【正文】 開展大概的花費(fèi)的成本。成本預(yù)算由三個(gè)部分，一個(gè)是活動場景布置及道具的預(yù)算，一個(gè)是菜品設(shè)計(jì)預(yù)算還有一個(gè)是人員服務(wù)費(fèi)的預(yù)算。成本預(yù)算表分類 項(xiàng)目名稱 單項(xiàng)預(yù)算（單位：元）小計(jì)時(shí)光客棧搭建 2500約會吧舞臺搭建 1500紙質(zhì)道具制作 700現(xiàn)場布 蘋果、氣球等游戲道具 10001328023 / 29各種禮物購置 3000LED 顯示屏 1000燈光，音響等設(shè)備租用 3500置優(yōu)惠券制作 80菜品 菜品設(shè)計(jì) 15000 15000服務(wù)費(fèi)工作人員服務(wù)費(fèi) 4000 4000客房銷售皮草換洗等 8000 8000宣傳單等宣傳工具制作 350其他 廣告宣傳費(fèi)用 25002850總計(jì) 25770 元根據(jù)上表我們可以得出預(yù)計(jì)的總成本為 35130 元，我們必須考慮的是哪些項(xiàng)目的支出上可以再節(jié)約一點(diǎn)，在分析后爭取把成本降到最低。二、成本效益分析收入預(yù)算表分類 項(xiàng)目名稱 預(yù)計(jì)人數(shù) 預(yù)計(jì)收入 預(yù)計(jì)純利潤游戲活動某些游戲道具（例如信紙）的銷售28000客房 客房銷售26025000 9487024 / 29餐飲 中西餐廳的營業(yè)額 85000如果想要贏得最大的利潤就要將成本控制到最小。節(jié)約成本可以從小的方面入手，我們活動的獎(jiǎng)品會與上面所說的兩個(gè)飾品店合作，我們給他們宣傳產(chǎn)品，他們低價(jià)或者免費(fèi)提供給我們，這樣一來就可以節(jié)約不少的錢。再或者在餐廳菜品上，利用酒店本來用來采購菜品原材料的一小部分來準(zhǔn)備活動推出的新菜品，這也能省掉不必要的開支。25 / 29第八章 控制方案一、現(xiàn)場調(diào)配與控制活動流程16：30 活動準(zhǔn)備開始，進(jìn)入酒店的客人先在簽到處簽到，拍下紀(jì)念照一份貼在照片墻上，一份留作紀(jì)念。如果結(jié)婚紀(jì)念為七夕的情侶還能憑結(jié)婚證領(lǐng)取情侶對戒一份。并且參與活動的前 77 對情侶還可以獲得餐廳九折優(yōu)惠券兩張，先到先得。17：00 主持人宣布活動正式開始，宣讀情人節(jié)寄語和相關(guān)游戲規(guī)則，同時(shí)宣布“鵲橋會”報(bào)名開始17：00—18：00 這段時(shí)間內(nèi)，到達(dá)現(xiàn)場的客人可以根據(jù)自己的喜好參加我們的各種游戲活動，包括嘴傳蘋果，雙人踩氣球，過時(shí)光道等。8 同時(shí)“時(shí)光客?！遍_始“運(yùn)營” ，愛侶們根據(jù)有無預(yù)定的先后順序在時(shí)光客棧里講述自己的愛情故事，享受與回憶兩個(gè)人在一起的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。18：00—19：00 “鵲橋會”開始，報(bào)名的男女嘉賓按先后順序在指定的位置坐好，在主持人的帶領(lǐng)下開始現(xiàn)場尋覓適合自己的牛郎和織女。先后經(jīng)過“牛郎織女初相見” 、 “喜鵲傳情”兩個(gè)過程，找到彼此中意的他或她進(jìn)行最后的“鵲橋相會” ，只要是相會成功的速配情侶都能得到一份小禮物。19：00—19：30 進(jìn)入互贈禮物環(huán)節(jié)，客人可以到手工禮品制作區(qū)購買原材料，在專業(yè)人員的指導(dǎo)下完成，也可以利用游戲積分到兌獎(jiǎng)區(qū)兌換禮物，積分最高的情侶活動神秘大獎(jiǎng)一份。26 / 2919：30—20：30 活動進(jìn)入最后階段，一對對愛人和單身們可以到酒店大廳旁的西餐廳和包廂里面享受我們專門為情侶設(shè)計(jì)的“心意濃”系列的菜品與飲品，共度一個(gè)浪漫難忘的燭光晚餐。20:30—21：00 活動結(jié)束 客人陸續(xù)離場 工作人員準(zhǔn)備收尾工作活動后的相關(guān)事宜（1）檢查餐廳以及大堂，看看客人有無遺留物品（2）清點(diǎn)剩下的禮品數(shù)量，進(jìn)行校對，方便退還（3）現(xiàn)場道具的撤退與搬運(yùn)（4）最后是大堂衛(wèi)生的清理二、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測是指在工作之前對工作過程中以及工作結(jié)果可能出現(xiàn)的事物異常進(jìn)行預(yù)測制訂對策從而預(yù)防事故發(fā)生的一種措施。我從風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生所產(chǎn)生的后果嚴(yán)重性兩個(gè)方面進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測與分析。燈光音響設(shè)備突發(fā)故障，不能使用，影響到了活動過程中必須的燈光和音效的供應(yīng)，后果中級嚴(yán)重。游戲的道具和禮物銷售量比較少，可能達(dá)不到預(yù)計(jì)的營業(yè)收入額，這樣我們的成本回收率就會下降，后果比較嚴(yán)重。搭建的舞臺出現(xiàn)破損與坍塌，導(dǎo)致消費(fèi)者摔傷，一方面是讓客人身體上受到了傷害，一方面讓客人心理受到驚嚇，客人如果追究責(zé)任傳出去的話會對酒店形象產(chǎn)生負(fù)面影響從而影響營業(yè)收入，后果很嚴(yán)重。27 / 29三、應(yīng)急方案應(yīng)急預(yù)案指面對突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。它一般應(yīng)建立在綜合防災(zāi)規(guī)劃上。我們用到的是現(xiàn)場處置方案，是針對具體的裝置、場所或設(shè)施、崗位所制定的應(yīng)急處置措施。現(xiàn)場處置方案應(yīng)具體、簡單、針對性強(qiáng)?，F(xiàn)場處置方案應(yīng)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估及危險(xiǎn)性控制措施逐一編制，做到事故相關(guān)人員應(yīng)知應(yīng)會，熟練掌握，并通過應(yīng)急演練，做到迅速反應(yīng)、正確處置。針對上述風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測中的三個(gè)可能發(fā)生項(xiàng)，制訂了以下的應(yīng)對方針：現(xiàn)場預(yù)備 1/3 的所需音響和燈光設(shè)備的數(shù)量，在其摸個(gè)出現(xiàn)問題時(shí)能夠及時(shí)的更換好的解決問題。在禮品等刀具銷售數(shù)量很低的情況下，一方面可以采取低價(jià)或雙人購買一人免費(fèi)的策略推動產(chǎn)品的銷售，另一方面可以與禮物銷售商溝通，用小折價(jià)的方法退回沒有賣出去的產(chǎn)品，盡量減少損失。舞臺出現(xiàn)問題導(dǎo)致客人受傷與驚嚇，首先大堂經(jīng)理出面向客人誠懇的道歉，送客人就醫(yī)并聲明將負(fù)擔(dān)客人就醫(yī)的全部費(fèi)用，然后對客人以后到我們酒店消費(fèi)給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠與折扣，穩(wěn)定客人的情緒，最后與客人協(xié)商，希望其不要將事情宣傳出去，維護(hù)酒店的形象。28 / 29結(jié)束語隨著現(xiàn)在整個(gè)社會經(jīng)濟(jì)水平越來越快越來越好的發(fā)展，人們在生活越來越富裕的條件下對物質(zhì)生活和精神生活的追求也越來越明顯，特別是年輕人，對浪漫和溫馨的需求也越來越強(qiáng)烈，這也推動了酒店行業(yè)的發(fā)展，酒店本身就是一個(gè)高級的服務(wù)場所，人們的很多心理需求和生理需求都能在酒店里得到滿足，所以我們就可以通過各種形式來吸引消費(fèi)者進(jìn)而促進(jìn)酒店的營業(yè)收入，本次“七夕 心時(shí)光客?！獝壑谩钡幕顒右彩且环N很好的促進(jìn)銷售的形式，當(dāng)然，我們不能單單從贏了這個(gè)目的上來看待這件事情，我們要知道，作為新時(shí)代領(lǐng)軍人物的青年人有傳承和弘揚(yáng)名族傳統(tǒng)節(jié)日與文化的責(zé)任。我們不僅僅要維護(hù)酒店自身的意義，也要懂得回饋與感恩。29 / 29附錄場景布置圖酒店自助西餐廳時(shí)光客?！谤o橋”游戲區(qū)酒店大門簽到處 照片墻男嘉賓位置女嘉賓位置情侶觀摩臺燈光音響組禮品區(qū)