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正文內(nèi)容

蛋糕技術(shù)規(guī)程-資料下載頁

2025-08-21 10:59本頁面

【導(dǎo)讀】4、在上述的料液內(nèi)加如低筋粉,然后攪拌35分鐘;數(shù)和大腸菌群);

  

【正文】 裝飾; 進(jìn)入 烘箱進(jìn)行烘烤,烘烤設(shè)定條件為:上火, 200℃ 、下火, 240℃ ,烘烤時(shí)間為: 15 分鐘( ★ 此工序?yàn)殛P(guān)鍵控制點(diǎn)); 3 將烘烤好的 蛋糕 取出并轉(zhuǎn)移到冷卻室進(jìn)行冷卻,冷卻時(shí)間約為 小時(shí)(冷卻到室溫); 將冷卻好的蛋糕進(jìn)行包裝并貼 商標(biāo)和生產(chǎn)日期; 1將包裝好的蛋糕進(jìn)行大包裝并入庫待檢; 1按出廠檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)(檢驗(yàn)項(xiàng)目為外觀和感官、凈含量、水分、細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群); 1檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品按出廠需求進(jìn)行出廠銷售。
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