香蕉采后處理技術(shù)規(guī)程-資料下載頁
2025-05-31 18:31本頁面
【正文】 收后用快刀把條蕉切成梳，同時將質(zhì)量較差的尾蕉除去，個別傷病果也應(yīng)在梳蕉時剔除?！ ?去軸梳蕉是香蕉流通領(lǐng)域一種比較好的處理方法，它能節(jié)省包裝和運輸費用，同時由于蕉軸中含有大量水分，易引起微生物病害。所以去軸梳蕉質(zhì)量高，易于貯藏管理?！ ?整理好香蕉果穗后，用清水洗去流出的汁液，％％甲基托布津浸果。消除附著在香蕉表面的病菌，減少貯藏期間病害的發(fā)生?！ ∠憬顿A藏方法有： 香蕉采收處理后，裝入塑料薄膜袋，每袋1015kg，在袋內(nèi)放入200g吸透高錳酸鉀溶液的碎石塊和100g消石灰，扎緊袋口，貯放在1214℃，相對濕度為90％95％的通風(fēng)庫內(nèi)。此法利用香蕉自身呼吸降氧，利用高錳酸鉀和消石灰吸收乙烯和二氧化碳，貯藏效果較好?！ ?將香蕉去軸梳蕉處理后，放入紙箱。在溫度為13℃，相對濕度為85％90％，O2為2％，CO2為5％的氣調(diào)庫內(nèi)堆碼貯藏，可較好的保持香蕉的品質(zhì)?！ ∠憬队捎诓墒諘r成熟度較低，經(jīng)一段時間貯藏，需經(jīng)人工催熟后方可食用。催熟一般用乙烯利處理，乙烯利噴灑或浸果，％，以便保持一定的催熟速度，提高催熟后香蕉的質(zhì)量?！ ?三)香蕉貯藏過程中的主要問題及防止措施 此病是由多種真菌從傷口侵染造成的果柄腐爛，果實脫落，嚴重時使香蕉接近果軸一端發(fā)病。癥狀多呈軟爛、褐色?！ 》乐畏椒ǎ骸 ?1)精心采收、仔細操作，防止機械損傷?！ ?2)用殺菌劑處理。％的苯來特浸果處理，晾干后入庫貯藏?！ ?香蕉上的炭疽病有兩種類型。一種是潛伏型，侵染未成熟的香蕉果實，潛伏期較長，在果皮上出現(xiàn)細小圓型稍下凹的淡褐色斑點，隨后逐漸擴大，顏色變黑，嚴重時整個蕉果腐爛。另一種為非潛伏型，新采收的蕉果，在正常貯藏溫度下，10天左右發(fā)病，催熟時迅速擴大，直至果實腐爛。這種類型無潛伏期，發(fā)病時間短，危害大?！ 》乐畏绞剑悍乐蜗憬短烤也∫獜墓麍@管理入手，包括冬季清園、滅菌、及時噴灑殺菌藥劑。同時采收、包裝等過程中也要防止機械損傷，入庫前采用殺菌劑處理?！ ?香蕉屬熱帶水果，生長時期溫度高，在貯藏過程中低于11℃，很容易出現(xiàn)低溫傷害。其主要病癥是：果皮由綠變?yōu)榛野瞪浑S著時間的延長，色澤加深以至全果變成黑色；催熟后皮肉難以分離，肉質(zhì)堅硬，食之無味?！ 》乐畏椒ǎ嘿A藏中嚴格控制溫度；發(fā)現(xiàn)冷害癥狀要及時處理，防止進一步擴展?！ ?當(dāng)貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度高于15％時，會使香蕉正常的生理代謝嚴重破壞，乙醇、乙醚等中間產(chǎn)物在香蕉內(nèi)大量積累，使果實產(chǎn)生異味?！ 》乐畏椒ǎ涸谫A藏期間注意及時通風(fēng)換氣，保持環(huán)境中正常的氣體成分。 等等方法，見本網(wǎng)頁
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