酒店員工服務技能競技大賽方案說明-資料下載頁
2025-05-04 18:33本頁面
【正文】 分值扣分得分口述崗位職責（20分）口述收銀崗位的職責的要求10需要注意的要求和流程10手工點鈔（10分）用最少的時間點清楚公司提高的現(xiàn)金。10真?zhèn)稳嗣駧诺蔫b別（15分）在最短的時間內(nèi)在公司提供的現(xiàn)金中找出假鈔15手工點菜單出一組菜單，請以最快的速度寫出菜品代碼。出一組不同顏色及不同數(shù)量的碟和碗，請以最快的速度計算出正確的消費金額。出一級菜單，請以最快的速度標出菜品的價格。35合 計90口述服務流程：程序差錯一次扣2分，遺忘及添加流程（以五字差錯一次扣2分），口述途中停頓兩秒一次扣2分，表達不清晰一次一次扣2分。手工點鈔：第一名20分、第二名15分、第三名10分真?zhèn)稳嗣駧诺蔫b別：眼看：看鈔票的水印是否清晰、有無層次感和立體效果；看安全線；看整張 票面圖案是否單一或者偏色；看票面縮微文字和隱形面額數(shù)字等。手摸：如第五套人民幣二元以上券別均采用了凹版雕刻印刷技術，觸摸票面 上文字及主要圖案部位的線條是否有凹凸感。耳聽：鈔票紙張是特殊的紙張，挺括耐折，用手抖動會發(fā)出清脆的聲音。模擬菜單：準確并用時最短排名，第一名35分，第二名30分，第三名25分，以此例推；不準確的為零分。實 際 得 分保安比賽和評分標準 一、考核流程及要求（一）口述服務流程： 用標準動作指揮客人車輛停放在恰當位置。 替客人打開車門，問好：“先生、小姐，歡迎光臨。”并提醒客人帶好貴重物品及車鑰匙。 雨天，用傘把客人接到店門口，并招呼迎賓安排就餐。 晴天，用傘把客人接到店門口和送上車。 隨時巡視，看好客人車輛。 客人離開店時，幫助打開車門，送客人進車內(nèi)，并致意：“謝謝光臨，請系好安全帶”同時指揮車輛離開。 若客人需要計程車服務，招到車后，按第六條操作。 若客人開車前來詢問是否有餐位時：一、若有：把客人車輛招呼停放好，在迎到店門口，并招呼迎賓安排就餐。二、若無：向客人說A：在十分鐘前還有位置，現(xiàn)在是否有不太清楚，先生要不這樣，您先停好車，我去問一下好嗎？B：我們所定餐的客人還未到，您看這樣好嗎？我去詢問一下是否有客人取消，若有空座，我立即為您安排。特別提示：選手結(jié)束比賽時應舉手示意。（三）指揮車輛手示動作無客人到來時，站立侯客，標準跨立姿勢。車輛來時，由跨立姿勢迅速變?yōu)檎玖⒆藙?，面向來車，右手向上前方平舉，與身體成90度，然后翻腕曲肘，掌心向后擺動兩下，待來車注意之后，手放下。指揮車輛行進方向動作：根據(jù)來車方向，右手（或左手）向右方（或左方）平舉，與身體成90度，另一只手同時向正左方（或正右方）平舉，肘部以下手臂擺至胸前兩下，對準衣鈕扣線，距胸前10公分左右，肘部成45度。護頭動作：左手拉開車門，右手伸至車頂側(cè)沿下保護客人頭部，使頭部不至于碰到車頂，待客人下車后，再輕關上車門，同樣，送客人上車時也這樣處理。倒車動作：右手向正前方平舉，與身體成90度，肘部以下手臂擺至最下方衣鈕扣線，掌心向下稍向內(nèi)，肘部以下手臂與身體成60度。注意：所有動作須在立正姿勢基礎上干脆有力、行云流水、自然大方。特別提示：選手結(jié)束比賽時應舉手示意。安保部比賽評分表姓名： 日期：內(nèi)容 內(nèi)容分值扣分得分口述服務流程程序差錯一次扣1分5分遺忘/添加流程一次扣1分口述停頓兩秒一次扣1分表達不清晰一次扣1分車輛來時，由跨立姿勢迅速變?yōu)檎玖⒆藙?，面向來車，右手向上前方平舉，與身體成90度，然后翻腕曲肘，掌心向后擺動兩下，待來車時注意之后，手放下。10分指揮車輛行進方向動作：根據(jù)來車方向，右手（或左手）向右方（或左方）平舉，與身體成90度，另一只手同時向正左方（或正右方）平舉，肘部以下手臂擺至胸前兩下，對準衣鈕扣線，距胸前10公分左右，肘部成45度。10分護頭動作：左手拉開車門，右手伸至車頂側(cè)沿下保護客人頭部，使頭部不至于碰到車頂，待客人下車后，再輕關上車門，同樣，送客人上車時也這樣處理。10分倒車動作：右手向正前方平舉，與身體成90度，肘部以下手臂擺至最下方衣鈕扣線，掌心向下稍向內(nèi)，肘部以下手臂與身體成60度。10分小計：45分XX酒店安保技能實操比賽評分標準姓名： 日期： 第二項：消防技能水帶連接與使用比賽標準步驟分值扣分得分1，精神狀態(tài)是否良好，執(zhí)行口令是否洪亮52，甲，乙兩人預備動作是否嫻熟標準（成左弓步）53，甲:水帶拋出去是否成直線是否有打結(jié)現(xiàn)象104，拋水帶人員是否按程序操作:甲:接水帶按火警報警器開閥門105，乙:水帶與槍頭是否熟練結(jié)合。56，甲乙兩人是否配合默契動作是否連貫協(xié)調(diào)，兩人是否交叉站立抱槍頭部位進行模擬噴水滅火10 合計：45分 完美DOC格式
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