【正文】 （9）酒店各部門(mén)經(jīng)理要具體分管負(fù)責(zé)考勤工作，做到一級(jí)抓一級(jí)。A、部門(mén)經(jīng)理可批準(zhǔn)本部門(mén)員工請(qǐng)假三天；B、請(qǐng)假三天以上由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)，經(jīng)人力資源部審核，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批。請(qǐng)假歸來(lái)需向主管或部門(mén)經(jīng)理銷假。（7）員工請(qǐng)假應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假單，待批準(zhǔn)后生效（特殊情況除外），審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。（6）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時(shí)間休息。（5）凡因病連續(xù)停工滿二個(gè)月以上的病假員工，確實(shí)需要停工醫(yī)療的，應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù)，每次續(xù)假時(shí)間一般以一個(gè)月為限，并根據(jù)本人實(shí)際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個(gè)月到二十四個(gè)月的醫(yī)療期。（4）員工因病或非因工負(fù)傷而請(qǐng)假的考勤憑證。（3）管理人員在工作時(shí)間因公臨時(shí)外出的，部門(mén)正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；部門(mén)副職及以下管理人員須向部門(mén)正職請(qǐng)假；部門(mén)正職因公或因私外出四小時(shí)以上的需總經(jīng)理批準(zhǔn)；一般工作人員應(yīng)逐級(jí)請(qǐng)假。未辦理請(qǐng)假手續(xù)、無(wú)故缺勤，視為曠工。各部門(mén)如在工作時(shí)間組織活動(dòng)，須報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。由部門(mén)根據(jù)工作情況和特點(diǎn)決定工作班次，經(jīng)人力資源部審核批準(zhǔn)后執(zhí)行，由人力資源部統(tǒng)一報(bào)勞動(dòng)部門(mén)批準(zhǔn)后實(shí)行。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國(guó)家規(guī)定計(jì)發(fā)工資。 酒店實(shí)行符合國(guó)家規(guī)定的工時(shí)制度。員工辦理離店時(shí)，考勤應(yīng)隨《離店通知書(shū)》一起交人力資源部。 酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總。 人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門(mén)。（十八） 考勤管理制度 酒店各部門(mén)按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員，具體負(fù)責(zé)部門(mén)考勤工作，做到記錄準(zhǔn)確。（一般一個(gè)月對(duì)照，一個(gè)季度檢查、半年小結(jié)、年綜總結(jié)評(píng)價(jià)）。 實(shí)行目標(biāo)管理，應(yīng)結(jié)合部門(mén)崗位責(zé)任制，崗位職責(zé)，并結(jié)合現(xiàn)行的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，按期、按質(zhì)、按量開(kāi)展目標(biāo)管理工作。人力資源部在每年10月至12月根據(jù)酒店的下一年度方針目標(biāo)，制定部門(mén)目標(biāo)管理圖，并在部門(mén)內(nèi)進(jìn)行目標(biāo)分解，填寫(xiě)個(gè)人目標(biāo)管理。人力資源工作的目標(biāo)管理分為人力資源管理（含人員流動(dòng)率，人員配備計(jì)劃，違紀(jì)率，出勤率等）；勞動(dòng)工資管理（含勞務(wù)成本控制、工資總額使用計(jì)劃，勞動(dòng) 生產(chǎn)率、資本利潤(rùn)率等）；教育培訓(xùn)管理（含崗位資格培訓(xùn)達(dá)標(biāo)率、崗位提高培訓(xùn)完成率、考核合格率等）以及其他方面（含制定建設(shè)、勞動(dòng)保護(hù)檢查、酒店下達(dá)工作任務(wù)完成情況等）。（5）人力資源部的工作檔案按年度建立索引、裝訂成冊(cè)。（3）教育培訓(xùn)檔案 有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，教育培訓(xùn)工作、教育管理等活動(dòng)中產(chǎn)生的，經(jīng)整理并保存下來(lái)的具有價(jià)值的文字資料、授課講義、考試資料、圖表、照片和音像資料等。（1）人力資源檔案 有關(guān)請(qǐng)示、批復(fù)、報(bào)告、通知等文件、工作計(jì)劃，以及員工招聘錄用或離店的審批材料，勞動(dòng)合同資料（包括簽訂、續(xù)簽、變更、解除、終止勞動(dòng)合同的有關(guān)資料），崗位變更資料等。員工離店或部門(mén)之間調(diào)動(dòng)時(shí)由所在部門(mén)將員工工作檔案轉(zhuǎn)入人力資源部。員工工作檔案由員工所在部門(mén)負(fù)責(zé)收集、整理和管理，人力資源部負(fù)責(zé)指導(dǎo)。（2）員工的工作檔案從員工進(jìn)入飯店開(kāi)始，記錄員工在為酒店工作過(guò)程中各個(gè)階段的個(gè)人經(jīng)歷，思想品德；業(yè)務(wù)表現(xiàn)、教育培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲記錄的綜合情況。C、 員工人事檔案的傳遞 在員工錄用和離店時(shí)，人力資源部應(yīng)及時(shí)辦理員工人事檔案的傳遞，做到傳遞手續(xù)完備，材料完整。 外單位人員需要查閱、借用人事檔案時(shí)，必須出示有效的證明，并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。并實(shí)施專人保管。整理、裝訂成冊(cè)的材料必須具有一定保存價(jià)值，還要符合進(jìn)入員工人事檔案的規(guī)定。主要包括以下基本內(nèi)容：?jiǎn)T工履歷、自傳、鑒定、考核、考察資料，學(xué)歷和評(píng)聘專業(yè)技術(shù)職稱及專業(yè)工種技術(shù)等級(jí)考核或鑒定材料；黨團(tuán)、獎(jiǎng)勵(lì)處分材料；任免、工資、錄用、離店等審批表及其它有關(guān)重要材料。為做好考察培養(yǎng)使用工作提供重要的依據(jù)。 檔案管理實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分節(jié)管理”的原則，維持檔案的真實(shí)、完善與安全，便于將來(lái)使用。10．技師和高級(jí)技師的考核工作，按酒店所在地的勞動(dòng)部門(mén)和上級(jí)主管部 門(mén)規(guī)定進(jìn)行。推行廚師定級(jí)定灶，定質(zhì)定量，上灶操作的措施。 考核合格頒發(fā)證書(shū)后，酒店要對(duì)晉級(jí)后的人員進(jìn)行追蹤考核。 凡綜合評(píng)估與業(yè)務(wù)技術(shù)考評(píng)成績(jī)不合格者，應(yīng)安排業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)后考核成績(jī)?nèi)圆环险叩?，作轉(zhuǎn)崗或下崗人員安排。 技術(shù)考核的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，以“應(yīng)知”“應(yīng)會(huì)”和平時(shí)成績(jī)?nèi)?xiàng)匯總，總分為100分，其中“應(yīng)知”占30%；“應(yīng)會(huì)”占50%；平時(shí)成績(jī)占20%。員工的考核試題均需經(jīng)人力資源部會(huì)審。 員工的培訓(xùn)考核，由人力資源部負(fù)責(zé)提供有關(guān)工種的名單。 員工的技術(shù)等級(jí)考核應(yīng)以國(guó)家頒布的《工人技術(shù)培訓(xùn)考核大綱》的要求實(shí)施培訓(xùn)考核。（十五） 員工技術(shù)等級(jí)考核管理制度 酒店成立員工技術(shù)等級(jí)考核委員會(huì)。 專業(yè)技術(shù)職稱應(yīng)作為有關(guān)專業(yè)技術(shù)崗位上崗人員的必備標(biāo)準(zhǔn)。 做好專業(yè)技術(shù)職稱評(píng)定與考核的分類工作。 認(rèn)真做好職稱評(píng)定和考核工作中員工的思想工作，及時(shí)反映情況，做好上情下達(dá)，下情上報(bào)及解釋工作。（十四） 專業(yè)技術(shù)職稱評(píng)定和考核管理制度 專業(yè)技術(shù)職稱評(píng)定和考核工作在上級(jí)主管部門(mén)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。 制定規(guī)章制度應(yīng)根據(jù)國(guó)家、地方和上級(jí)主管部門(mén)的有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，廣泛征求員工的正確意見(jiàn)，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。（十三） 規(guī)章制度的管理制度 人力資源部制定的規(guī)章制度，主要包括《員工手冊(cè)》、考勤管理制度、勞動(dòng)合同管理制度、勞動(dòng)爭(zhēng)議管理制度、勞動(dòng)力調(diào)配管理制度、勞動(dòng)定員管理制度、工資管理制度等。部門(mén)應(yīng)每月進(jìn)行一次對(duì)員工綜合的考評(píng)，班組應(yīng)每日一次對(duì)員工綜合的考評(píng)，人力資源部一般在半年左右中至少對(duì)員工的考評(píng)情況進(jìn)行一次匯總性的評(píng)估，為開(kāi)展人事培訓(xùn)實(shí)務(wù)做好充分準(zhǔn)備。人力資源部根據(jù)員工考評(píng)的內(nèi)容，主要包括出勤率、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)態(tài)度、工作技能、勞動(dòng)實(shí)績(jī)和服務(wù)質(zhì)量等，會(huì)同有關(guān)部門(mén)共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方法，按照員工崗位工作規(guī)范的要求，組織并實(shí)施考評(píng)。它是現(xiàn)代科學(xué)人力資源管理的一種激勵(lì)的控制手段。積極配合勞動(dòng)行政部門(mén)做好勞動(dòng)爭(zhēng)議的調(diào)解、仲裁、檢查和監(jiān)督工作。調(diào)解有效，應(yīng)在雙方當(dāng)事人自愿的原則下達(dá)協(xié)議，并由雙方簽字記錄在案。調(diào)解委員會(huì)由兼職的員工代表，人力 資源部和工會(huì)代表組成，辦事機(jī)構(gòu)設(shè)立在酒店工會(huì)。 勞動(dòng)爭(zhēng)議的種類有：因履行、解除、變更、續(xù)訂勞動(dòng)合同發(fā)生的爭(zhēng)議；因企業(yè)開(kāi)除、除名、辭退違紀(jì)員工和員工辭退、自動(dòng)離店發(fā)生的爭(zhēng)議；在執(zhí)行勞動(dòng)工 資、社會(huì)保險(xiǎn)、福利待遇、勞動(dòng)安全衛(wèi)生的勞動(dòng)法律、法規(guī)過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議及法律、法規(guī)規(guī)定的其它爭(zhēng)議。（十一） 勞動(dòng)爭(zhēng)議管理制度 人力資源部是實(shí)施勞動(dòng)合同管理地部門(mén)，首先應(yīng)充分認(rèn)清勞動(dòng)爭(zhēng)議的特點(diǎn)。違反勞動(dòng)合同，已經(jīng)給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失的均應(yīng)根據(jù)損失情況和責(zé)任大小，承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)賠償。E、 勞動(dòng)合同的變更、續(xù)訂、終止和解除，均應(yīng)按《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定辦理。其中有固定期限的勞動(dòng)合同是指簽訂一年以上有期限地勞動(dòng)合同；無(wú)固定期限的勞動(dòng)合同是指在簽定勞動(dòng)合同時(shí)不明確止期；完成一定的工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方完成某一工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方或某一工作的起訖的時(shí)間為條件的。B、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其他人員簽訂勞動(dòng)合同。E、 以酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為中心。D、 雙方嚴(yán)格執(zhí)行。B、 遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。（十）勞動(dòng)合同管理制度勞動(dòng)合同（1）簽訂勞動(dòng)合同的原則A、 平等自愿和協(xié)商一致。（2）勞務(wù)工在酒店工作期間，必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，積極工作，如有違反，給予解除勞務(wù)費(fèi)協(xié)議或辭退處理。 勞務(wù)工的待遇和管理。酒店與其簽訂“勞務(wù)協(xié)議”，初簽協(xié)議期限36個(gè)月，期滿即行終止。（4）勞務(wù)工由人力資源部辦理入店手續(xù)。（3）廚師、管理崗位勞務(wù)工，一般應(yīng)具有高級(jí)技術(shù)等級(jí)廚師及部門(mén)級(jí)以上管理人員經(jīng)歷和資格。（1）用工部門(mén)提出申請(qǐng)，人力資源部根據(jù)工作需要和編制，統(tǒng)一安排擇優(yōu)錄用，各部門(mén)不得擅自招用。（2）勞務(wù)工須年滿16周歲，男性不超過(guò)50周歲，女性不超過(guò)45周歲； 勞務(wù)工必須具有酒店所在地城鎮(zhèn)戶口，身體健康，五官端正，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)。（九）勞務(wù)工管理制度 勞務(wù)工是酒店用工調(diào)配的輔助形式，應(yīng)予嚴(yán)格控制，計(jì)入酒店編制控制數(shù)內(nèi)，實(shí)行計(jì)劃用工。崗位資格培訓(xùn)合格證書(shū)的發(fā)證管理（1）參加崗位資格培訓(xùn)人員經(jīng)考核合格后，取得崗位資格培訓(xùn)合格證書(shū)；（2）部門(mén)經(jīng)理以上管理人員的崗位資格培訓(xùn)合格證書(shū)的有效期為一至三年。新進(jìn)員工必須通過(guò)崗前常規(guī)培訓(xùn)考核合格后，才能進(jìn)行崗位任職培訓(xùn)。（1）崗前常規(guī)培訓(xùn)主要內(nèi)容A、參觀酒店；B、《員工手冊(cè)》；內(nèi)容包括酒店簡(jiǎn)介、員工守則、勞動(dòng)管理、酒店規(guī)則、員工行為規(guī)范、安全制度、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰條例等。（2）現(xiàn)崗人員必須在規(guī)定的年限內(nèi)取得崗位資格培訓(xùn)合格證書(shū)。（八）持證上崗管理制度員工上崗要求按照“先培訓(xùn)后上崗”的原則，酒店員工必須參加相應(yīng)的培訓(xùn)考核，取得崗位資格證書(shū)后，方可上崗。凡新進(jìn)員工，均需經(jīng)過(guò)人力資源部組織的崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，由人力資源部簽定勞動(dòng)合同，分配到部門(mén)后，由部門(mén)、班組專業(yè)崗位培訓(xùn)，考核合格上崗進(jìn)入試用期。（8）錄取后報(bào)到培訓(xùn)上崗。E：專業(yè)工種有效證明復(fù)印件。C：現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)（有效期為三個(gè)月）。審報(bào)材料主要包括：A：錄用人員審批表。向指定的衛(wèi)生部門(mén)明確健康要求和標(biāo)準(zhǔn)并派專人帶隊(duì)統(tǒng)一體檢，辦理健康證。認(rèn)真做好閱檔記錄和了解現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)。以上的考核可采用口試、筆試或?qū)嵉夭僮?，也結(jié)合運(yùn)用。（3）服務(wù)員崗位應(yīng)聘人員進(jìn)行一般知識(shí)和外語(yǔ)考試；專業(yè)要求較高的工種應(yīng)聘人員，進(jìn)行必要的復(fù)試。招聘錄用程序（1）部門(mén)實(shí)際人數(shù)少于定編，需要增補(bǔ)人員時(shí)，由部門(mén)填寫(xiě)人員增補(bǔ)申請(qǐng)計(jì)劃，報(bào)人力資源部，經(jīng)內(nèi)部調(diào)整補(bǔ)缺仍無(wú)法解決時(shí)，實(shí)施對(duì)外招聘。參加職業(yè)介紹所或職業(yè)培訓(xùn)中心等組織的人才招聘、交流活動(dòng)，與求職人員直接見(jiàn)面。廣告的整體效果要體現(xiàn)酒店的良好形象。認(rèn)真選擇招聘媒介，制訂有效的招聘廣告。內(nèi)部員工推薦的應(yīng)聘人員，應(yīng)堅(jiān)持原則和標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)培訓(xùn)與考核合格后錄用。及時(shí)有效地覓選本店合適人員，進(jìn)行短期培訓(xùn)，考核合格后上崗。經(jīng)營(yíng)部門(mén)人員還應(yīng)品貌端正。（1）政治素質(zhì)：擁護(hù)黨的方針、政策；（2）道德品質(zhì)：無(wú)偷竊和生活腐化等違法違紀(jì)問(wèn)題；（3）現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)：遵守紀(jì)律，勞動(dòng)態(tài)度端正，熱愛(ài)和安心本職工作；（4）業(yè)務(wù)技能：具有規(guī)定要求的外語(yǔ)基礎(chǔ)和崗位需要的專業(yè)特長(zhǎng)或具有較好的可培訓(xùn)條件。從德、智、體等方面進(jìn)行全面考核，堅(jiān)持原 則和標(biāo)準(zhǔn)，秉公辦事、擇優(yōu)錄用。內(nèi)部無(wú)法調(diào)劑解決的再向社會(huì)招聘。酒店內(nèi)部崗位、職位缺員時(shí)，應(yīng)首先在酒店現(xiàn)有人員中調(diào)劑、招聘。招錄人員應(yīng)以專業(yè)（職校）生為主，以同行業(yè)和社會(huì)招收為輔。同時(shí)，要考慮増員的工資總額控制在酒店工資總額增長(zhǎng)計(jì)劃范圍之內(nèi)。借用員工期滿后，應(yīng)立即回原部門(mén)，如需繼續(xù)借用應(yīng)補(bǔ)辦手續(xù)。（7）后勤保障與職能部門(mén)人員的增加、專業(yè)人員的調(diào)動(dòng)、關(guān)鍵設(shè)備和要害部門(mén)的人員變動(dòng)，由部門(mén)提出申請(qǐng)，報(bào)人力資源部審核，會(huì)同有關(guān)部門(mén)商量并報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。（6）部門(mén)對(duì)新進(jìn)員工的工作安排，一律按人力資源部開(kāi)具的調(diào)入通知單上寫(xiě)明的工種進(jìn)行安排，不得擅自變動(dòng)。由于工作需要抽調(diào)編制定員范圍人員時(shí)，部門(mén)應(yīng)堅(jiān)決服從。（3）充分考慮勞動(dòng)力的技術(shù)等級(jí)和勞動(dòng)力強(qiáng)弱等因素，量才使用，人盡其才，人事相宜。一般情況下，各部門(mén)按編制定員組織生產(chǎn)服務(wù)，如經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化，造成人員分布不平衡，應(yīng)先在部門(mén)內(nèi)部平衡，如無(wú)法解決，報(bào)由人力資源部先在店內(nèi)調(diào)整， 如仍無(wú)法解決的，則由人力資源部實(shí)施對(duì)外招聘。（4）為各部門(mén)工作需要，借用或招用臨時(shí)、季節(jié)性的勞務(wù)工。（2）負(fù)責(zé)各部門(mén)員工之間的調(diào)動(dòng)及向外流動(dòng)。（六）勞動(dòng)力調(diào)配管理制度 酒店勞動(dòng)力調(diào)配權(quán)屬于人力資源部，其他部門(mén)均不得擅自對(duì)外招聘人員和進(jìn)行跨部門(mén)之間的調(diào)動(dòng)。人力資源部應(yīng)制定酒店近中期人員要求計(jì)劃，做到用人情況心中有數(shù)。（4）建立年度人員需求計(jì)劃申報(bào)制度。（2）通過(guò)勞動(dòng)資料的統(tǒng)計(jì)和分析，及時(shí)修訂勞動(dòng)力計(jì)劃的有關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)現(xiàn)行勞動(dòng)力安排要切實(shí)符合結(jié)構(gòu)合理、平衡協(xié)調(diào)的要求。（五）勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度 確定人員需求量和擁有量，合理地安排補(bǔ)充人員，組織培訓(xùn)或調(diào)整勞動(dòng)組織和生產(chǎn)組織，都必須有計(jì)劃地進(jìn)行。管理人員的獎(jiǎng)懲（1）建立管理人員的獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)管理人員中的先進(jìn)人物發(fā)揮工作積極性和創(chuàng)造性，增強(qiáng)政治榮譽(yù)感和工作責(zé)任心，提高辦事效率和工作質(zhì)量。（3）對(duì)年紀(jì)輕、高學(xué)歷、有知識(shí)、懂外語(yǔ)的優(yōu)秀管理員級(jí)管理人員要積極培養(yǎng)，人力資源部在考核的基礎(chǔ)上，積極向酒店總經(jīng)理推薦，作為后備部門(mén)級(jí)管