【導(dǎo)讀】確保識別關(guān)鍵控制點(diǎn)能有效實(shí)施和維持正常狀態(tài)。適用于本公司所有關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理。計劃的文件形式提供給實(shí)施現(xiàn)場。計劃時提出具有操作性的、包括上述10項(xiàng)內(nèi)容的監(jiān)控計劃。員分析討論其可行性和操作性。HACCP計劃由管理者代表審核發(fā)布實(shí)施。操作要求,在實(shí)施之前應(yīng)對各部門人員進(jìn)行HACCP計劃中相關(guān)控制點(diǎn)的培訓(xùn)。的要求展開,并將工作中的控制活動作好記錄。狀況的內(nèi)部檢查。檢查(驗(yàn)證),必要時抽取產(chǎn)品樣本進(jìn)行檢測。