【正文】 提供有效售后保障。故在本地建設(shè)生產(chǎn)企業(yè)，市場潛力巨大。（4）休閑豆制品加工屬于農(nóng)產(chǎn)品精深加工，能夠得到政策的有力支持。2．投資回報率分析（1）相對其他農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，將豆制品包裝加工為休閑食品，產(chǎn)品附加值高，且生產(chǎn)投資回報率高。（2）項目指標說明項目指標序號項目名稱單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模1日處理大豆噸3單班二年生產(chǎn)日天340單班三主要材料用量1大豆噸/年1020銷售正常年2鹽鹵噸/年203食用油噸/年304包裝袋萬個/年11005調(diào)味品噸/年40四銷售價格1出廠價噸/萬元1．6萬/噸2日產(chǎn)值3噸/日單班生產(chǎn)3年產(chǎn)值340日1632萬元銷售正常年五生產(chǎn)成本及利潤分析1大豆價格噸4500元每噸價格2燃料費用（煤）噸900元每噸產(chǎn)品用煤消耗3水噸50元每噸產(chǎn)品用水消耗4電噸90元每噸產(chǎn)品電消耗5勞務費用支出噸1100元含管理人員勞務成本6輔料噸400元每噸產(chǎn)品支出7包裝材料噸1900元按100克包裝計8設(shè)備維修費用噸80元9合計噸9020元直接制造成本六銷售及運輸費用噸900元七工廠日常雜費支出噸200元八注：以上費用核算均是根據(jù)該行業(yè)現(xiàn)行原材料價格和一般開支估算三、市場分析1．隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，休閑類食品占居家消費的比例不斷提高，豆制品作為傳統(tǒng)食品和綠色食品，健康、美味受到消費者的廣泛認同，近年來市場一直呈大幅上升的趨勢。在我國中部、東部及西南部地區(qū)已涌現(xiàn)多家產(chǎn)值過億企業(yè)，如：成都香香嘴、庶人坊、好巴適，重慶天潤、千百度，上海清美、金絲猴集團旗下的饞嘴猴休閑豆品系列均為日產(chǎn)量超過30噸的企業(yè)。2．華南地區(qū)在休閑豆制品領(lǐng)域生產(chǎn)廠商稀少，還沒有出現(xiàn)區(qū)域性的代表企業(yè)。鑒于此種情況在華南地區(qū)樹立行業(yè)品牌，推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，迅速占領(lǐng)本地市場為現(xiàn)階段當務之急。3．隨著國家對食品行業(yè)監(jiān)管力度的不斷加強，豆制品行業(yè)作坊式生產(chǎn)已經(jīng)不能夠適應市場及政策的需要，QS認證的硬性市場準入標準，給豆制品產(chǎn)業(yè)化帶來更大市場契機和產(chǎn)品切入點。四、營銷策略1．以廣東本地傳統(tǒng)銷售渠道為市場突破口，在廣州、深圳一線城市的大型一級批發(fā)市場進行業(yè)務推廣（如華豐酒類食品批發(fā)、新海印食雜品批發(fā)、白云糧油蛋品批發(fā)市場、江南糧油食品市場），發(fā)揮本土企業(yè)地理條件的優(yōu)勢，快速供貨，提供平價優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。2．拓展本土二線城市傳統(tǒng)銷售渠道，以肇慶為中心，向周邊城市輻射。3．前期最大限度的避免過高的市場費用投入，與本土銷售強勢的經(jīng)銷商進行合作，為其貼牌加工，（若有1至2家貼牌合作商可迅速擴大生產(chǎn)量）并使產(chǎn)品能夠進入主流KA賣場（即：大型連鎖超市這樣的終端銷售市場）。4．參加全國快消品影響力最大的展會“糖酒會”進行擴大招商，主要與華南地區(qū)經(jīng)銷商進行合作。5．因現(xiàn)有市場產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，為了能夠更好的適應市場的需要，工廠需提高整體運營效率，快速出貨，并保證質(zhì)量，后期建立產(chǎn)品研發(fā)團隊，不斷推陳出新，適應市場的需要。6．為防范和降低市場風險在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運用價格優(yōu)勢，主攻本地及現(xiàn)有市場，把周邊城區(qū)市場劃分若干個銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。以各大菜場為基礎(chǔ)，開拓超市的市場。該項目實施后形成的計劃量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡就可以消化。五、價格分析根據(jù)對休閑豆制品的市場調(diào)查了解，考慮到項目建成投產(chǎn)后參與市場競爭的需要，結(jié)合本項目產(chǎn)品的成本測算情況，確定本項目各種豆制產(chǎn)品的市場平均銷售價格。產(chǎn)品銷售價格情況表序號名稱單位價格備注1散裝系列斤8元10種風味280克系列袋5種風味3100克系列袋5種風味4豆渣噸250元銷售當?shù)仞B(yǎng)殖場六、產(chǎn)品方案產(chǎn)品方案序號名稱風 味1散裝系列五香、麻辣、牛肉、雞肉、海鮮、燒烤、泡椒、魚香、蔥香、香臘280克系列五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒3100克系列五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒七、生產(chǎn)工藝和設(shè)備1．豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時間后瀝水、去雜。進入磨漿工序，磨糊后，進入分離機，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時儲存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進入各條生產(chǎn)線。各個工藝過程介紹如下：（1）豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。因此，制作豆制品的原料應顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染；（2）浸泡浸泡浸泡浸泡 亦稱浸漬。指原料全部浸入過量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時間和溫度應根據(jù)原料的品種。當?shù)氐臍夂蜢`活掌握。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量；（3）磨漿磨漿磨漿磨漿 又稱磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過程。磨漿的目的是破壞大豆的細胞組織，便于對營養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細度，直接影響豆腐的產(chǎn)率；（4）濾漿又稱過濾或分離。是將豆渣從豆糊中過濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。濾漿的工藝有兩種：A．熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過濾。特點是滅菌及時，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的產(chǎn)品；B．生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點是操作方便，易過濾，成品口感滑潤，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法由于豆糊。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件要求較高。（5）后期處理工藝豆制品進行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。 A. 鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過程； B. 油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品； C. 熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味； D. 炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品；E. 拌料：將處理后的產(chǎn)品進行工藝輔料調(diào)配使之具有各種風味；F. 裝袋：將各種經(jīng)工藝配料攪拌均勻的產(chǎn)品進行包裝，并做真空封口處理；G．滅菌：將真空包裝好的產(chǎn)品進行高溫高壓滅菌處理，以達到保質(zhì)期12個月的產(chǎn)品質(zhì)量要求。2．設(shè)備主要生產(chǎn)設(shè)備明細序號名稱單位單價功率總價1鍋爐臺12萬12KW12萬2滅菌爐臺6萬8KW6萬3磨漿機臺5000元5000元4離心機臺4000元10KW12000元5液壓機臺15000元2KW7萬6烘干機套4萬元22KW4萬元7夾層鍋臺7000元28000元3．工廠崗位配置序號崗位名稱人數(shù)備注1生產(chǎn)經(jīng)理1協(xié)調(diào)生產(chǎn)事務2車間管理2現(xiàn)場人員及工藝管控3化驗員1對產(chǎn)品進行出廠理化檢驗4生產(chǎn)工38普通生產(chǎn)工人5機修1設(shè)備維護保養(yǎng)6電工1電氣維護保養(yǎng)7司爐工2負責蒸汽鍋爐操作以上方案所給數(shù)據(jù)均為估算，若進入項目具體實施階段則作出相應的實施方案