排班訓(xùn)練qappt課件-資料下載頁(yè)
2025-04-30 18:06本頁(yè)面
【正文】 冊(cè)中針對(duì)此部分的內(nèi)容，主要是學(xué)習(xí)活動(dòng)指引，所以涉及的相關(guān)學(xué)習(xí)活動(dòng)，還是參考更新后的 CSL手冊(cè)。另外， DC學(xué)習(xí)中， 目前目前 仍然按照技能檢定的要求來(lái)執(zhí)行。但是如果該管理組學(xué)習(xí)完成 DC的相關(guān)手冊(cè)后，需要立刻執(zhí)行該行政工作，則可以 不不 按照 CSL手冊(cè)中的要求 “按照訓(xùn)練四步驟的模式進(jìn)行，分為 3次（ 1次學(xué)習(xí)， 2次練習(xí)），每次 8個(gè)工作小時(shí)，最后由餐廳經(jīng)理做追蹤評(píng)估 ”。但是如果該管理組學(xué)習(xí)完成后，超過 1個(gè)月后才執(zhí)行該行政工作，則還是要按照 CSL手冊(cè)的要求進(jìn)行交接學(xué)習(xí)。16服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) — 推行流程的疑問Q25:在轉(zhuǎn)換期間 3~5月加入的新員工，執(zhí)行新的系統(tǒng)還是舊的？如何進(jìn)行？A： 轉(zhuǎn)換期間加入的新員工直接按照新系統(tǒng)進(jìn)行培訓(xùn)。 執(zhí)行方法：按照新的 〈工作站訓(xùn)練需求分析表〉計(jì)算出訓(xùn)練需求人數(shù)，然后將新員工優(yōu)先安排進(jìn)行培訓(xùn)。Q26:排班系統(tǒng)是否也同訓(xùn)練系統(tǒng)那樣 3~5月為轉(zhuǎn)換期，如何進(jìn)行？A： 因?yàn)樾枰鹊椒?wù)員的工作站整合訓(xùn)練完成后，才可能進(jìn)行新的排班系統(tǒng)，所以排班系統(tǒng)需要等到訓(xùn)練系統(tǒng)的轉(zhuǎn)換完成后才開始，但是最晚在 6月份要開始執(zhí)行了。17服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) — 其他相關(guān)疑問Q27:員工進(jìn)貨的培訓(xùn)是否需要在工作站中體現(xiàn)？A： 由于目前我們沒有將進(jìn)貨歸納為一個(gè) “工作站 ”的概念，而只是一個(gè) “間接變動(dòng)工時(shí) ”的概念；而且夜間進(jìn)貨是未來(lái)的趨勢(shì)，所以沒有必要列入系統(tǒng)。如果你需要培訓(xùn)他們，你可以增加到間接變動(dòng)工時(shí)管理表中。訓(xùn)練的內(nèi)容自行確定。Q28:訓(xùn)練考核卡是否可增加 “安全 ”“消防 ”項(xiàng)目？A： 訓(xùn)練考核卡的規(guī)劃是按照 “工作站 ”來(lái)定義的，有這個(gè)工作站，才有相應(yīng)的訓(xùn)練考核卡。 “安全 /消防 ”的訓(xùn)練是屬于 “SAFTY MANIA”的一部分訓(xùn)練和宣導(dǎo)的內(nèi)容，餐廳按照安全月歷進(jìn)行宣導(dǎo)和培訓(xùn)。18Q29:對(duì)于在轉(zhuǎn)換期間訓(xùn)練成本的核準(zhǔn)有什么依據(jù)？是否能分享測(cè)試餐廳的數(shù)據(jù)作為參考？A： 過去的訓(xùn)練系統(tǒng)將工作站劃分太細(xì)，和實(shí)際排班脫節(jié)，因此餐廳實(shí)際排班時(shí)，已經(jīng)是按照整合后的方式進(jìn)行訓(xùn)練的，所以額外的訓(xùn)練成本并不多。而且過去的區(qū)段訓(xùn)練需求分析表中很多工作站是按照訓(xùn)練百分比進(jìn)行的，而整合后的是根據(jù)實(shí)際需求人數(shù)來(lái)規(guī)劃的，所以比按照百分比的方式少了很多人，例如下表：所以原則上不會(huì)給餐廳帶來(lái)很大的訓(xùn)練成本增長(zhǎng)。服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng) — 其他相關(guān)疑問19
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