說課論文種類論文：淺談食品技術(shù)原理課程教學(xué)研究活動(dòng)中的說課-資料下載頁(yè)
2024-11-04 01:59本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】本文就食品技術(shù)原理課程探討了說課內(nèi)容及。說課種類，并提出課后說課的建議。研究“為什么這樣教”的教學(xué)理論問題［1］。開課等講課的形式。這些形式都是在規(guī)定的場(chǎng)合時(shí)間進(jìn)行，什么”，卻不能深入的了解到“為什么這樣教”？來(lái)，聽課教師所能了解的內(nèi)容太少。素質(zhì)及教師的思想、知識(shí)體系、教學(xué)方法的提高速度較慢，較為被動(dòng)［2］。筆者多年來(lái)一直擔(dān)任食品技術(shù)原理課程的教。程實(shí)踐方面加以綜合。強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。品變質(zhì)因素和控制方法及現(xiàn)代食品加工工藝的理論。進(jìn)展情況的新內(nèi)容,包括物理、化學(xué)和生物學(xué)技術(shù),食品包裝,食品的品質(zhì)鑒評(píng)等。技術(shù)人員必須掌握的最基本的食品技術(shù)原理學(xué)知識(shí)。成果，及國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品技術(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有水平。體教學(xué)手段，采用啟發(fā)式和互動(dòng)式，增加動(dòng)感和形象思維，生提出、分析和解決問題的能力。第一節(jié)微生物的耐熱性及影響因素；知名企業(yè)相關(guān)流水線的錄象，如“食品的鹽制和糖制“，
【正文】 平及教學(xué)業(yè)務(wù)能力。被視為招聘教師的重要手段。 2． 1． 2 說課評(píng)比 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，按指定的教學(xué)內(nèi)容，獨(dú)立鉆研教材，設(shè)計(jì)并寫出說課提綱或文本，評(píng)委對(duì)說課質(zhì)量評(píng)出等級(jí)，作出評(píng)價(jià)。 2． 1． 3 說課研究 經(jīng)備課組或教研組集體研討后，推薦代表向更多的教師說課。這種說課具有交流、啟發(fā)和探討的作用。 2． 1． 4 說課指導(dǎo) 由水平較高的教師結(jié)合說課的特點(diǎn)、技巧和要求，親自說課示范，并指導(dǎo)其他教師如何寫說課稿，如何說課。 2． 2 課后說課（課后行為，有課堂參照） 公開課之后由執(zhí)教者口述該課時(shí)的內(nèi)容、目標(biāo) 、教法、程序、學(xué)法、評(píng)價(jià)等。因?yàn)檫@是課后進(jìn)行的，所以要增加反思的內(nèi)容。 關(guān)于課程評(píng)價(jià)問題還有待于進(jìn)一步的研究。 3．小結(jié) 說課具有簡(jiǎn)易性、操作性、理論性、科學(xué)性、交流性、示范性等局限性。所謂局限性是指看不到教師臨場(chǎng)發(fā)揮、處理和隨機(jī)應(yīng)變的教學(xué)機(jī)智，看不到學(xué)生掌握知識(shí)形成能力的實(shí)際效果，還有就是說得好不一定做得好。因此，筆者認(rèn)為最好是把說課與課堂教學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)。說課說在課后，一節(jié)課結(jié)束后，無(wú)論是聽者還是教者，都經(jīng)歷了上課的過程，心里也都有了底，這時(shí)候再來(lái)說課，彼此也都有了對(duì)照，才會(huì)產(chǎn)生共鳴，才能提出建設(shè)性的意 見。 通過“說課”活動(dòng)，教師們可以共同切磋教學(xué)藝術(shù)，交流教改經(jīng)驗(yàn)，從而改革課堂教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)結(jié)構(gòu)，達(dá)到提高教學(xué)水平的目的［ 3］。另外，通過 “ 說課 ” ，還可以將教師的備課情況、語(yǔ)言表達(dá)能力、理論水平、表達(dá)方法、對(duì)教材的理解程度、板書技巧、調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等基本功，全部展現(xiàn)出來(lái)，讓同行們討論，提出合理的建議，從而達(dá)到共同進(jìn)步、共同提高之目的。 隨著說課形式的多樣化，在說課對(duì)常規(guī)教研活動(dòng)提出挑戰(zhàn)的同時(shí)，又與常規(guī)教研活動(dòng)融為一體，相輔相成，形成了 新課程環(huán)境下研說一體化的校本教研模式。這種模式的主體主要在基層的 教研室，它更能發(fā)揮教師參與教學(xué)研究的積極性和問題的生成性，使說課成為研究問題、解決問題的平臺(tái)。 參考文獻(xiàn)： ［ 1］ 牛銀菊 .論 “ 說課 ” 的環(huán)節(jié)和設(shè)計(jì)思路［ j］ .科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)， 2020， (3)： 160 ［ 2］ 權(quán)華 .淺談 “ 說課 ” 對(duì)提高學(xué)校體育教學(xué)質(zhì)量的作用［ j］ .陜西國(guó)防工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2020， 18(4)：2930 ［ 3］ 禹祿錄 .淺析說課［ j］ .長(zhǎng)沙通信職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)， 2020， 8(1)： 7779. 基金項(xiàng)目： 21 世紀(jì)教改工程二期項(xiàng)目（ xju2020jgy09），2020 新疆大學(xué)精品課程
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