機(jī)關(guān)單位食堂承包方案-資料下載頁
2025-07-23 19:14本頁面
【正文】 性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物對(duì)存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。(三)食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員要做到四勤勤洗手,剪指甲。勤洗衣服,被褥。勤洗澡,理發(fā)。勤換工作服。在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。八、監(jiān)督與管理成立膳管會(huì)。定期對(duì)食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。2.、強(qiáng)化職工監(jiān)督。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。定期做問卷調(diào)查。通過聽取職工意見，匯總后向承包方發(fā)出整改通知，承包方必須響應(yīng)，并提交整改措施，由后勤主管監(jiān)督執(zhí)行。3.、每月進(jìn)行一次食堂工作考核,考核內(nèi)容包括食堂工作人職工作態(tài)度,食堂管理制度執(zhí)行情況等相關(guān)事宜。承包方人員必須遵守公司管理制度，人員、車輛、物資出入門檢查登記，未經(jīng)公司有關(guān)部門同意，不得攜帶物品出廠。九、獎(jiǎng)懲食堂工能認(rèn)真履行職責(zé),無工作失誤，飯菜質(zhì)量好，職工滿意度90分以上的，膳管會(huì)考核后酌情給予200元2000元獎(jiǎng)勵(lì)。承包方如在經(jīng)營期間有下列情況之一，公司有權(quán)終止合同，并罰款2000－5000元。①、如因食堂內(nèi)部管理不善，無法保證向職工提供規(guī)定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。②、職工對(duì)承包方提供的服務(wù)強(qiáng)烈不滿，嚴(yán)重影響單位正常工作的開展。③、不服從管理，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象，職工對(duì)伙食嚴(yán)重不滿，多次提出未整改。③、不履行合同條款，有嚴(yán)重違法經(jīng)營行為或嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生法和違反公司有關(guān)規(guī)定。 出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,承包方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。安陽市嘉佳餐飲管理有限公司2017年2月13日
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