【正文】 品。設(shè)備、照明燈、飲水機等使用完后應(yīng)及時關(guān)閉電源，避免引起火災(zāi)。食堂安全用電由班組負責(zé)管理，電器設(shè)備的使用，必須由專人親自操作，嚴禁違章開關(guān)電器和拆卸食堂的電器接線、開關(guān)、插座等。嚴禁用濕布擦洗電器等設(shè)備，以防止意外事故發(fā)生。凡設(shè)備或線路出現(xiàn)問題，必須立即停止使用并及時報告維修中心進行修理，嚴禁自行處置。要愛護食堂內(nèi)用電設(shè)施，不得故意損壞。班組長應(yīng)對班組內(nèi)員工負責(zé)，監(jiān)督員和管理員要經(jīng)常對員工進行用電安全教育。天然氣使用必須遵循先點火后開氣的原則。餐飲服務(wù)中心滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度中心應(yīng)當(dāng)成立由消防安全責(zé)任人、管理人、監(jiān)督員、班組長等組成的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練領(lǐng)導(dǎo)小組。　　演練領(lǐng)導(dǎo)小組由指揮組、滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護救護組組成?！　☆I(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)單位實際制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，每季度組織員工進行一次演練。　　預(yù)案演練組織中的各小組成員按照各自的職責(zé)分工每兩月進行一次培訓(xùn)。　　滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案組織中的人員，必須按照演練的統(tǒng)一要求，在規(guī)定的時間內(nèi)，到達指定位置?！　νㄟ^演練暴露出的問題，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)提出的意見，對預(yù)案進行修改完善?！　〔惋嫹?wù)中心消防安全培訓(xùn)制度認真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，對全體員工進行消防安全教育以及培訓(xùn)工作，牢固樹立消防安全第一的思想，堅持逐級消防宣傳教育工作。 2必須認真做好新進員工的入廠“三級”安全教育，即廠級教育、車間教育、班組教育，并且通過考試合格后，才能允許進入操作崗位。認真做好消防安全教育。定期組織員工學(xué)習(xí)消防安全知識，使員工普遍掌握必要的消防安全知識，達到“三懂”（懂得本單位的火災(zāi)危險性，懂得基本的防火、滅火知識，懂得預(yù)防火災(zāi)事故的措施）“三會”（會報警、會使用滅火器材、會撲滅初起火災(zāi)）的要求。每年組織1—2次消防滅火演練。使員工會報警、會初期火災(zāi)的撲救方法、會正確組織逃生疏散。加強安全意識教育。充分利用員工大會、班前會講清楚安全工作的重要性和各安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)的注意事項，增強員工的安全意識和防范能力。餐飲服務(wù)中心污水處理操作崗位巡視管理制度一、巡視操作人員日常工作中主要的一項內(nèi)容，是防止運行中異常情況發(fā)生和對異常情況發(fā)生的原因進行正確判斷和清除的有效手段。操作人員必須認真遵循此制度,以保證污水處理工藝的正常運行。二、沿巡視路線、細心觀察、勤看、勤聽、勤嗅、勤摸、勤撈垃圾、勤巡，如實對所見情況做出記錄。三、巡視路線：多格化糞池 → 格柵井→ 沉淀池→ 一，二級濕地→ 三，四級濕地→ 消毒池→ 蓄水池。四、巡視中若遇重大問題，不能自行解決的，則必須盡快上報中心領(lǐng)導(dǎo)，在征得領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可離開現(xiàn)場，并將發(fā)生的情況詳細記錄。五、若遇異常情況，須跟蹤觀察，詳細做好記錄，并向下一班作交待，以免釀成重大事故。六、做記錄時，要求真實、準確、清晰，保持記錄本的整潔。餐飲服務(wù)中心天然氣使用管理制度為了使員工安全使用天然氣確保中心安全生產(chǎn)，特制訂本制度：一、堅持每日按要求開關(guān)天然氣總閥，每天準備早餐、下午上班時認真檢查天然氣總閥壓力，壓力正常時才能打開天然氣總閥，并及時填寫天然氣使用記錄，中午、下午下班時及時關(guān)閉天然氣總閥。二、定期用天然氣檢漏儀，檢查食堂內(nèi)天然氣爐灶接頭、開關(guān)、軟管等部位，看有無漏氣，切忌用明火檢漏。發(fā)現(xiàn)有天然氣氣味，應(yīng)打開窗戶通風(fēng)，嚴禁開關(guān)電器，使用明火，并立即報修，同時做好檢查保修記錄。三、禁止隨意拆卸、敲、砸天然氣壓力表。四、經(jīng)常檢查天然氣軟管接頭有無松動、脫落、龜裂變質(zhì)，軟管老化應(yīng)及時更換。五、天然氣軟管要用專用卡子固定，不能用鐵絲等金屬絲固定。六、使用完畢，注意關(guān)好天然氣灶開關(guān)，做到人走火滅。同時將天然氣總閥關(guān)閉，確保安全。 七、使用天然氣時，人不要遠離爐灶，以免沸湯、沸油溢出引發(fā)火災(zāi)，爐灶上有火時如接聽電話或離開操作間要關(guān)閉火源。食堂治安管理制度為了維護良好的工作秩序，創(chuàng)造安全、整潔、文明的工作環(huán)境，特制定本制度。一、自覺遵紀守法，維護治安秩序，不打架斗毆，不酗酒鬧事，不貪污盜竊，不參與黃、賭、毒活動，不窩藏包庇違法犯罪人員。二、遵守中心各項工作紀律，不擅離職守，不在上班期間聚眾聊天、嬉戲打鬧或從事與工作無關(guān)的事情。三、做好“防火、防盜、防破壞、防投毒”工作，確保食堂的內(nèi)部安全。四、下班前應(yīng)關(guān)好辦公室、餐廳、后堂等工作場所的門窗，關(guān)閉電源、抽屜應(yīng)上鎖。五、收取現(xiàn)金的食堂，現(xiàn)金必須由專人管理，嚴格遵守庫存現(xiàn)金限額，當(dāng)天現(xiàn)金當(dāng)天存入銀行，不得坐支，不得留存大量現(xiàn)金在辦公室，確保資金安全。六、非食堂工作人員嚴禁進入食堂工作區(qū)。七、定期對食堂門、窗和水、電、氣管線、閥門進行檢查，及時整改安全隱患，防止發(fā)生意外。八、每天做好食堂重點部位的檢查工作。餐飲服務(wù)中心設(shè)備（設(shè)施）管理制度 一、執(zhí)行上級部門有關(guān)設(shè)備管理的規(guī)定，對設(shè)備進行綜合管理和專業(yè)管理，做到合理調(diào)配、正確使用、精心維護、科學(xué)檢修，保證設(shè)備始終處于良好的技術(shù)狀態(tài)，充分發(fā)揮設(shè)備的綜合效能，使設(shè)備壽命周期最經(jīng)濟，為生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)。二、設(shè)備操作要實行定人定機制，嚴格執(zhí)行崗位責(zé)任制。單人操作的設(shè)備由操作人員負責(zé)，多人操作的設(shè)備由班長負責(zé)。三、傳動設(shè)備要填寫設(shè)備運行記錄，并保證設(shè)備運行記錄的連續(xù)化，每月24日上交設(shè)備修保報表，中心建立設(shè)備臺帳，對每臺設(shè)備登記造冊。四、設(shè)備操作人員要進行崗前培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作規(guī)程，經(jīng)考核合格后方可上崗。五、設(shè)備操作人員按照設(shè)備維護“十字作業(yè)”，即清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐的要求對設(shè)備進行保養(yǎng)，并對保養(yǎng)的內(nèi)容、時間進行記錄。責(zé)任到人，貫徹落實。由于設(shè)備保養(yǎng)不符合要求造成的設(shè)備損失或事故要追究責(zé)任人的責(zé)任。 五、嚴禁設(shè)備超負荷運轉(zhuǎn)。六、每臺設(shè)備掛每臺設(shè)備掛狀態(tài)標志牌和設(shè)備管理卡片，明確表示設(shè)備使用狀態(tài)及操作人等信息，以便查詢。七、設(shè)備報損、報廢按公司設(shè)備管理辦法統(tǒng)一執(zhí)行。餐飲服務(wù)中心設(shè)備巡回檢查制度為確保設(shè)備的完好和正常運行，保證設(shè)備完整、工作正常，特制定設(shè)備檢查制度：檢查內(nèi)容： （1）設(shè)備運行是否正常。 （2）設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄是否按時填寫。 （3）各項設(shè)備資料是否真實有效。 （4）設(shè)備上不堆放其它物品，設(shè)備通風(fēng)口通暢，防潮、防熱、防火、防盜措施實施有效。 （5）設(shè)備運行正常，無異常聲音和異常溫升。（6）設(shè)備電源線兩端連接可靠，地線連接可靠，無漏電現(xiàn)象。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時處理或通知有關(guān)人員及時處理，不帶“病”運行。設(shè)備檢查方式（1）月度檢查，至少每月1次。（2）日常檢查，每天由班組長對班組內(nèi)設(shè)備進行自查，每日至少1次。（3）專項檢查，可與月度檢查、季度檢查合并，至少每月或每季度檢查1次，將檢查結(jié)果反饋至現(xiàn)場檢查表中。設(shè)備使用與維護保養(yǎng)制度建立健全設(shè)備操作、維護保養(yǎng)規(guī)程，納入管理作業(yè)文件中，規(guī)程或作業(yè)文件，并嚴格貫徹落實。對設(shè)備實行定人、定機、定崗的“三定”制度，嚴格遵守設(shè)備操作規(guī)程，按標準要求進行巡回檢查，防止設(shè)備超溫、超壓、超速、超負荷運轉(zhuǎn)。設(shè)備的保養(yǎng)要嚴格遵守檢修保養(yǎng)規(guī)程，強制執(zhí)行例保、一級保養(yǎng)，強化設(shè)備“十字作業(yè)”（清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、防腐），建立以日常預(yù)防維護為主的設(shè)備檢修制度。操作人員上崗前必須經(jīng)過系統(tǒng)的理論和實踐培訓(xùn)，做到“四懂三會”（懂原理、懂結(jié)構(gòu)、懂性能、懂用途，會使用、會保養(yǎng)、會排除故障）。傳動設(shè)備要填寫設(shè)備運行記錄，并保證設(shè)備運行記錄的連續(xù)化，按設(shè)備實際運行情況填寫設(shè)備運行記錄和設(shè)備修保報表。傳動設(shè)備每10天例保一次。餐飲服務(wù)中心設(shè)備定期檢查制度為確保設(shè)備的完好和正常運行，保證設(shè)備完整、工作正常，特制定設(shè)備檢查制度：檢查內(nèi)容： （1）設(shè)備運行是否正常。 （2）設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄是否按時填寫。 （3）各項設(shè)備資料是否真實有效。 （4）設(shè)備上不堆放其它物品，設(shè)備通風(fēng)口通暢，防潮、防熱、防火、防盜措施實施有效。 （5）設(shè)備運行正常，無異常聲音和異常溫升。（6）設(shè)備電源線兩端連接可靠，地線連接可靠，無漏電現(xiàn)象。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時處理或通知有關(guān)人員及時處理，不帶“病”運行。設(shè)備檢查方式（1）月度檢查，至少每月1次。（2）日常檢查，每天由班組長對班組內(nèi)設(shè)備進行自查，每日至少1次。（3）專項檢查，可與月度檢查、季度檢查合并，至少每月或每季度檢查1次，將檢查結(jié)果反饋至現(xiàn)場檢查表中。餐飲服務(wù)中心設(shè)備清潔衛(wèi)生制度一、設(shè)備操作區(qū)嚴禁吸煙、吃零食和亂扔雜物。二、設(shè)備放置平穩(wěn)、接地安全。三、設(shè)備無浮塵，嚴格按清潔、清理、清掃、整理、防腐的十字作業(yè)對設(shè)備進行維護保養(yǎng)。四、每臺設(shè)備指定專人負責(zé)，同時認真填寫設(shè)備運行記錄，遇到設(shè)備保養(yǎng)人員休假，必須對設(shè)備使用情況詳細交接。五、嚴禁設(shè)備帶病運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，嚴禁私自拆卸、修理設(shè)備。六、中心將對設(shè)備清潔和維護保養(yǎng)列入月度（季度）考核中，年度對設(shè)備先進個人進行評選表彰。54 / 54