咖啡店店面設(shè)計方案-資料下載頁
2025-05-03 22:26本頁面
【正文】 。 營業(yè)上，如何有效運用這些咖啡陳列的技巧，而借以充分發(fā)揮整體的訴求效果。首先要透過“指示陳列”效果的表現(xiàn)，將“展示陳列”與“強調(diào)陳列”組合起來，以產(chǎn)生指引的作用，使咖啡具有吸引力。進而利用“銷售陳列”效果的表現(xiàn)，將“強調(diào)陳列”與“補充陳列”結(jié)合起來，表現(xiàn)咖啡的齊全性與豐富感，以發(fā)揮促銷的作用。所以在指示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現(xiàn)，一定要著力在重點咖啡品牌的訴求，并透過企劃、配置、商品力、演出等綜合的演出效果；因此每適合季節(jié)的交替或慶典時，在展示陳列上都必須有系統(tǒng)的策劃，決定訴求的主題，并運用特定的區(qū)位，透過各項關(guān)連飲料的搭配與組合，運用什器、色彩、照明效果的發(fā)揮，襯托出咖啡的價值感。，使咖啡的機能與特性能夠具體地表現(xiàn)出來。再者，在銷售陳列方面尤其是補充陳列，必須運用具有表現(xiàn)咖啡特性的什器裝潢設(shè)備透過有系統(tǒng)的分類與擺示，考慮便于選購與管理，同時又能表現(xiàn)出咖啡特色等各因素，以真正能夠帶動商品的銷售。 咖啡陳列的目的，就是希望透過各種直接、間接效果而把咖啡銷售出去。因此展示陳列之際，一定需要針對特性加以有效地選擇與組合及妥善地整理分類，顯現(xiàn)出咖啡的魅力與價值感。并充分地提供給顧客作選擇，達到銷售的效果，進一步更能同時塑造咖啡館整體的形象。 色彩和聲音的設(shè)計 色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。例如，有一些和周圍環(huán)境成對比的色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返。 色彩使用得當(dāng)，可以突出氣氛。例如，在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點，并吸引顧客注意。 有些咖啡館，會給人一種冷涼的感覺，有一些則給人一種炙熱感，這都是色彩的調(diào)子影響所致。 只有暖色調(diào)未必是最好的，而僅有寒色調(diào)、金屬色調(diào)也未性妥當(dāng)。暖色或寒色為主色的選擇，固然隨個人的愛好可以不同，但是，也不能忽略了咖啡館的特性與色彩的關(guān)系。 例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時，就不免讓人眼花繚亂了。又如整個咖啡館內(nèi)，都使用金屬色，可能也會給人一種冷颼颼的感覺，如果又是刺眼的亮光，恐怕就難以使顧客駐足太久了。 咖啡館的色彩運用，應(yīng)該考慮到顧客階層、年齡、愛好傾向、咖啡特性、注目率等問題，但是，冷冷的氣氛，總不如溫暖、溫馨的氣氛來得耐人尋味。 適當(dāng)?shù)囊繇憰碳ゎ櫩偷淖⒁饬?，將顧客的注意力吸引過來，所以有些咖啡館，位置并不太好，可能設(shè)在顧客不易走進的角落里，可以放一些流行歌曲或其他帶子，制造音響，來導(dǎo)引顧客?，F(xiàn)代的都市人特別是年輕人不只需要商務(wù)上的關(guān)系，也在尋求興趣和氣質(zhì)相投的伙伴，所以咖啡館還得注意自己的獨特的氣質(zhì)，形成獨具一格的咖啡館，且還要注重當(dāng)?shù)氐奈幕h(huán)境，打造一個與當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境相適應(yīng)的，具有特色的咖啡館。 13 / 13
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