食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁
2025-05-28 02:06本頁面
【正文】 :采購制度 鏈內(nèi)物品； ? :采購文件 經(jīng)過批準(zhǔn)； ? :采購驗(yàn)證 要有記錄。 四 《 現(xiàn)場(chǎng)核查表 》 介紹 ?（五） 過程質(zhì)量管理 ? :過程管理 管理制度 、 工藝紀(jì)律 ； ? :質(zhì)量控制 抓住關(guān)鍵 ； ? :產(chǎn)品防護(hù) 防止污染。 四 《 現(xiàn)場(chǎng)核查表 》 介紹 ?（六） 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) ? :檢驗(yàn)設(shè)備 必須具備 ； ? :檢驗(yàn)管理 獨(dú)立機(jī)構(gòu) 、 兩個(gè)制度 、 “ *”號(hào)檢驗(yàn) ； ? :過程檢驗(yàn) 作好記錄 ； ? :出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)報(bào)告 、 合格出廠。 四 《 現(xiàn)場(chǎng)核查表 》 介紹 ? （七） 現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論 ? A級(jí) :一般不合格項(xiàng) ≤2 其中 :重點(diǎn)項(xiàng)目 ≤ 0； ? ? B級(jí) :一般不合格項(xiàng) ≤4 其中 :重點(diǎn)項(xiàng)目 ≤2； ? ? C級(jí) :一般不合格項(xiàng) ≤8 其中 :重點(diǎn)項(xiàng)目 ≤4； ? ? 均不能出現(xiàn)嚴(yán)重不合格項(xiàng)。 四 《 現(xiàn)場(chǎng)核查表 》 介紹 ?（八） 不合格項(xiàng)判定 ? 一般不合格項(xiàng) 是一種偶然的、孤立的、性質(zhì)輕微的不合格。 ? 嚴(yán)重不合格項(xiàng) 是指出現(xiàn)的不合格是區(qū)域性的，或系統(tǒng)性的不合格，或者是性質(zhì)嚴(yán)重的不合格。 四 《 現(xiàn)場(chǎng)核查表 》 介紹 ? （九） 《 不合格項(xiàng)改進(jìn)表 》 填寫 ? 核查組 將食品企業(yè)存在的不合格項(xiàng)，填寫到 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表 》 中 ； ? 一般不合格項(xiàng)的改進(jìn)，通常可以在 1個(gè)月內(nèi)完成，有的甚至可以在現(xiàn)場(chǎng)核查期間完成；嚴(yán)重不合格項(xiàng)，通?？梢栽谌齻€(gè)月內(nèi)完成。 ? 改進(jìn)驗(yàn)證，由省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局決定。 ? 謝謝各位 !
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