【正文】 部申請批準(zhǔn)后在不超過三天的情況下可以入住，但留宿者必須遵守有關(guān)規(guī)定。 宿舍內(nèi)禁止大聲喧嘩，聽收音機(jī)或錄音機(jī)如看電視不得影響他人休息。 宿舍內(nèi)禁止打撲克、打麻將、酗酒、打架斗毆、賭博及變相賭博。男女員工不得以任何理由串宿舍。1宿舍實(shí)行輪流值班日制，當(dāng)天的值日生負(fù)責(zé)搞好宿舍內(nèi)、門口外的衛(wèi)生，宿舍要保持每時(shí)每刻干凈整齊。1住宿員工不準(zhǔn)私自移動宿舍床位或私自調(diào)換宿舍。1不準(zhǔn)亂拉電線，私自使用電爐子、電褥子、熱得快、60W以上燈泡。1對浪費(fèi)水、電，造成一定經(jīng)濟(jì)損失者，按工程下達(dá)的有關(guān)規(guī)定處理（有一處浪費(fèi)現(xiàn)象罰款50元）。1宿舍內(nèi)各種物品擺放整齊，床面地面要整潔。1在宿舍內(nèi)禁止帶入有皮核的食品或零食。1宿舍內(nèi)打內(nèi)線電話不得超過三分鐘。1凡未經(jīng)各部門經(jīng)理批準(zhǔn)同意（值班除外），嚴(yán)禁整宿不歸在外過夜者。凡違反上述規(guī)定，第一次除給予書面警告處分，還將給予1020元的經(jīng)濟(jì)處罰，第二次除給予最后警告處分，還將給予3050元的經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重及屢教不改者，除給予留店察看或者開除之外，還要根據(jù)情節(jié)給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。 以上規(guī)定從分到宿舍之日起請遵照執(zhí)行。（二十八）員工餐廳管理制度 倉庫管理和衛(wèi)生制度（1） 外省市采購的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)，并持有合格證。（2） 食品進(jìn)、出庫必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作，并登記入帳。（3） 食品必須按類堆放，做到定置管理，注明數(shù)量及入庫日期。（4） 調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名，做到無蟲、無霉變。（5） 冰庫、冰箱專人負(fù)責(zé)，定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。 面點(diǎn)間衛(wèi)生制度（1） 所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質(zhì)、無腥味。（2） 加工用具、容器、蒸籠（格）必須整潔完好。（3） 冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開，成品要專格盛放。（4） 操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。（5） 工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。 廚房間管理和衛(wèi)生制度（1） 嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標(biāo)記，并嚴(yán)格分開使用。（2） 墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢，地面無積水。（3） 冰箱內(nèi)食品分類用盤存放，不疊盤，生熟分開，內(nèi)外保持整潔無油垢、無異味。（4） 成品櫥內(nèi)整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。（5） 輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。（6） 垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無蠅，垃圾及時(shí)清除。（7） 工作人員保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。（二十九）培訓(xùn)管理制度（Ⅰ）金海灣酒店培訓(xùn)系統(tǒng)和培訓(xùn)責(zé)任 金海灣酒店培訓(xùn)系統(tǒng)的構(gòu)成：酒店的培訓(xùn)系統(tǒng)由兩部分構(gòu)成：即人力資源部及各部門。酒店明確規(guī)定：培訓(xùn)是酒店管理的有效手段之一，酒店的管理者也應(yīng)是培訓(xùn)者，培訓(xùn)工作是從人力資源部負(fù)責(zé)培訓(xùn)的所有任職人員到各部門經(jīng)理及主管必須承擔(dān)培訓(xùn)責(zé)任。因此，上述人員必須參加訓(xùn)導(dǎo)師資格培訓(xùn)，并通過考試獲得資格證書，作為任職資格的一項(xiàng)條件。 培訓(xùn)責(zé)任：（1）人力資源部應(yīng)承擔(dān)的培訓(xùn)責(zé)任A、 貫徹執(zhí)行總經(jīng)理對酒店培訓(xùn)工作的指導(dǎo)方針和要求。B、 負(fù)責(zé)酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃及預(yù)算的制定及培訓(xùn)工作的組織、協(xié)調(diào)。C、 負(fù)責(zé)安排、檢查各部門的年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃的制定及培訓(xùn)工作的實(shí)施。D、 每月30日向各部門下達(dá)下一個(gè)月份培訓(xùn)工作任務(wù)，吸取各部門本月份培訓(xùn)工作匯報(bào)。E、 人力資源部的培訓(xùn)活動側(cè)重于舉辦知識性專題培訓(xùn)班，安排派出培訓(xùn)的組織和管理。 安排各種來店實(shí)習(xí)生的組織和管理，組織全店性大型培訓(xùn)競賽活動。（2）各部門應(yīng)承擔(dān)的培訓(xùn)責(zé)任：A、 各部門經(jīng)理、主管本部門的培訓(xùn)工作，主管級管理人員是本區(qū)域內(nèi)的培訓(xùn)員，部門經(jīng)理與人力資源部做培訓(xùn)溝通工作。B、 根據(jù)人力資源部下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)及本部門培訓(xùn)的要求，制定部門的年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃，于每月5日前報(bào)人力資源部，并將培訓(xùn)活動中需人力資源部協(xié)調(diào)的有關(guān)事宜，一并報(bào)人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一解決。C、 其主辦的培訓(xùn)活動側(cè)重于貫徹酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高員工操作技能及待客態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力等工作所需的培訓(xùn)項(xiàng)目。D、 部門還應(yīng)承擔(dān)本專業(yè)的店內(nèi)培訓(xùn)活動，如：保衛(wèi)部承擔(dān)安全消防培訓(xùn)、電腦部承擔(dān)電腦培訓(xùn)，人力資源部承擔(dān)人事政策、規(guī)章制度、店紀(jì)店規(guī)及福利待遇的介紹。對所承擔(dān)的培訓(xùn)，各部門主管培訓(xùn)的經(jīng)理應(yīng)該做出培訓(xùn)計(jì)劃，在人力資源部協(xié)助下，完成好培訓(xùn)工作。（Ⅱ）員工在職培訓(xùn)的考勤制度 全脫產(chǎn)培訓(xùn)（1） 參加培訓(xùn)班期間的考勤制度參照日常上班考勤制度執(zhí)行。每月末由培訓(xùn)主任將考勤統(tǒng)計(jì)交人力資源部。（2） 參加全脫產(chǎn)培訓(xùn)人員無論何種原因，缺課達(dá)總課時(shí)量的10%者，人力資源部有權(quán)取消其參加結(jié)業(yè)考試資格。 業(yè)余培訓(xùn)（1） 凡屬酒店安排的強(qiáng)制性、階段性專業(yè)培訓(xùn)，皆因所在崗位人員任職資格尚未達(dá)到酒店或國家有關(guān)資格認(rèn)定機(jī)構(gòu)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，或其所在崗位專業(yè)知識的必要培訓(xùn)。因此，被安排參加學(xué)習(xí)班的人員均需利用業(yè)余時(shí)間參加學(xué)習(xí)。（2） 參加此類學(xué)習(xí)班的人員出勤與該員工工資獎(jiǎng)金掛鉤，缺勤按曠工處理；無論何種原因，若缺課達(dá)總課時(shí)量10%，人力資源部有權(quán)取消其參加結(jié)業(yè)考試的資格。（3） 凡屬酒店組織的為鼓勵(lì)員工提高自身素質(zhì)，為個(gè)人進(jìn)一步發(fā)展而開設(shè)的專業(yè)培訓(xùn)班，原則上，采取員工自愿報(bào)名，自愿參加，均需利用業(yè)余時(shí)間。但無論何種原因，缺課達(dá)總課時(shí)量10%，人力資源部有權(quán)取消其參加結(jié)業(yè)考試資格。 通報(bào)培訓(xùn)考勤情況（1）各種受訓(xùn)人員，均需在簽到表上簽名。（2）人力資源部根據(jù)員工參加培訓(xùn)的出勤情況，通報(bào)給有關(guān)部門經(jīng)理。（3）有關(guān)部門向人力資源部通報(bào)對缺勤人員的處理。（4）將考勤情況存檔。（Ⅲ）培訓(xùn)激勵(lì)制度 部門經(jīng)理或主管培訓(xùn)的經(jīng)理及主管在酒店安排外出培訓(xùn)時(shí)，在同等條件下，應(yīng)給予優(yōu)先考慮。 每期培訓(xùn)班結(jié)束時(shí)，應(yīng)舉行結(jié)業(yè)考試，成績合格者，由酒店頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，記入其本人培訓(xùn)檔案。 培訓(xùn)考核成績應(yīng)作為該員工在晉級提升時(shí)的參考條件之一。（三十）培訓(xùn)計(jì)劃管理制度培訓(xùn)計(jì)劃管理是酒店人力資源管理一個(gè)組成部分。 培訓(xùn)計(jì)劃的制訂（1） 根據(jù)總經(jīng)理的同一要求、結(jié)合酒店近中期發(fā)展規(guī)劃與年度經(jīng)營管理目標(biāo)，制定培訓(xùn)計(jì)劃。（2） 酒店近中期培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)酒店人員的素質(zhì)現(xiàn)狀及酒店發(fā)展對人才的需求，明確提出人力資源開發(fā)的目標(biāo)、要求、措施和對策，保證酒店近中中期規(guī)劃的落實(shí)。（3） 酒店年度培訓(xùn)計(jì)劃是以近中期培訓(xùn)計(jì)劃為依據(jù)，提出本年度將實(shí)施的各類培訓(xùn)工作及落實(shí)培訓(xùn)工作的保障措施；（4） 各部門根據(jù)本部門的實(shí)際情況，制訂出培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，人力資源部負(fù)責(zé)指導(dǎo)和檢查。（5） 培訓(xùn)計(jì)劃的制訂應(yīng)遵循急用先學(xué)、按需施教、學(xué)以致用的原則。在年度培訓(xùn)計(jì)劃中應(yīng)有培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人以及培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)、考核要求、師資教材、進(jìn)度、培訓(xùn)場地等內(nèi)容。（6） 酒店的近中期培訓(xùn)計(jì)劃和年度培訓(xùn)計(jì)劃需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 酒店培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施（1）酒店培訓(xùn)計(jì)劃經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人力資源部負(fù)責(zé)實(shí)施；（2）部門培訓(xùn)計(jì)劃由各部門實(shí)施，人力資源部協(xié)助指導(dǎo)并檢查；（3）及時(shí)取得總經(jīng)理的支持和指導(dǎo)，并通過網(wǎng)絡(luò)的溝通和協(xié)調(diào)，完成酒店各項(xiàng)培訓(xùn)工作。（三十一）崗位提高培訓(xùn)制度 酒店員工必須接受崗位提高培訓(xùn)。 酒店員工參加崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)計(jì)算：（1） 中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)不少于72學(xué)時(shí)；（2） 初級管理人員、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)等級工每年接受脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)不少于42學(xué)時(shí)；（3） 其它員工接受崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)，根據(jù)不同崗位的要求安排培訓(xùn)學(xué)時(shí)。 中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高技術(shù)等級工的崗位提高培訓(xùn)，結(jié)合總經(jīng)理的要求進(jìn)行；其它等級工的崗位提高培訓(xùn)，由酒店各部門根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行。 崗位提高培訓(xùn)主要內(nèi)容有：（1）酒店經(jīng)營管理新知識；（2）本崗位專業(yè)知識培訓(xùn)；（3）外語培訓(xùn)；（4）電腦應(yīng)用能力的培訓(xùn)；（5）本崗位技術(shù)操作培訓(xùn)。 除結(jié)合崗位要求的培訓(xùn)外，每年應(yīng)安排對主管以下的員工進(jìn)行《員工手冊》的培訓(xùn)；對主管和領(lǐng)班要加強(qiáng)現(xiàn)場管理能力、星級標(biāo)準(zhǔn)要求、服務(wù)意識和質(zhì)量、工作時(shí)間及勞動力安排等培訓(xùn)。 培訓(xùn)形式崗位提高培訓(xùn)的形式可采取理論課與實(shí)踐操作相結(jié)合、集訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。 登記備案崗位提高培訓(xùn)的學(xué)時(shí)按三年累計(jì)，每三年核證一次。培訓(xùn)內(nèi)容、學(xué)時(shí)、考核成績等，由人力資源部負(fù)責(zé)填入人員培訓(xùn)考核表和崗位提高培訓(xùn)證書，作為員工晉升或晉級的依據(jù)。（三十二）員工外出培訓(xùn)管理制度 總經(jīng)理下達(dá)外出培訓(xùn)指標(biāo)的，由人力資源部與有關(guān)部門協(xié)商，確定培訓(xùn)人員的名單，呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后外出培訓(xùn)。 部門或個(gè)人提出申請外出培訓(xùn)的（1）外出培訓(xùn)申請報(bào)告交人力資源部按審批程序辦理。（2）人力資源部負(fù)責(zé)了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力，經(jīng)確認(rèn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。（3）由人力資源部負(fù)責(zé)簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議。委托培訓(xùn)協(xié)議需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審定。 員工的學(xué)歷教育，其費(fèi)用由個(gè)人自理。 員工外出培訓(xùn)考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者，其培訓(xùn)費(fèi)用不予報(bào)銷，犯有錯(cuò)誤者，予以處理。員工外出培訓(xùn)的考核成績應(yīng)填入員工培訓(xùn)考核表，相應(yīng)計(jì)入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)。員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔(dān)培訓(xùn)費(fèi)用的，人力資源部須與員工簽訂培訓(xùn)合同。在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi)，員工離開酒店，按規(guī)定補(bǔ)償酒店培訓(xùn)費(fèi)用。（三十三）接受委托培訓(xùn)管理制度 酒店接受系統(tǒng)外的人員培訓(xùn)，需經(jīng)人力資源部報(bào)請酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。其他部門一律不得擅自接受外單位委托培訓(xùn)。 人力資源部就培訓(xùn)有關(guān)問題與委托單位簽訂培訓(xùn)協(xié)議。培訓(xùn)協(xié)議應(yīng)包括培訓(xùn)形式、人數(shù)、內(nèi)容、費(fèi)用和培訓(xùn)實(shí)習(xí)期間發(fā)生意外事件的處理等有關(guān)條款，并加蓋雙方公章后生效。 人力資源部根據(jù)委托單位的培訓(xùn)要求，與接受培訓(xùn)的部門制訂培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)有培訓(xùn)內(nèi)容、課程設(shè)置、教材、師資、場地和考核等內(nèi)容，并經(jīng)委托單位認(rèn)可后，予以實(shí)施。 在培訓(xùn)期間，人力資源部應(yīng)對培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行跟蹤考查，確保培訓(xùn)質(zhì)量。 培訓(xùn)結(jié)束后，對受訓(xùn)人員進(jìn)行考核鑒定，并填入委托培訓(xùn)鑒定表，反饋于委托單位。 人力資源部負(fù)責(zé)辦理受訓(xùn)人員入店、離店等各項(xiàng)事宜。 人力資源部負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作進(jìn)行總結(jié)，存檔備案。（三十四）培訓(xùn)追蹤評估制度 培訓(xùn)追蹤目的：檢查員工受訓(xùn)情況，提高培訓(xùn)考核成效；鞏固培訓(xùn)成果，加速人才成長。 培訓(xùn)追蹤評估的實(shí)施（1） 部門經(jīng)理及以上人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員、高級技術(shù)等級工由總經(jīng)理與酒店人力資源部共同負(fù)責(zé)對其進(jìn)行追蹤評估，在本人工作小結(jié)和群眾評議的基礎(chǔ)上，由追蹤評估人員對其作出評定。（2） 新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)后，由部門安排有經(jīng)驗(yàn)的員工帶教。員工試用期滿后，進(jìn)行追蹤評估，與其定級相結(jié)合；（3） 主管和領(lǐng)班、初級專業(yè)技術(shù)人員和中初級技術(shù)工人的追蹤評估工作由酒店人力資源部和所在的部門共同負(fù)責(zé)，在一年內(nèi)進(jìn)行培訓(xùn)的追蹤評估；追蹤評估的形式可分為面試、筆試、現(xiàn)場操作抽查及工作表現(xiàn)評議。 追蹤評估的資料均歸入個(gè)人培訓(xùn)檔案，供有關(guān)人員分析研究，提出意見和建議，需要時(shí)通知員工本人。（三十五）培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)管理制度 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)來源根據(jù)國家勞動部《企業(yè)職工培訓(xùn)規(guī)定》：%計(jì)取，企業(yè)自有資金可適當(dāng)部分用于員工培訓(xùn)。 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用范圍（1） 員工的崗前及崗位培訓(xùn)所需費(fèi)用；（2） 員工晉級培訓(xùn)與考核的費(fèi)用；（3） 外聘教師的授課費(fèi)；（4） 開展各種與培訓(xùn)有關(guān)活動所需的費(fèi)用；（5） 添置必要的培訓(xùn)資料、設(shè)備及器材。 經(jīng)費(fèi)的提取及使用原則（1） 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)應(yīng)遵循專款專用的原則。（2） 員工培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)應(yīng)根據(jù)酒店需要，安排合理比例用于員工技能培訓(xùn)；（3） 酒店用于引進(jìn)項(xiàng)目、技術(shù)改造項(xiàng)目的培訓(xùn)費(fèi)可以在項(xiàng)目中開支；（4） 人力資源部每年度末作出下年度的費(fèi)用預(yù)算，上報(bào)總經(jīng)理審核，計(jì)劃財(cái)務(wù)部根據(jù)上年度工資總額，按規(guī)定提??；（5） 培訓(xùn)費(fèi)用的報(bào)銷，按有關(guān)財(cái)務(wù)制度執(zhí)行。 凡經(jīng)本酒店培訓(xùn)的人員在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi)因私原因離店者，須補(bǔ)償相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)。補(bǔ)償?shù)呐嘤?xùn)費(fèi)用作酒店培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)使用。 各類技術(shù)比賽、交流和比武等業(yè)務(wù)活動的獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)列入培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)開支。57 / 57