農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理方案-資料下載頁
2025-05-01 05:56本頁面
【正文】 容器內(nèi)，增氧泵管線排列整齊，剖魚須在操作臺上進(jìn)行，嚴(yán)禁直接在地面操作，廢棄物應(yīng)當(dāng)放至回收桶，集中收集并及時處理，操作臺應(yīng)及時清理沖洗，每天營業(yè)結(jié)束后要對柜臺設(shè)施進(jìn)行水沖清洗，保持操作臺、出樣池及地面清潔干凈，做到無污物、無血跡、無異味。冰鮮水產(chǎn)品柜臺應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)散冰保鮮，并配置保鮮冷柜。水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。④活禽類：活禽交易區(qū)應(yīng)與市場其他區(qū)域相對隔離，水禽與其他家禽分開。健全活禽購進(jìn)等各項記錄臺賬，配備消毒和無害化處理設(shè)施設(shè)備，及時對病死家禽進(jìn)行無害化處理。宰殺房應(yīng)與交易區(qū)隔離，交易區(qū)和宰殺房要做好地面、禽籠、柜臺、玻璃、窗戶、墻壁、水池的及時清理，保持清潔，做到無糞便、無污物、無血跡、無禽毛、無異味。⑤豆制品類：場內(nèi)經(jīng)營者須向有營業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，并索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和食品安全許可證明及與貨同行的送貨單等存檔備案。商品須分類陳列，擺放整齊，有條件的農(nóng)貿(mào)市場需放至冷柜內(nèi)陳列、銷售。商品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷藏設(shè)施中貯藏。⑥熟食類：場內(nèi)經(jīng)營者須向有營業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，并索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和食品安全許可證明及與貨同行的送貨單等存檔備案。生、熟食品應(yīng)分開放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無鼠、無蠅侵害。場內(nèi)經(jīng)營者必須持有效期內(nèi)的健康證，在上崗時應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指、手鏈、手鐲等飾品，嚴(yán)禁直接用手觸摸食品，砧板、刀具、抹布等工具必須每天按規(guī)定清洗消毒。⑦醬腌菜類：直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無鼠、蠅侵害。嚴(yán)禁用手直接接觸食品。⑧清真食品：清真食品專柜的設(shè)置與運作必須符合國家和有關(guān)民族政策。經(jīng)營清真類食品應(yīng)符合清真食品供應(yīng)的專攤、專人、專庫、專車的要求。⑨小商品類：攤（店）內(nèi)商品擺放應(yīng)注意美觀，不得凌亂或隨意置放，不得超出劃定區(qū)域和占用公共通道出攤經(jīng)營。食品安全管理1）農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)禁止銷售下列商品：（1）假冒偽劣或者過期、失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。（2）病死、毒死或者死因不明的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品。（3）農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果。（4）按照國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者偽造檢驗、檢疫證明的產(chǎn)品。（5）國家規(guī)定的野生保護(hù)動植物。（6）現(xiàn)場制作的炒貨食品。（7）場外加工的肉糜。（8）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（9）法律、法規(guī)禁止銷售的其他農(nóng)副產(chǎn)品及其制成品。2）公司明確和落實場內(nèi)經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，對豬、牛、羊肉等重點商品的準(zhǔn)入索證、溯源、臺帳監(jiān)管等工作要有專人負(fù)責(zé)，分門別類，登記造冊，建好臺帳，歸檔管理。市場管理人員要組織定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正和處理。3）農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置與其規(guī)模相適應(yīng)的檢測室和專職檢測人員，并配置國家有關(guān)認(rèn)證、認(rèn)可的檢測設(shè)備，對蔬菜殘留農(nóng)藥、甲醛、吊白塊、二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽等進(jìn)行抽檢，做好臺帳記錄，并把檢測結(jié)果及時在市場公告欄予以公布。要積極配合有關(guān)行政執(zhí)法部門檢查。4）熟食制品和現(xiàn)制品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施及從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況必須符合《食品安全法》相關(guān)要求，發(fā)現(xiàn)危及食品安全行為時，市場經(jīng)營管理者應(yīng)及時向食品安全監(jiān)管部門報告。5）農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)禁止銷售、應(yīng)使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料，不應(yīng)使用黑色或深色有毒厚質(zhì)、非食用和非環(huán)保型塑料袋。實行塑料購物袋有償使用制度，明碼標(biāo)價。腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。肉、魚、豆制品、腌制品及熟食鹵品應(yīng)采用食品袋包裝。經(jīng)營的預(yù)包裝商品，其標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。
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