便利店的選址經(jīng)驗(yàn)之談-資料下載頁(yè)
2025-05-27 23:43本頁(yè)面
【正文】 /16這幾天，一則全家便利店開(kāi)售“全民便當(dāng)”的消息被眾多上班族所關(guān)注。在中心城區(qū)的一些全家便利店中，每到中午，貨架上的相關(guān)產(chǎn)品就被一搶而空。 更有網(wǎng)友將搶購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)照片發(fā)至網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)品的“知名度”。筆者以為，全民便當(dāng)?shù)臒徜N(xiāo)，并非只是一種產(chǎn)品的成功，更是透露了“白領(lǐng)午餐”的真正需 求。對(duì)那些正致力于解決上班族“午餐難”問(wèn)題、推出各種“午餐工程”的部門(mén)來(lái)說(shuō)，不妨研究一下全民便當(dāng)?shù)膴W秘。不過(guò)是超市里銷(xiāo)售的冷藏盒飯，為什么叫“全民”？筆者覺(jué)得，最重要的原因在于價(jià)格低廉。在該系列產(chǎn)品中，最貴的定價(jià) ，米飯和菜肴的總重量都在450克左右，正好能填飽肚子。相比之下，有些中心城區(qū)推出的“午餐工程”價(jià)格都在15元至20元左右。同樣值得注意的 是，新推出的盒飯并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格便宜就犧牲口味。筆者昨天隨機(jī)選擇了一家全家門(mén)店，發(fā)現(xiàn)這里的全民便當(dāng)共有5種口味，其中宮爆雞丁開(kāi)洋冬瓜飯和青椒肉絲毛 、每款都配有半只醬蛋。這樣葷素搭配的便當(dāng)基本能滿足“吃 得飽，也吃得不差”的要求。其實(shí)，在高物價(jià)時(shí)代，吃飯成了大問(wèn)題。上班族的午餐市場(chǎng)是眾多商家的必爭(zhēng)之地。除了全家，羅森、Cstore、可的等便利店中都有各種盒飯、冷 面、飯團(tuán)銷(xiāo)售；肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖店也紛紛推出“午市特惠”活動(dòng)，價(jià)格多在每份10元至20元。但這些午餐各有一些“硬傷”：一是供應(yīng)量有限，一家 便利店一天的盒飯供應(yīng)量不過(guò)100份上下；二是加工方式單一，大多是冷藏產(chǎn)品，食用時(shí)需要再加熱；三是總體品種還嫌單調(diào)。當(dāng)然，其最大的問(wèn)題還是價(jià)格稍微 貴了點(diǎn)。正因?yàn)橛羞@些“短板”，使得不少上班族依舊面臨“午餐難”；但也恰恰是這些“短板”，為政府部門(mén)主導(dǎo)的“午餐工程”留下了廣闊的發(fā)展空間。筆者覺(jué)得，目前很多“午餐工程”中的菜肴價(jià)格優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不太明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。在物價(jià)高企的大背景下，上班族對(duì)“午餐工程”的價(jià)格期待還有很 多?！拔绮凸こ獭钡膮⑴c企業(yè)往往本身就是餐飲企業(yè)，在生產(chǎn)成本、物流成本上的優(yōu)勢(shì)并不弱于快餐盒飯的生產(chǎn)企業(yè)。所以相關(guān)部門(mén)是否應(yīng)當(dāng)借鑒一下全民便當(dāng)?shù)钠?民價(jià)格，讓“午餐工程”中餐點(diǎn)的價(jià)格也更加平民一點(diǎn)。另一方面，“午餐工程”中也不乏便宜的菜點(diǎn)，但集中在素菜、點(diǎn)心上，相關(guān)部門(mén)也著重宣傳這些產(chǎn)品的“口味好”?？稍谶@些低價(jià)菜點(diǎn)中，真正能吃飽 肚子的“正餐”品種卻不夠多。其實(shí)，很早就有業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)上班族而言，午餐的首要目的不是“吃好”，而是“吃飽”。而像全民便當(dāng)這樣的“價(jià)廉，物不 差”的設(shè)計(jì)恰恰能滿足上班族的需要，甚至讓不少上班族覺(jué)得“驚喜”?？梢?jiàn)，研究一下全民便當(dāng)熱銷(xiāo)的原因，不僅能幫助相關(guān)部門(mén)更好地了解普通上班族的用餐需 要，也能督促“午餐工程”更好地發(fā)展。 01 宮爆雞丁x開(kāi)洋冬瓜飯 ￥ [推薦] 02 青椒肉絲x毛豆香干飯 ￥ [推薦] 03 黃桃米布丁 ￥ [推薦] 04 豆角肉絲x麻婆豆腐飯 ￥ [推薦] 05 皇家蛋奶布丁豆腐（抹茶） ￥ 06 紫菜蘇打（隨手包） ￥ [推薦] 07 萵筍肉絲x毛豆香干飯 ￥ [推薦] 08 皇家蛋奶布丁豆腐（原味） ￥ 8 / 8
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