水果的活性物質(zhì)ppt課件-資料下載頁
2025-05-12 12:20本頁面
【正文】 重要的角色 。人體在利用糖分和氨基酸時(shí)的必要物質(zhì)。 葉酸效用 促進(jìn)乳汁的分泌； 防治腸內(nèi)的寄生蟲和食物中毒； 增進(jìn)皮膚的健康； 有鎮(zhèn)痛劑的作用； 與泛酸及對氨基苯甲酸一起服用時(shí)，可防止白發(fā)； 在身體衰弱（健康狀態(tài)不良）時(shí)，可增進(jìn)食欲； 防止口腔粘膜潰瘍； 預(yù)防貧血。 富含葉酸的水果有：柑橘類水果、蘋果、荔枝、杏 等 八、 檸檬苦素類似物 ? 在柑橘果實(shí)組織中，檸檬苦素類似物以三種形式存在，即檸檬苦素類似物單環(huán)內(nèi)酯、檸檬苦素類似物雙環(huán)內(nèi)酯和檸檬苦素類似物糖苷三種形式。檸檬苦素類似物是一類三萜類化合物，在檸檬苦素類似物中所占比例較大的有檸檬苦素（ limonin）、 諾米林（ nomilin）、 檸檬苦素糖苷和諾米林糖苷四種。 ? 檸檬苦素類似物具有廣泛的生物活性，主要功能為抗病毒、降低膽固醇、改善心腦血管循環(huán)、解毒、 鎮(zhèn)痛 、抗炎、催眠、 抗焦慮、殺蟲等作用。 九、檸檬黃酮 檸檬黃酮是運(yùn)用現(xiàn)代提取技術(shù)從檸檬果實(shí)中提取的富含黃酮類化合物 (Flavonids)的生物活性物質(zhì)，主要含有以蘆丁為主的一般黃酮，以及橙皮甙 (Heperidin)和柚皮甙(Naringin)。檸檬黃酮具有抗病毒和抗菌的能力，其中橙皮甙是檸檬黃酮的主要成分之一 ,具有較高的藥用價(jià)值 ,具有止咳平喘、維持血管的正常滲透壓、降低血管脆性和縮短出血時(shí)間等功效，橙皮甙對離體腸管有先興奮后抑制作用 ,即有維生素Ｐ樣作用。橙皮甙、柚皮甙有抗炎作用 ,與芍藥中的芍藥甙具有相同的效果 ,還是合成高甜度、低熱量新型甜味劑二氫查耳酮 (Dihydrochalcone)的主要原料。檸檬黃酮在清除自由基，提高免疫力和抗腫瘤方面有特殊功效，用檸檬黃酮制成的老年保健品具有延年益壽，防衰老的作用。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1