食品安全衛(wèi)生知識培訓-資料下載頁
2025-05-28 02:06本頁面
【正文】 :采購制度 鏈內物品； ? :采購文件 經(jīng)過批準； ? :采購驗證 要有記錄。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（五） 過程質量管理 ? :過程管理 管理制度 、 工藝紀律 ； ? :質量控制 抓住關鍵 ； ? :產(chǎn)品防護 防止污染。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（六） 產(chǎn)品質量檢驗 ? :檢驗設備 必須具備 ； ? :檢驗管理 獨立機構 、 兩個制度 、 “ *”號檢驗 ； ? :過程檢驗 作好記錄 ； ? :出廠檢驗 檢驗報告 、 合格出廠。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ? （七） 現(xiàn)場核查結論 ? A級 :一般不合格項 ≤2 其中 :重點項目 ≤ 0； ? ? B級 :一般不合格項 ≤4 其中 :重點項目 ≤2； ? ? C級 :一般不合格項 ≤8 其中 :重點項目 ≤4； ? ? 均不能出現(xiàn)嚴重不合格項。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ?（八） 不合格項判定 ? 一般不合格項 是一種偶然的、孤立的、性質輕微的不合格。 ? 嚴重不合格項 是指出現(xiàn)的不合格是區(qū)域性的，或系統(tǒng)性的不合格，或者是性質嚴重的不合格。 四 《 現(xiàn)場核查表 》 介紹 ? （九） 《 不合格項改進表 》 填寫 ? 核查組 將食品企業(yè)存在的不合格項，填寫到 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項改進表 》 中 ； ? 一般不合格項的改進，通常可以在 1個月內完成，有的甚至可以在現(xiàn)場核查期間完成；嚴重不合格項，通?？梢栽谌齻€月內完成。 ? 改進驗證，由省、市質量技術監(jiān)督局決定。 ? 謝謝各位 !
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