香蕉采后處理技術規(guī)程-預覽頁
【正文】 毫米的薄膜袋密封包裝，并加入乙烯吸收劑，氧化香蕉產(chǎn)生的乙烯。 ?。薄⒁后w浸果催熟法 香蕉到達銷地后，用４０％乙烯利水劑４００—８００毫克／升稀釋５００—１０００倍，浸濕果實，撈起晾干，置于２０—２４℃密閉的庫房內(nèi)催熟。此法催熟的果實全果均勻黃熟，外觀金黃色，果肉質地硬爽，果實貨架期較長，好果率高，在銷售地催熟無需翻箱浸果，既減少了病原菌接觸傳染的機會，又省工省時。香蕉保鮮貯運技術做好香蕉鮮果的保鮮貯運，是使香蕉鮮果得予遠銷的重要環(huán)節(jié)?！ ∫?、科學種蕉：在香蕉種植管理上，強調搞好優(yōu)質豐產(chǎn)栽培。果指無凍傷、灼傷、機械傷和病、蟲、鼠害，為提高香蕉鮮果的貯運保鮮效果打好基礎。需貯藏時間較長或遠途運輸?shù)南憬侗ｕr，應在果實飽滿度為75～80%時采收，短期貯藏保鮮的香蕉可在果實飽滿度為80～90%采收。切口要整齊，不留殘軸?！ ∷?、去花洗果：由于蕉花上含有大量的病源微生物，對香蕉保鮮有不利影響，應徹底摘除所有的蕉花，然后將去花的果梳放入清水流動的水池中清洗，用細條紗布洗去切口上的蕉法分泌物和蕉指間的灰塵等臟物，將蕉梳洗干凈?！?%漂白粉澄清液殺菌保鮮。 六、紙箱包箱：殺菌晾干后的蕉梳，經(jīng)選梳過磅（磅上鋪軟墊），定量后裝入紙箱中。出口日本的香蕉，通常蕉梳直接裝入底面鋪上海棉軟墊的底箱中，不用塑料薄膜袋，每梳蕉梳間均用海棉片隔開，香蕉上層再覆蓋一層海棉片，而后套上蓋箱。出口日本的香蕉，通常采用冷藏集裝箱海路運輸，一個40英尺冷藏集裝箱可裝香蕉1250箱，香蕉凈重15噸。夏季高溫車箱內(nèi)放冰塊降溫，并在包裝紙箱放適量的乙烯吸附劑。香蕉有成熟和后熟兩個階段。 O2：2％3％，CO2：4％5％?！ ?去軸梳蕉是香蕉流通領域一種比較好的處理方法，它能節(jié)省包裝和運輸費用，同時由于蕉軸中含有大量水分，易引起微生物病害。 香蕉貯藏方法有： 香蕉采收處理后，裝入塑料薄膜袋，每袋1015kg，在袋內(nèi)放入200g吸透高錳酸鉀溶液的碎石塊和100g消石灰，扎緊袋口，貯放在1214℃，相對濕度為90％95％的通風庫內(nèi)?！ ∠憬队捎诓墒諘r成熟度較低，經(jīng)一段時間貯藏，需經(jīng)人工催熟后方可食用?！ 》乐畏椒ǎ骸 ?1)精心采收、仔細操作，防止機械損傷。一種是潛伏型，侵染未成熟的香蕉果實，潛伏期較長，在果皮上出現(xiàn)細小圓型稍下凹的淡褐色斑點，隨后逐漸擴大，顏色變黑，嚴重時整個蕉果腐爛。同時采收、包裝等過程中也要防止機械損傷，入庫前采用殺菌劑處理?！ ?當貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度高于15％時，會使香蕉正常的生理代謝嚴重破壞，乙醇、乙醚等中間產(chǎn)物在香蕉內(nèi)大量積累，使果實
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