【正文】 期工程，生產(chǎn)有機(jī)人參新資源食品6個(gè)品種，完成高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)廠房建設(shè)，完善附屬設(shè)備，形成年產(chǎn)200噸產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的加工能力。開(kāi)拓市場(chǎng)，提高產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度。再用五年時(shí)間，研發(fā)新品種20個(gè)以上，并獲得生產(chǎn)許可批件，擴(kuò)大生產(chǎn)能力，年產(chǎn)量達(dá)到500噸以上，生產(chǎn)廠區(qū)各項(xiàng)設(shè)備齊備。產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不斷提高，創(chuàng)全國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)品。 建設(shè)布局項(xiàng)目建設(shè)包括綜合加工，提取車(chē)間、庫(kù)房（原料庫(kù)、成品庫(kù)、包裝品庫(kù)）及晾曬場(chǎng)，食堂宿舍、浴池、辦公室及配套的公用輔助設(shè)施。公用輔助設(shè)施包括污水處理站、鍋爐房、生活水井、消防水池、泵房、圍墻、大門(mén)等。布局原則：充分滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝和運(yùn)輸要求，滿(mǎn)足防火、衛(wèi)生和安全要求，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)規(guī)范、規(guī)定及食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范；對(duì)廠區(qū)內(nèi)的相關(guān)設(shè)施、使用功能和建筑物進(jìn)行必要的組合并分區(qū)集中布置，以便于管理和節(jié)省工程投資；盡可能避免各區(qū)之間的相互影響和干擾；盡量避免廠區(qū)、生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的人流和物流的交叉；注意綠化、協(xié)調(diào)環(huán)境、美化廠容，建設(shè)花園式文明工廠?？偲矫娌季郑焊鶕?jù)廠區(qū)建筑構(gòu)成和上述布局原則，結(jié)合廠區(qū)內(nèi)外的各種自然條件，并嚴(yán)格按照國(guó)家QS標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，符合國(guó)家《食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)，將廠區(qū)分為行政辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和公用工程區(qū)三部分。項(xiàng)目占地面積23677m2。總平面布置詳見(jiàn)附圖：總平面布置圖和鳥(niǎo)瞰圖。根據(jù)使用特征、運(yùn)輸、防火、環(huán)保等有關(guān)要求，結(jié)合場(chǎng)地地形條件、交通運(yùn)輸條件、氣象條件，使其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有序，運(yùn)輸距離短捷，進(jìn)行總平面布置。功能分區(qū)明確、布置緊湊、整齊美觀，并考慮今后發(fā)展需要，一、二、三期工程相銜接。廠房平面設(shè)計(jì)通過(guò)合理確定網(wǎng)絡(luò)，確保物料流向經(jīng)濟(jì)、操作控制有利、檢測(cè)維修方便，生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)計(jì)科學(xué)，達(dá)到工藝流程要求。行政辦公區(qū)位于廠區(qū)南部，毗鄰廠區(qū)南側(cè)村鎮(zhèn)道路及廠區(qū)主要人流入口。內(nèi)容包括行政辦公、食堂、宿舍、展覽廳及門(mén)衛(wèi)、主大門(mén)、綠化草坪及噴泉水池、廣場(chǎng)及室內(nèi)車(chē)庫(kù)等。在此區(qū)域形成廣場(chǎng)空間，進(jìn)行集中綠化，美化環(huán)境，為企業(yè)塑造花園式工廠的良好形象。生產(chǎn)區(qū)位于廠區(qū)的東南部，北側(cè)與生產(chǎn)輔助區(qū)相鄰，南側(cè)鄰行政辦公區(qū)。生產(chǎn)區(qū)占據(jù)廠區(qū)的主要部分，包括綜合加工車(chē)間、提取加工車(chē)間、庫(kù)房（原料、成品、包裝物）及晾曬場(chǎng)。主要建筑周?chē)纬森h(huán)形道路，滿(mǎn)足消防要求。人流物流各有明確路線(xiàn)，外部管網(wǎng)均能很好地為車(chē)間生產(chǎn)及生活服務(wù)。生產(chǎn)輔助區(qū)分為兩部分，一部分位于廠區(qū)西北側(cè)，自西向東依次為變電箱、消防水池、生活水池、泵房、污水處理站等；一部分位于廠區(qū)東北側(cè)，主要為鍋爐房。生產(chǎn)輔助設(shè)施建筑物體量較小，功能性強(qiáng)且相對(duì)獨(dú)立，位置相對(duì)隱蔽。鍋爐房靠近污流口，方便運(yùn)輸，減少在廠區(qū)內(nèi)的污染。其中鍋爐房采用環(huán)保處理，燃用生物質(zhì)顆粒，不使用燃煤，不需要考慮風(fēng)向及污染廠區(qū)的東側(cè)，鍋爐房的生物質(zhì)顆粒及灰渣堆場(chǎng)用圍墻進(jìn)行封閉，盡量減少對(duì)生產(chǎn)區(qū)環(huán)境的污染。廠區(qū)周?chē)ㄖ?、?gòu)筑物和道路等設(shè)施所占地域以外的空地均考慮綠化，以種植耐低溫草坪為主，間種少量無(wú)花果的單株喬木（銀杏樹(shù)、翠柏）和成組灌木為輔。廠房周?chē)鷮o(wú)裸露泥土現(xiàn)象。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)合理確定建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)在滿(mǎn)足生產(chǎn)使用功能要求的前提下，以“該高則高，能低則低，因地制宜，區(qū)別對(duì)待”為原則，重點(diǎn)解決以下問(wèn)題。1）符合生產(chǎn)工藝及維護(hù)管理對(duì)生產(chǎn)條件、生產(chǎn)環(huán)境的要求，含室內(nèi)環(huán)境、水、汽、動(dòng)力供應(yīng)，垂直運(yùn)輸和起重設(shè)備配置等。2）滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝提出的特殊要求，如對(duì)空氣、水和氣體的潔凈度和純度，防震、防火、防爆、防輻射等方面的要求。3）適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)特點(diǎn)和管理需要，配備必要的信息化、智能化設(shè)施，含計(jì)算機(jī)、通信系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、自控系統(tǒng)等。建筑設(shè)計(jì)本著“實(shí)用、經(jīng)濟(jì)、美觀”的原則，根據(jù)工業(yè)建筑尤其是食品行業(yè)QS標(biāo)準(zhǔn)要求并比照制藥行業(yè)GMP標(biāo)準(zhǔn)要求及本工程特點(diǎn)，運(yùn)用建筑設(shè)計(jì)手法，力求總體上達(dá)到統(tǒng)一和諧，建筑單位不失獨(dú)立性，使本工程建成后能夠體現(xiàn)出現(xiàn)代食品企業(yè)的新形象。綜合車(chē)間（包括綜合加工車(chē)間、包裝車(chē)間、灌裝車(chē)間）為雙層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。該廠房東西寬20m，南北長(zhǎng)90m。，廠房?jī)?nèi)潔凈崗位設(shè)有技術(shù)夾層。根據(jù)工藝生產(chǎn)要求，車(chē)間內(nèi)設(shè)置空調(diào)、配電室、純化水制備室等公用工程區(qū)。車(chē)間四面設(shè)置環(huán)形走廊，車(chē)間之間人流和物流不交叉。廠房分有十萬(wàn)級(jí)潔凈廠房與無(wú)級(jí)別普通廠房。原料庫(kù)、成品庫(kù)為單層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)。該廠房東西長(zhǎng)20m，南北寬15m。，廠房?jī)?nèi)設(shè)有技術(shù)夾層。庫(kù)房根據(jù)工藝生產(chǎn)要求，廠房南側(cè)為人流入口門(mén)廳、換鞋、更衣。北側(cè)為制冷、空調(diào)、空壓、配電等輔助生產(chǎn)車(chē)間。建設(shè)方面：外立面刷高級(jí)外墻涂料、貼面磚，以白色調(diào)為主，達(dá)到簡(jiǎn)潔、明快、現(xiàn)代效果，表現(xiàn)新資源食品廠的潔凈、一塵不染的形象。該廠房裝修標(biāo)準(zhǔn)較普通廠房高。表現(xiàn)在墻面要求平整、光滑、不積塵、防潮，門(mén)窗要求密閉耐用，防火、防蟲(chóng)、防微生物細(xì)菌滋生。地面要耐磨不起塵，易清掃，易識(shí)別分區(qū)。加工廠設(shè)計(jì)依據(jù)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50457200《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》HJ/T80200《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ19200《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB148812013以及消防、供電、排水、供暖、供氣等相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范，精心組織、精心施工、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，爭(zhēng)取一次驗(yàn)收合格，爭(zhēng)創(chuàng)省優(yōu)工程。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目有機(jī)人參新資源食品系列產(chǎn)品屬首創(chuàng)新產(chǎn)品，尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目單位已制定了11項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并全部通過(guò)專(zhuān)家論證，其中兩項(xiàng)已拿到正式批文。公司將成為有機(jī)人參新資源食品系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，即該系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新單位。公司對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定嚴(yán)格執(zhí)行QS標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》及各項(xiàng)細(xì)則。確保產(chǎn)品達(dá)到“綠色、優(yōu)質(zhì)、安全”的標(biāo)準(zhǔn)。爭(zhēng)取獲得綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，爭(zhēng)創(chuàng)省優(yōu)產(chǎn)品和國(guó)家名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品具體標(biāo)準(zhǔn)如下：人參固體飲料1）原料生產(chǎn)用水 ：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。人參：應(yīng)符合GB 2763 和中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告 （2012年第17號(hào)）的規(guī)定。蜂蜜：應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。食用葡萄糖：應(yīng)符合GB/T 20880的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤黃白色滋、氣味微苦、有人參味性 狀細(xì)小顆粒雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)人參總皂甙/（%）≥水分/（g/100g）≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤4）微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）≤1000大腸菌群/（MPN/100g）≤40霉菌/（cfu/g）≤50致病菌(沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)不得檢出人參糖1）原料和輔料人參：應(yīng)符合GB 2763 和中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告 （2012年第17號(hào)）的規(guī)定。白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。食用玉米淀粉：應(yīng)符合GB/T 8885的規(guī)定。麥芽糖漿：應(yīng)符合GB/T 20883的規(guī)定。檸檬酸：應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。食用香精：應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤黃色或淺黃色滋、氣味甜、有參香味形 態(tài)塊形完整，表面光滑，無(wú)明顯變形，無(wú)粘連組 織口感韌軟，略有咀嚼性，不粘牙，無(wú)淀粉裹筋現(xiàn)象雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)人參總皂甙/（%） ≥干燥失重/（g/100g） ≤還原糖（以葡萄糖計(jì)）/（g/100g） ≥鉛（Pb）/（mg/kg） ≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤二氧化硫殘留量（以SO2計(jì)）/（mg /kg） ≤404）微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g）≤1000大腸菌群/（MPN/100g）≤90致病菌(沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)不得檢出人參咖啡固體飲料1）原料和輔料人參：應(yīng)符合GB 2763 和中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告 （2012年第17號(hào)）的規(guī)定。白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。咖啡：應(yīng)符合NY/T 605的規(guī)定。可可粉：應(yīng)符合GB/T 20706的規(guī)定。生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。植脂末：應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。葡萄糖漿：應(yīng)符合GB/T 20885的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤棕褐色滋、氣味苦、微甘、有參香和焦香味性 狀細(xì)小顆粒雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)人參總皂甙/（%）≥水分/（g/100g）≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤4）微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/ml）≤1000大腸菌群/（MPN/100g）≤40霉菌/（cfu/ml）≤50致病菌(沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)不得檢出人參茶1）原、輔料要求生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。鮮人參：應(yīng)符合GB 2763和中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告（2012年第17號(hào)）的規(guī)定。蜂蜜：應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤黃褐色滋、氣味甜、微苦、有參香和蜜香味性 狀半固體（有可見(jiàn)鮮人參片）雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/ %≤灰分/ %≤人參總皂甙/%≥總糖/%≥鉛（以Pb計(jì)）/（mg/L）≤總砷（以As計(jì)）/（mg/L）≤六六六 /(mg/kg)≤滴滴涕/(mg/kg)≤五氯硝基苯 / (mg/kg)≤4）微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/mL）≤1000大腸菌群/（MPN/100mL）≤30霉菌/（cfu/mL）≤20酵母/（cfu/mL）≤20致病菌(沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)不得檢出人參酒1）原料和輔料生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。人參：應(yīng)符合新資源食品公告 2012年第17號(hào)的規(guī)定。白酒：應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤淡黃色、久置后允許有少量沉淀物香 氣具有白酒和人參特有的香氣口 味酒體微苦、醇和協(xié)調(diào)、回味較長(zhǎng)性 狀液體（酒瓶?jī)?nèi)應(yīng)有一支種植的鮮人參）雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)人參總皂甙/%≥酒精度（20℃）/(%vol) 5060甲醇a/（g/L）≤氰化物a（以 HCN 計(jì)）/(mg/L）≤鉛（以Pb計(jì)）/（mg/L）≤甲醇、氰化物指標(biāo)均按100%酒精度折算。人參半固體飲料1）原料和輔料生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。人參：應(yīng)符合GB 2763和中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告（2012年第17號(hào)）的規(guī)定。玉竹：應(yīng)符合GB 276GB 2763的規(guī)定。蜂蜜：應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。2）感官要求應(yīng)符合下表的規(guī)定。感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤棕紅色滋、氣味微甜、微苦、有參香和蜜香味性 狀半固體雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3）理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)人參總皂甙/%≥還原糖/%≥8鉛（以Pb計(jì)）/（mg/L）≤總砷（以As計(jì)）/（mg/L）≤4）微生物指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/mL）≤100大腸菌群/（MPN/100mL）≤3霉菌/（cfu/mL）≤20酵母/（cfu/mL）≤20致病菌(沙門(mén)氏菌,志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)不得檢出 技術(shù)（工藝）方案 工藝技術(shù)方案和工藝流程方案的選擇原則1）先進(jìn)適用性。建設(shè)項(xiàng)目選用的技術(shù)方案和工藝流程必須是先進(jìn)適用的，立足于高技術(shù)起點(diǎn)。先進(jìn)性的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮產(chǎn)品的水平和檔次；產(chǎn)品的性能和質(zhì)量；產(chǎn)品單位物耗和能耗指標(biāo)；勞動(dòng)生產(chǎn)率和成品率；裝備水平和自動(dòng)化等。適應(yīng)性應(yīng)考慮：符合產(chǎn)品方案、產(chǎn)品性能、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；能解決原材料、燃料和關(guān)鍵配套的協(xié)作供應(yīng)；應(yīng)與設(shè)備、資源