前臺位置的物品擺放、衛(wèi)生清潔工作、以及控制雨傘的收發(fā)工作。D. 4號崗為泳池酒吧:負(fù)責(zé)飲品、雪糕、小食的銷售。E. 5號崗為健身房到壁球室的主通道:主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場對客人服務(wù),現(xiàn)場管理、監(jiān)控工作,保證在其的管理下,設(shè)備設(shè)施能正常運轉(zhuǎn)使用。F. 6號崗為流動崗:負(fù)責(zé)整個會所康體部的巡查工作。H. 康體部工作流程:(早班):l 領(lǐng)取鑰匙,打開康體各項目的玻璃門,開抽風(fēng)。l 檢查康體設(shè)備設(shè)施狀況、清潔衛(wèi)生狀況、安全消防狀況。l 并做好記錄,把不良的向上反映,并向工程部發(fā)送維修通知。l 查看交班等,了解當(dāng)天訂場情況,做到心中有數(shù)。(早班、夜班):l 由1號崗兼負(fù)責(zé)早上游泳池收票工作,中午、晚上的游泳池收票工作由1號崗全職負(fù)責(zé)。l 由5號崗負(fù)責(zé)康體項目的服務(wù)工作。l 由4號崗兼顧康體服務(wù)及餐廳的服務(wù)工作。l 各崗位巡查管轄區(qū)域內(nèi)的安全衛(wèi)生情況,把情況及時反映給當(dāng)值管理人員。l 如有VIP接待,泳池方面6號崗員工準(zhǔn)備好飲品、冰毛巾、小食放在泳池沙灘桌上,現(xiàn)場提供服務(wù),如VIP參觀會所,將各功能室的打開,視天氣情況而定適當(dāng)開燈。(夜班):l 做好需要移交或通知工作的交班記錄。l 把相關(guān)的物品擺設(shè)還原。l 關(guān)閉所有空調(diào)、照明,安全檢查后,關(guān)好門窗。 儀表整潔,做好準(zhǔn)備。工作前應(yīng)按規(guī)定換好工作服,檢查自身儀表儀容,準(zhǔn)時到崗,服從工作安排,到崗應(yīng)及時查看交接班記錄。 做好水質(zhì)處理工作。化驗水質(zhì),并做好記錄,并根據(jù)化驗情況,合理地投放藥品,分別開啟藥水循環(huán)過濾泵,并兌換好消毒池藥水。做好吸池工作,保持水質(zhì)的純凈、衛(wèi)生。沖洗消毒池,并換好藥水。 查看機房、泵房,保證機械設(shè)備正常運轉(zhuǎn),工具擺放整齊。 做好衛(wèi)生工作,檢查設(shè)施。清理池邊衛(wèi)生,同時檢查客人將使用的設(shè)施、設(shè)備是否完好。 規(guī)范服務(wù),嚴(yán)格管理。對帶小孩的客人應(yīng)提醒注意照管好自己的小孩,根據(jù)具體情況,提供救生圈等,提醒客人貴重物品要自己保管好。同時注意進入游泳池區(qū)域的客人,要求進游泳池前須先淋浴,并經(jīng)過消毒浸腳池,對喝酒過量的客人,或患有皮膚病的客人則謝絕入游泳池。,注意安全。客人進行游泳活動時,救生崗做到崗位始終有人,救生員應(yīng)時刻注意水中的情況,精力集中,視線應(yīng)有規(guī)律地巡視,如有初學(xué)者要關(guān)照其注意安全,對帶小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子,不準(zhǔn)讓小孩到深水區(qū)去。客人離場后,應(yīng)及時查看有無客人遺忘的東西,以便及時歸還客人,做好游泳池安全清場工作。下班前,還要抽檢一次余氯量,并做好余氯量和游泳人數(shù)的記錄,以此作為凈化池水的依據(jù)。 營業(yè)結(jié)束,注意消除安全隱患。停止機房一切機械運轉(zhuǎn),安全檢查后,關(guān)好電源與門、窗。教生員巡場發(fā)現(xiàn)溺水者下水搶救水中拖帶救生員吹哨,向同伴示意有人溺水,搶救者以目標(biāo)最近處的地方下水救人。通知會所負(fù)責(zé)人,知會保安主管派人現(xiàn)場維護,服務(wù)人員迅速準(zhǔn)備救生藥物與器械搶救人員暗藏抬頭游近目標(biāo),用側(cè)面或后面接近溺水者搶救人員單手或雙手抱住溺水者腹部,頭背著自已拖回岸邊,與岸上救生員合力把溺水者推到岸上??厮斯ず粑呐K擠壓控水,將溺水者放在救護人員肩膊上,(胸腹部貼在救護人員肩膊)頭,腳下懸,救護人員走動時將溺水者體內(nèi)的水由氣管,口腔流出。救上來的人,呼吸,心跳如已不規(guī)則,微弱或剛停止,要迅速清除其口中的雜物,如痰涕,假牙等,以免妨礙空氣出入。A、溺水者取仰臥住,即胸腹朝天,將衣領(lǐng)內(nèi)衣,褲帶,胸圍解開,以免妨礙胸廓運動。B、救護人員站在其頭部的一側(cè),自己深吸一口氣,對著溺水者的口將氣吹入,造成吸氣,為使空氣不從鼻孔漏出,此時可用一手將其鼻孔捏?。蝗缓?,救護人嘴離開,將捏住的鼻孔放開,并用一手壓其胸部,以幫助呼氣,這樣,反復(fù)有節(jié)律地進行,每分鐘約進行14—16次。溺水者仰臥,(頭部不要墊枕頭或衣服)露出胸廓,在正中間的地方,摸到一塊狹長的骨頭,即胸骨,胸骨下正是心臟。救護人右手之掌面在胸骨下二分之一處,另一手放在右手上,呈交叉式,以幫助右手用力。開始時,用力壓下,使得胸骨壓下陷3厘米左右;使心臟將血壓歪血管中,行成心臟的收縮,然后放松,及壓力解除,胸骨還位,(手不必離開胸部)形成心臟的舒張。如此一壓一松,反復(fù)有節(jié)律地進行,、每分鐘約按60次左右???
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