食堂經(jīng)營(yíng)承包方案策劃書(shū)模板-資料下載頁(yè)
2025-05-10 18:40本頁(yè)面
【正文】 3℃—17℃加蓋固體類(lèi)調(diào)料柜保質(zhì)期保質(zhì)期13℃—17℃開(kāi)封前液體類(lèi)調(diào)料柜保質(zhì)期保質(zhì)期13℃—17℃開(kāi)封前肉禽類(lèi)冰凍類(lèi)冰凍庫(kù)一個(gè)月六個(gè)月15℃—18℃結(jié)凍前冰鮮類(lèi)一周兩周0℃有少量冰鮮活類(lèi)籠池兩天五天10℃—15℃海鮮類(lèi)冰凍類(lèi)冰凍庫(kù)一個(gè)月六個(gè)月10℃—15℃結(jié)凍前冰鮮類(lèi)冰藏庫(kù)兩天五天10℃—15℃有少量冰鮮活類(lèi)水池一天三天10℃—15℃充氧蔬菜類(lèi)葉莖類(lèi)菜架一天一天10℃—15℃塊根類(lèi)菜架兩天五天10℃—15℃大型類(lèi)菜架兩天五天10℃—15℃水果類(lèi)不帶皮食用類(lèi)水果架兩天五天10℃—15℃水洗前帶皮食用類(lèi)水果盒一天兩天水洗前切開(kāi)類(lèi)冰藏箱一天一天1℃—5℃加封熟食類(lèi)葷菜冰箱三天一周0℃—2℃加封素菜冰箱一天兩天1℃—5℃加蓋高檔類(lèi)干貨儲(chǔ)藏柜三個(gè)月三年13℃—17℃加蓋濕貨冰箱一周兩周0℃加蓋六、食品質(zhì)量監(jiān)督制度一）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司飯?zhí)?。，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3．蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，預(yù)防農(nóng)藥含量超標(biāo)。、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)進(jìn)行操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。二）加工過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)督，以確保加工過(guò)程的質(zhì)量符合要求。（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過(guò)程衛(wèi)生、安全隱患等）進(jìn)行隨機(jī)抽查。三）主動(dòng)接受客戶(hù)監(jiān)督 建議貴廠組織一個(gè)“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機(jī)對(duì)我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，飯?zhí)媒?jīng)理定期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時(shí)有效的解決問(wèn)題，并在飯?zhí)么筇脙?nèi)設(shè)專(zhuān)職客戶(hù)專(zhuān)員并設(shè)置意見(jiàn)箱。四） 服務(wù)承諾：嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作。嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。文明禮貌的為貴公司員工供餐。我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關(guān)紀(jì)律約束。夏天免費(fèi)為貴公司員工提供涼茶、開(kāi)水服務(wù)。隨時(shí)接受貴公司的改善意見(jiàn)，并即時(shí)妥善處理。我公司同貴公司相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。七、部分合作單位案例八：公司相關(guān)資質(zhì)證件及其部分人員證件 以上是承包人結(jié)合貴公司實(shí)際情況所做的經(jīng)營(yíng)方案策劃書(shū)，方案中未盡事宜，敬請(qǐng)指出，真誠(chéng)地希望貴公司能與我們站在雙贏的立場(chǎng)上達(dá)成合作關(guān)系。最后，感謝貴公司對(duì)我的信任，我堅(jiān)信我的專(zhuān)業(yè)是您們的最佳選擇。 此致 商祺 餐飲管理服務(wù)有限公司 2015年8月12日 專(zhuān)業(yè)整理分享
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